青蔥的種類主要有兩種，一種稱作北蔥，盛產季是夏天，蔥白短，葉身較長，葉肉薄質地較硬，南部產最多。另一種是日蔥(又稱四季蔥)，全年盛產，蔥白長，質地細嫩，葉身大葉肉厚且柔軟，宜蘭產最多。這次請到中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師，來為大家介紹可以有效改善手腳冰冷的好食材－青蔥，該如何挑選的小撇步！tvb now,tvbnow,bttvb' s; O0 w# B; |1 C6 @- f! [, {
' @, _5 y: {' c1 h 7 o- S( {' X( a8 o9 x7 T
5.39.217.76 D2 u; x. d3 p$ p' @0 w6 K- _1 w( ]
* W+ V( b& R1 j% Z8 @# R中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師，教我們如何挑選「青蔥」。公仔箱論壇/ R) s3 U/ [4 ~6 E4 A
: V C& C9 K& n) k& L7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【這樣挑選青蔥】tvb now,tvbnow,bttvb3 t' o2 D* ?5 N' V' {/ j
蔥的養分儲存在根部，根部明顯鼓起，且蔥白越長越甜。
& P( h- s& R! A9 O9 Z2 a
' k! I3 O: i1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葉子來看，建議選擇淺綠色，深綠色或已經泛黑的葉子會比較嗆辣。
+ v; a$ b I5 x$ I( k: V! m0 xtvb now,tvbnow,bttvb
" c# D6 |$ _+ h8 D! c+ |% ~如果買到根部茂密的蔥，想延長保存時間，可以將葉子前端切掉，下面粗大部分浸在水裡，中心部會繼續長出蔥白。
1 |7 F7 q( ]. D+ |+ y- \公仔箱論壇 8 x& _0 z0 z1 q; ]8 {. P
tvb now,tvbnow,bttvb( z1 o. Z8 g1 \$ K; d7 Y" c Y0 m) S
4 e% ` d! W5 S4 A8 g% Etvb now,tvbnow,bttvb
$ _/ Y" V0 F" x/ u5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 W" W4 J; R8 ~, T. A
( }* \* S8 D8 @0 l【青蔥營養價值】
! l1 v' ^* S& H/ ]8 V0 D, n# V) O在過去醫療缺乏的年代，蔥是治療感冒受風寒的絕佳食材之一，蔥白有驅風寒、發汗的作用，可舒緩風寒引起的感冒。手腳冰冷多吃蔥，可以使身體變得溫暖，改善手腳冰冷的症狀。至於蔥葉的部分，含有豐富的營養及必需脂肪酸，對降低血液中的膽固醇含量有助益；並且蔥含有大蒜辣素，具有殺菌效果。
/ [6 o7 B( a0 y6 q. u) K公仔箱論壇) \+ t9 i' a u$ Y
【注意事項】6 \& D0 ~% V+ H7 l$ W1 b2 J6 A
蔥、薑、蒜這一類辛香料食材，可以促進我們血液循環，對於減重的人可以增加基礎代謝率，且可以改善女性手腳冰冷問題。做菜時可當作爆香或清蒸使用，可以去腥及增加香氣，因此降低其他過多調味料使用。
( N* u- g7 @4 c- a4 ?6 e' G% X# X2 S
) Z, T. r8 x- T" U7 K5.39.217.76
& V& ^) K! x* D0 x |
發表於 2015-9-21 02:44 PM
| 
發表於 2015-9-21 05:17 PM
|