早餐，巧妙吃出营养' R: g: x l# Y' Z* O+ ^
+ W! D. l7 l/ C: Q$ n8 i' ?$ u公仔箱論壇来源：家庭医生
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! u" y7 T! R$ r4 X1 N! S$ {" f公仔箱論壇 自《餐桌上的革命》（ 2008 年 5 月上半月版）推出后，读者对《中国居民膳食指南》内容非常感兴趣。
4 E5 [. _. o5 M) i/ Utvb now,tvbnow,bttvb从本期开始，我们开辟专版，教大家实践《指南》。
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- A9 {1 u: M- u 指导专家：苏宜香（中国营养学会副理事长，中山大学公共卫生学院营养系教授） tvb now,tvbnow,bttvb# w; }' K1 `; `1 }# e
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看看你的早餐营养充足吗？（选择你的早餐所含食物）
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- w6 l+ U/ Z% O/ X/ a0 u ①谷类；②动物性食物，包括鸡蛋；③奶及奶制品；④蔬菜水果。 评定：
4 g1 c: d$ Y8 D, N+ ]9 y A. 若四类全包括在内，恭喜，你的早餐营养充足； tvb now,tvbnow,bttvb( u" C6 j9 f! ^( I8 J Y
B. 若只包括其中的三类，还好，你的早餐营养较充足；
8 j: l2 N* f$ Z, T. z1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C. 若只包括其中两类或以下，抱歉，你的早餐营养不足。tvb now,tvbnow,bttvb8 A8 G, D$ r9 @) _
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早餐营养，不可替代 5.39.217.767 v1 V' \- U* x- d% x
% \ P6 J& Q% H, Q+ C' e 早餐也是正餐之一，但很多人却没有把它如此看待。实际上，早餐的“任务”更艰巨。所谓一天之计在于晨，
/ \2 s# p/ G7 z# I' M Z早上的工作是一天工作的重中之重。无论工作或学习，上午的劳动量和程度都比下午高。因此，早餐一定不能少
, K$ j& R1 Y; O，而且早餐的能量和营养摄入量要占到全天的 25%~30% 。+ v7 r! X. H8 Q
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不过，早餐吃什么呢？中国人习惯吃谷类，这在早餐上可谓体现得淋漓尽致，粥、粉、面、面包等谷类食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g- X% a3 |% F
，基本上能有其一。然而，这样的早餐营养并不充足，也不均衡。
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苏宜香教授曾作过一项研究，让小学生们在一周内分别吃不同营养质量的早餐。一种是比较平淡的早餐，包
, R9 `4 H' F% b" x- X公仔箱論壇括白粥和咸菜，再加一个肉包或馒头；另一种早餐则比较丰富，有牛奶、面包、鸡蛋等。9 Q+ r8 i+ k2 j
" m; A8 R0 C9 X+ ztvb now,tvbnow,bttvb 早餐过后，学生们就跟平常一样上课、活动，而苏教授则通过授课老师，在 11 点的时候进行学习能力加减TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E/ G2 R- Z j3 f' Y5 U( {& x/ _
，“偷偷”观察学生们的表现。
/ l' H# P1 p7 m# Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [+ S% M5 _7 e# V
无论是数学运算能力，作文造句能力，还是体育课跑步练习的持久能力，吃平淡早餐的学生，都不如吃丰富
$ J/ }7 E4 v; Y' k$ _& W4 N( G, Ytvb now,tvbnow,bttvb早餐的学生。更有研究显示，吃平淡早餐可能引起学生的血糖水平降低，从而影响学习能力。
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% y+ w9 T; P; j% H1 g1 z! l公仔箱論壇 因此，早餐要丰富一点。成年人的早餐，谷类要吃 100 克左右，可选择馒头、面包、麦片、粥等，加上一tvb now,tvbnow,bttvb7 O* s7 T$ `& K$ Q+ D
杯牛奶、一个鸡蛋或大豆制品等含优质蛋白质的食物，同时，再吃 100 克新鲜蔬菜或水果，如半只到一只香蕉6 g8 \) S2 j: j1 p& @: G
或苹果。儿童和青少年，可在分量上稍微减少一点；如果正处于青春发育期，早餐食物的分量可能要更多。
! t7 L' G1 w5 d6 \( C$ `# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) M6 s# r1 H. R8 d5 stvb now,tvbnow,bttvb 拆开锦囊看妙计
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1 h& c0 Z4 o, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 吃丰富的早餐，说的容易做的难，特别是对于那些上班族、上学族而言，多一分睡眠、多一分休息是多么的公仔箱論壇/ d9 v k$ E# f! c' F& y% w
渴求，结果，早餐就被“草草了事”。那么，若早餐无法准备充足，怎么办？请看锦囊妙计！
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妙计一：合二为一公仔箱論壇6 m3 B4 l) C" M2 h0 x- Q* f
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对于上学族，可以考虑把早餐与课间餐合二为一。很多学校的课间餐只有一个面包或炒粉，或一点皮蛋瘦肉
, L. u9 s& X# ]9 d- E# |( t公仔箱論壇粥等，这样的营养是不够的。所以，家长可在此基础上，帮孩子另外准备一些牛奶、鸡蛋和水果，让孩子带回学
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- b8 }) S4 E. U) U1 B 如此还有一个好处——避开“醒来无食欲”期。像有些孩子，六七点钟就得起来，睡眼惺忪，对早餐的兴趣并不
: M$ j7 T# C9 k; w8 ?/ E大，也吃不了多少。若把早餐带回学校吃，经过上学路途的颠簸或早锻炼后，孩子逐渐清醒，饥饿感也来了，此+ U+ }7 M% w7 h6 N: p/ k
时进食更好。! U( ^; u4 p; S6 N' H
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妙计二： 15 克果仁作加餐 + k* M6 B1 U* n5 ]9 ]
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对于一些上班族，早餐营养不好，又没有课间餐，怎么办？建议在 9 点至 9 点半左右来个加餐。那吃什么
' b- Z; C, O d- k, } Z5.39.217.76呢？我们建议吃点果仁。量并不需要太多， 15 克左右即可，数一下，可能就是 15 颗左右的花生仁或 2 ～ 4 公仔箱論壇. D6 Z- e2 p' F" N0 ]5 b
颗核桃仁。
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, y7 U1 `; n2 f3 b3 Z 对于爱吃粥的老人，若要增加蛋白质的来源和早餐的能量摄入，可考虑用果仁来代替咸菜送粥。
Z( ~0 [0 R" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Z, D+ ~6 J" H% Y0 G7 ~' D8 X Q 当然，这只是其中的一些方法而已，生活中肯定还有其他妙计，因人而异。只不过，大家要记住一点，早餐tvb now,tvbnow,bttvb; Z7 E5 P2 u) a( o6 A
至少应包括上述四类食物中的三类。 |
發表於 2008-11-21 06:12 PM
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