很多人都知道菠菜是相當營養的食物，但是你知道菠菜到底對人體有什麼幫助嗎？還有，你知道要如何處理掉菠菜中對腎結石患者有害的草酸嗎？就讓我們來介紹這個被稱之為「蔬菜之王」的菠菜吧！
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1. 穩定血糖! ^0 |! S! w- C( `, j
菠菜中含有一種類胰島素的物質，作用與胰島素相近，可以幫助維持血糖穩定，因此對於第二型糖尿病患者而言，是相當有益的蔬菜。
0 \+ l \, g2 C4 Z. x* R" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W. u1 c$ K! D* l/ b
2. 對孕婦、嬰兒有益
# k$ j2 C- d Y8 ^6 D公仔箱論壇葉酸是屬於維生素B群的水溶性維生素，在菠菜中含量豐富。女性懷孕初期，身體需要相當大量的葉酸，如果葉酸補充不足，很可能會增加早產或流產的機率。tvb now,tvbnow,bttvb. K1 F, D4 G0 h; k) [8 U- P
; T( l& N- E1 z0 l$ G此外，葉酸也是促進嬰兒腦部與神經系統發展的重要元素，因此孕婦可以藉由多吃菠菜補充營養。但過多的葉酸也會對身體不利，仍需適量。
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/ F' C1 B8 C9 j+ Y5 I/ N3. 豐富維生素公仔箱論壇* R9 A2 e( `, {( D3 B7 O
菠菜中豐富的維生素，可以預防嘴破、發炎等因為維生素攝取不足所帶來的問題。其中豐富的維生素K，能幫助身體凝血，預防骨質疏鬆，使皮膚與髮質變得光彩明亮，對身體而言是一種不可或缺的維生素。
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0 h* i+ \5 c! y8 y, v公仔箱論壇但如果要補充鈣質，菠菜並不適合與含有鈣類的食物同吃，因為菠菜中的草酸會與鈣結合，形成結石，除了不利於鈣的吸收，也不適合腎結石患者。0 G1 j! v" j q0 a6 f6 U8 p1 m
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4. 改善貧血- M1 o" G1 ?; w! Q5 G
含鐵量豐富的菠菜，被認為對女性是相當有益的蔬菜，因為可以改善貧血，使面色紅潤。但是因為菠菜中的草酸，會阻礙身體吸收鐵。因此，調理菠菜前，藉由汆燙就能避免身體吸收過量的草酸，但要注意汆燙後的熱湯不可再使用。6 S% j, E$ v" L7 o# z
' g, K1 S9 X/ g/ V! n; B3 H E5.39.217.765. 改善便秘
! |; z; q. O; U) {: e' ^8 N' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜纖維素含量高，可以幫助腸胃蠕動、清熱解毒，使排便通順。tvb now,tvbnow,bttvb/ g' ?) i9 [( `4 F4 v
8 J( S7 H4 x) g' f2 ]5 N/ z5.39.217.766. 保護眼睛
- M+ {; ]5 C! d3 \- _8 M1 P) jtvb now,tvbnow,bttvb菠菜中含有胡蘿蔔素，在人體中可以轉化成維生素A，能預防近視、黃斑部病變等，對眼睛相當有益。
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7. 防失智
4 T- I3 T( P8 B* H2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜中含有大量的抗氧化劑與維生素等，能夠促進大腦的活動，加強細胞增殖，減緩記憶力衰退，維持青春活力，可以抗衰老、防失智，預防老人癡呆。
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8. 提高免疫力2 t$ Y5 f3 E" C: n
菠菜含有不輸給牛奶含量的豐富蛋白質，它可以幫助身體調節機能，增強免疫力。菠菜中的維生素C也能預防感冒。
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4 o8 ~5 `% `, V, d; Y J公仔箱論壇【5分鐘快速上桌的菠菜料理】
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$ K& K* P, ?: Y5 t, ?# I8 \/ }材料：
' Z8 Y9 _, P5 q) D5.39.217.761. 1/4杯的水5.39.217.76: B. r% `" [: |$ d& q
2. 約450公克的菠菜
2 _ I ~4 h( [4 M5.39.217.763. 1茶匙的芝麻5.39.217.76. s/ @0 g5 L/ C5 I$ K
4. 2茶匙的醬油
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( z) j% h9 K, G. e1 J$ V公仔箱論壇6. 1小辦切碎的大蒜tvb now,tvbnow,bttvb" T* ~' p! \: E s6 P5 L# P2 R
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步驟：$ l" D) G4 \+ ?/ W) |* D
1. 先將水倒入鍋中，讓水煮開。& B& O4 E8 O- a
2. 放入菠菜，攪拌約2～3分鐘，充分煮出菜葉的水分tvb now,tvbnow,bttvb; |8 y" b d3 v8 m: W4 H0 W$ _% y1 z
3. 撈起菠菜之後，將多餘的水分過濾乾淨，拌入芝麻、醬油、芝麻油與大蒜即可上桌。 |
發表於 2015-9-27 04:07 PM
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