早餐，巧妙吃出营养
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来源：家庭医生
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自《餐桌上的革命》（ 2008 年 5 月上半月版）推出后，读者对《中国居民膳食指南》内容非常感兴趣。. y3 W9 a- n3 J% G
从本期开始，我们开辟专版，教大家实践《指南》。公仔箱論壇/ l, t% [5 L4 ?7 _- q: k) e3 \0 m1 w
/ W# y# s& i" p8 O4 a. O% L* ^0 E 指导专家：苏宜香（中国营养学会副理事长，中山大学公共卫生学院营养系教授）
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9 }' s" D A& H公仔箱論壇 看看你的早餐营养充足吗？（选择你的早餐所含食物）
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, @& J' H) G7 l6 S O# s5.39.217.76 ①谷类；②动物性食物，包括鸡蛋；③奶及奶制品；④蔬菜水果。 评定： 5.39.217.76& F/ f7 V' k& U$ a* n
A. 若四类全包括在内，恭喜，你的早餐营养充足； 5.39.217.768 v5 N J s: \1 E$ E1 i X6 x
B. 若只包括其中的三类，还好，你的早餐营养较充足； 公仔箱論壇- H! C& b; d Q* \! g
C. 若只包括其中两类或以下，抱歉，你的早餐营养不足。5.39.217.762 U6 c+ S3 `: B6 ?% s' q$ R
# V4 R* F/ T2 L; v! B( M; d8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 早餐营养，不可替代
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+ o2 M2 a8 u/ s: }, L, O5 ?$ a 早餐也是正餐之一，但很多人却没有把它如此看待。实际上，早餐的“任务”更艰巨。所谓一天之计在于晨，公仔箱論壇+ Q" f6 r/ n# f0 j
早上的工作是一天工作的重中之重。无论工作或学习，上午的劳动量和程度都比下午高。因此，早餐一定不能少
# Q$ p0 e' g7 R- l7 ^9 `+ V; T: O" R公仔箱論壇，而且早餐的能量和营养摄入量要占到全天的 25%~30% 。tvb now,tvbnow,bttvb# B( \9 C7 @5 c c7 i$ @
0 w6 N6 Y u# l* K& m" e公仔箱論壇 不过，早餐吃什么呢？中国人习惯吃谷类，这在早餐上可谓体现得淋漓尽致，粥、粉、面、面包等谷类食物
% F5 `- E8 [4 E& q7 Y6 h, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。，基本上能有其一。然而，这样的早餐营养并不充足，也不均衡。' `& g, m6 m7 X) m8 s: P8 k, ^
5 J/ L9 Y% G& f- D0 ]tvb now,tvbnow,bttvb 苏宜香教授曾作过一项研究，让小学生们在一周内分别吃不同营养质量的早餐。一种是比较平淡的早餐，包
% ]4 p3 ] n, K0 V m公仔箱論壇括白粥和咸菜，再加一个肉包或馒头；另一种早餐则比较丰富，有牛奶、面包、鸡蛋等。公仔箱論壇0 A6 o) f8 f! b
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早餐过后，学生们就跟平常一样上课、活动，而苏教授则通过授课老师，在 11 点的时候进行学习能力加减2 a+ v: B+ G5 g+ \/ Q- m
，“偷偷”观察学生们的表现。
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' w2 e- ?0 B- K: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 无论是数学运算能力，作文造句能力，还是体育课跑步练习的持久能力，吃平淡早餐的学生，都不如吃丰富) ~5 n" [% e% h3 x
早餐的学生。更有研究显示，吃平淡早餐可能引起学生的血糖水平降低，从而影响学习能力。
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因此，早餐要丰富一点。成年人的早餐，谷类要吃 100 克左右，可选择馒头、面包、麦片、粥等，加上一5 y" F: Y3 s# \: ]4 ~9 z2 ]2 r# e
杯牛奶、一个鸡蛋或大豆制品等含优质蛋白质的食物，同时，再吃 100 克新鲜蔬菜或水果，如半只到一只香蕉) F2 ]" e1 G8 X e: E
或苹果。儿童和青少年，可在分量上稍微减少一点；如果正处于青春发育期，早餐食物的分量可能要更多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k ?1 w2 T4 `' n; P: Q [1 m
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拆开锦囊看妙计TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b: ]0 T/ b; Z
. I0 J1 ?8 X7 B4 C0 {公仔箱論壇 吃丰富的早餐，说的容易做的难，特别是对于那些上班族、上学族而言，多一分睡眠、多一分休息是多么的
8 ?2 A8 \, a4 ~# O3 b) R8 S$ O( m4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。渴求，结果，早餐就被“草草了事”。那么，若早餐无法准备充足，怎么办？请看锦囊妙计！
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. W6 W( [9 V6 L, j3 ?; \: h$ N3 O" R 妙计一：合二为一
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* H% Y- N( h+ j' G0 { 对于上学族，可以考虑把早餐与课间餐合二为一。很多学校的课间餐只有一个面包或炒粉，或一点皮蛋瘦肉
( ~. M5 m" e6 P0 A% a2 G5.39.217.76粥等，这样的营养是不够的。所以，家长可在此基础上，帮孩子另外准备一些牛奶、鸡蛋和水果，让孩子带回学公仔箱論壇% `2 ]) K* l# y9 \- m2 X6 k
校吃。
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) }2 x7 n: |6 j: D, [tvb now,tvbnow,bttvb 如此还有一个好处——避开“醒来无食欲”期。像有些孩子，六七点钟就得起来，睡眼惺忪，对早餐的兴趣并不
9 w) P- |& F0 \: D5 ^( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大，也吃不了多少。若把早餐带回学校吃，经过上学路途的颠簸或早锻炼后，孩子逐渐清醒，饥饿感也来了，此
; ^/ j) {* w' c5 d# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。时进食更好。tvb now,tvbnow,bttvb. ?& r& l9 w9 y1 C. i" c0 H
8 \& H3 Q% h- d6 f5 h5.39.217.76 妙计二： 15 克果仁作加餐 tvb now,tvbnow,bttvb, a/ B& z. O4 S' K! C
% a3 Q9 \6 x/ m( a/ T( K( D1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 对于一些上班族，早餐营养不好，又没有课间餐，怎么办？建议在 9 点至 9 点半左右来个加餐。那吃什么
6 l9 Y' C6 W. R& _8 z& Q* B呢？我们建议吃点果仁。量并不需要太多， 15 克左右即可，数一下，可能就是 15 颗左右的花生仁或 2 ～ 4 ( f1 u5 M. \7 l: m
颗核桃仁。$ X1 f4 Y6 p- i+ ~- J/ x
# u# n# b: f# L5 `0 @0 ^0 a8 b, atvb now,tvbnow,bttvb 对于爱吃粥的老人，若要增加蛋白质的来源和早餐的能量摄入，可考虑用果仁来代替咸菜送粥。 公仔箱論壇/ }8 P2 f6 w6 u @2 N
% @' S; M2 G x Q( s: |tvb now,tvbnow,bttvb 当然，这只是其中的一些方法而已，生活中肯定还有其他妙计，因人而异。只不过，大家要记住一点，早餐
% B) r7 o* u7 B5 u& ^6 W至少应包括上述四类食物中的三类。 |
發表於 2008-11-21 06:12 PM
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