[健康資訊] 吃發芽馬鈴薯恐中毒！3訣竅挑安心

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馬鈴薯，味甘，性平。可健脾開胃，改善食慾不振。含鉀量豐富，可改善出汗過多，帶走大量鉀離子所造成的倦怠無力。
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7 g; ]/ j" t6 e+ G公仔箱論壇【功用】
) X6 F* W7 b% u4 ltvb now,tvbnow,bttvb❶ 馬鈴薯含有較多的必需胺基酸，為促使細胞中蛋白質合成的重要物質。公仔箱論壇$ N9 F8 J, L4 h3 o
❷ 可健脾胃益氣，改善消化不良、食慾不振。5.39.217.76& q6 Q  W; [( P; D$ j% z
❸ 可和胃調中，對胃及十二指腸潰瘍、胃炎的腹痛症狀，有緩解的作用。
- T+ E% D) |+ F9 k6 X- _8 Y公仔箱論壇【禁忌】5.39.217.76# z' X2 V0 {. c9 c5 `* j$ O
❶ 發芽的馬鈴薯含有龍葵鹼，食後可能引起中毒。- Y1 w. A& p4 d" t/ ^
❷ 炸薯條或洋芋片是使用油炸的方式烹調，熱量會提高，以一份68克的速食店薯條來看：熱量330卡、蛋白質4公克、糖類41公克、脂肪17公克、鈉160毫克，實在不可不注意。
# a/ |7 g# [) o' |- e1 f8 u8 Etvb now,tvbnow,bttvb❸ 馬鈴薯皮含有豐富的礦物質，尤其是鉀元素，還有大量的維生素C，所以烹5.39.217.76, H. Z7 m  ^$ M( N+ p
煮馬鈴薯時，盡量保留皮一起煮。