很多人都知道菠菜是相當營養的食物，但是你知道菠菜到底對人體有什麼幫助嗎？還有，你知道要如何處理掉菠菜中對腎結石患者有害的草酸嗎？就讓我們來介紹這個被稱之為「蔬菜之王」的菠菜吧！
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1. 穩定血糖5.39.217.76) j# l3 ^* O* f& j! }0 h/ I2 W
菠菜中含有一種類胰島素的物質，作用與胰島素相近，可以幫助維持血糖穩定，因此對於第二型糖尿病患者而言，是相當有益的蔬菜。4 _; B- M9 a! k
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2. 對孕婦、嬰兒有益
8 b" \2 H \9 B. b- N. Y公仔箱論壇葉酸是屬於維生素B群的水溶性維生素，在菠菜中含量豐富。女性懷孕初期，身體需要相當大量的葉酸，如果葉酸補充不足，很可能會增加早產或流產的機率。
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此外，葉酸也是促進嬰兒腦部與神經系統發展的重要元素，因此孕婦可以藉由多吃菠菜補充營養。但過多的葉酸也會對身體不利，仍需適量。tvb now,tvbnow,bttvb% }* t0 B3 d Z. y
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3. 豐富維生素5.39.217.76; V- i# {5 D% T5 O# r1 `
菠菜中豐富的維生素，可以預防嘴破、發炎等因為維生素攝取不足所帶來的問題。其中豐富的維生素K，能幫助身體凝血，預防骨質疏鬆，使皮膚與髮質變得光彩明亮，對身體而言是一種不可或缺的維生素。
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但如果要補充鈣質，菠菜並不適合與含有鈣類的食物同吃，因為菠菜中的草酸會與鈣結合，形成結石，除了不利於鈣的吸收，也不適合腎結石患者。
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4. 改善貧血
; D3 \3 k: u. o4 P$ \- ]; K$ Itvb now,tvbnow,bttvb含鐵量豐富的菠菜，被認為對女性是相當有益的蔬菜，因為可以改善貧血，使面色紅潤。但是因為菠菜中的草酸，會阻礙身體吸收鐵。因此，調理菠菜前，藉由汆燙就能避免身體吸收過量的草酸，但要注意汆燙後的熱湯不可再使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x% s+ s4 t# t$ e
6 K* p# Q3 }8 U2 u1 Q公仔箱論壇5. 改善便秘
+ _7 H, p) L) }tvb now,tvbnow,bttvb菠菜纖維素含量高，可以幫助腸胃蠕動、清熱解毒，使排便通順。$ c1 U$ ]9 V8 \3 {' I0 i8 v' O3 {8 f& R
" t$ D; W& B. a2 O' J6. 保護眼睛
" r9 ^; O3 Y1 S/ B7 D& z公仔箱論壇菠菜中含有胡蘿蔔素，在人體中可以轉化成維生素A，能預防近視、黃斑部病變等，對眼睛相當有益。
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2 I* T- ]" G3 {1 A5 t4 p2 V7. 防失智
) c5 W; M3 K% _0 d5.39.217.76菠菜中含有大量的抗氧化劑與維生素等，能夠促進大腦的活動，加強細胞增殖，減緩記憶力衰退，維持青春活力，可以抗衰老、防失智，預防老人癡呆。
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5 I2 I4 L X0 K8. 提高免疫力
/ ]0 ?/ E; T1 \! S7 V菠菜含有不輸給牛奶含量的豐富蛋白質，它可以幫助身體調節機能，增強免疫力。菠菜中的維生素C也能預防感冒。5 G, d: S) ~+ [0 z5 `1 R* H
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【5分鐘快速上桌的菠菜料理】
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m. s6 C& a7 d/ n
1. 1/4杯的水
! F ~0 x% u* V+ u& @" a5 P2. 約450公克的菠菜7 b- ^1 |% x3 ^6 W( M/ \
3. 1茶匙的芝麻. E8 z" h* r' a
4. 2茶匙的醬油公仔箱論壇6 T* v9 [" i9 L
5. 2茶匙的芝麻油5.39.217.76; C" v- C$ j2 l9 v, L
6. 1小辦切碎的大蒜* r4 @3 B5 S% ?# A
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步驟：
( f5 S W2 X: o( r- I5 J5.39.217.761. 先將水倒入鍋中，讓水煮開。
- F0 f( ]/ X7 d3 d: k% P( v1 U; N3 G2. 放入菠菜，攪拌約2～3分鐘，充分煮出菜葉的水分tvb now,tvbnow,bttvb2 G" E" r& A6 k; t% i% O" _
3. 撈起菠菜之後，將多餘的水分過濾乾淨，拌入芝麻、醬油、芝麻油與大蒜即可上桌。 |
發表於 2015-9-27 04:07 PM
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