黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，在生活中是相對比較少見的食材之一，與日本常見用來製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱，經烘煎後製成蕎麥茶，可部分取代無味的白開水，作為日常茶飲選擇之一。跟著健談圖文一起認識黃金蕎麥的營養價值。
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0 H, b& _! ]( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，味甘苦，通常用以作為健康食品，與製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱！ 9 C. [' N/ Z0 e; |) `0 ~) R, u
' h$ N4 t: C: V) K5 Gtvb now,tvbnow,bttvb 1. 澱粉： tvb now,tvbnow,bttvb& Y% S, q; n9 u; ~5 v" J
黃金蕎麥中的澱粉含有大量凝膠黏液，可幫助抑制胃酸，並緩解胃酸過多造成的刺激。 5.39.217.766 ? N4 h" @7 y- n& a! c6 ]
: S# {0 \: o7 ~7 _公仔箱論壇 2. 維生素、礦物質與膳食纖維： 7 d: h' r4 I1 m" c; x( @$ X
富含維生素B1、B2、E、多種礦物質與膳食纖維等，可促進消化、抗氧化、發炎問題，還能幫助腸胃蠕動，緩解便秘。黃金蕎麥中含有多種礦物質與微量元素，如鎂、矽、鐵、銅、鉀、硒等，其中的硒元素可幫助維持器官機能的正常運作，是人體必需的微量元素之一。
3 _; o4 ~& Z1 J: U" @5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _ H* p& p3 r1 L9 r A+ \
3. 蛋白質：
& c* V1 l( t1 W. v/ C1 atvb now,tvbnow,bttvb 黃金蕎麥中含有多種必需胺基酸，可幫助補充體力、消除疲勞。 公仔箱論壇3 S; d, a5 B( Y) `1 W
7 v! d3 P: |. w; m* U/ g: \. t公仔箱論壇 4. 脂質：
6 Q( z( |# l, L# J 黃金蕎麥中的脂肪酸主要由油酸、亞油酸與亞麻酸所組成，皆為人體必須脂肪酸。適量補充，可促進幼兒生長發育、幫助成人降低血脂黏度，也可幫助抑制皮膚的黑色素生成。 公仔箱論壇5 ^8 z7 o9 j6 o+ ^/ t7 h) f
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5. 蘆丁： 公仔箱論壇7 o2 q9 o. p9 I, B
蘆丁，具有降血糖、血脂、抗發炎的效果。
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日本常見的蕎麥茶，是將蕎麥烘煎後再泡水飲用，因不含咖啡因，又具有獨特的營養與風味，適合作為日常茶飲選擇之一。 5.39.217.76& j1 I- p0 R/ ~8 U( E* S6 t6 W: @
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專家諮詢：營養師 陳郁雅 |
發表於 2015-9-23 07:35 AM
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