E4 T0 @6 G' r* l' X公仔箱論壇煙水牛芝士伴番茄凍 $108；番茄啫喱爽滑清甜，芝士甚有煙熏香，伴以番茄粒、紫洋蔥及黑醋汁，感覺清新。 公仔箱論壇5 i- u, U( V8 b( e( i
9 X8 j; x9 v0 U3 v7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於銅鑼灣霎西街一商廈樓上的意法菜館「E molto buono」，要專程繞道前往，確是隱秘，但景觀對住時代廣場，有份與世隔絕的閒靜。場內播着輕快的意大利歌曲，燈光柔和，簡直舒服到想睡。tvb now,tvbnow,bttvb( t$ I' v9 |' @- a \: d8 ]: x
v q0 ~9 B" S4 i( Z" @關顧餐廳細節的，是三個30+細心男店主。其中一位身兼大廚，他叫Eric，入行十多年，曾在朗豪及怡東酒店意大利餐廳Cammino當廚師，廚藝紮實，出品卻不甘平凡，平常的水牛番茄芝士，他將番茄製成果凍，並改配煙熏水牛芝士，再鋪上番茄粒沙律，口感味道煥然一新；又將小龍蝦配海膽燴Risotto，雙重鮮味；法式油浸鴨腿，配寬條麵及牛肝菌忌廉汁，配搭好少見；甜品更玩自創，以石板街脆批配朱古力雪糕，朱古力癡一定要試。
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' ^3 X! U) Z8 Z; \2 j6 @嚴選法國鵝肝公仔箱論壇9 ?! A, }9 S2 h! q% z" U
最驚喜是湯，做得出色兼足料，龍蝦湯下了大量龍蝦頭，先以慢火炒足一小時至味道盡出，加入番茄蔬菜湯熬，鮮甜不腥；蟹肉忌廉湯，每口都嘗到蟹肉和菇菌香。
4 {4 p( V* w) X6 I6 L& h. X5.39.217.76每道菜擺盤精緻，媲美酒店出品。「我沿用以往跟酒店合作的肉類供應商，取得質素有保證的澳洲M9和牛、法國鵝肝、鴨腿、鵪鶉。每天還會去附近街市，選購新鮮番茄蔬菜。出品分量會比高級餐廳大一點，客人一定食得飽。」Eric說。值得一讚還有貼心位─叉刀專挑輕身、手柄順手形的設計，拿上手很舒適。在這裏，不僅可吃一頓酒店級意法菜，也體會到男廚的細心。3 `7 m' K) h0 r( b( w. O
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E molto buono
6 e8 V7 |8 z% l" M/ D" l+ x地址：銅鑼灣霎西街必發商業大廈
7 B9 a2 a- _! |7 B0 j P5 U% e5.39.217.76平均消費：$400
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- T' ?0 {7 ]: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇0 @" \1 C# U& V
法國鵪鶉腿伴焦糖無花果配紅桑子黑醋汁$148；鵪鶉腿啖啖肉，帶煙熏味；醬汁甜酸很醒胃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z" o t! C6 [$ W8 z4 c( s0 X
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鮮蟹肉白菌忌廉湯 $98；下足白菌及鮮冬菇打蓉煲湯，菌味特濃，每口都嘗到啖啖蟹肉。多士配炒香的冬菇，口感豐富。 : B8 ?' | U7 c; ]% Q! C( q! Q
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西西里焗鱈魚配番茄清湯 $268；銀鱈魚超嫩滑，魚油頗重，魚味濃；番茄清湯很清甜。 5.39.217.760 r" n! P& J8 T! K
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輕煎三式北海道帶子 $138；原隻帶子分別配上西芹絲、柚子火箭菜沙律、芥辣泡沫，由淡到濃順序吃。三款配搭俱清爽。
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6 u& Y) b7 \6 r% v$ J8 s5.39.217.76餐廳裝潢簡約，氣氛不拘束，包場最多可容納36人。 5.39.217.76! J" n' S' E* q1 }1 K
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6 b, D$ S6 K, G: n( Q9 @店主兼大廚Eric做慣酒店fine dining意菜，貫徹精細作風。 公仔箱論壇+ y, ^5 \" D, r8 ]" ^
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發表於 2015-11-25 04:19 AM
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