很多人都知道菠菜是相當營養的食物，但是你知道菠菜到底對人體有什麼幫助嗎？還有，你知道要如何處理掉菠菜中對腎結石患者有害的草酸嗎？就讓我們來介紹這個被稱之為「蔬菜之王」的菠菜吧！5.39.217.76/ B- f$ ]5 c9 n( i5 G. A. M0 g
' d3 A- W/ ~, g- S. I1. 穩定血糖
3 D: m4 m$ Q% W菠菜中含有一種類胰島素的物質，作用與胰島素相近，可以幫助維持血糖穩定，因此對於第二型糖尿病患者而言，是相當有益的蔬菜。公仔箱論壇5 j$ ?" q- M, A6 U8 e
( n/ R% B. d; Y$ X2 P# ~5.39.217.762. 對孕婦、嬰兒有益" u0 G3 |- V/ a+ ~3 q: A5 Q& M) H
葉酸是屬於維生素B群的水溶性維生素，在菠菜中含量豐富。女性懷孕初期，身體需要相當大量的葉酸，如果葉酸補充不足，很可能會增加早產或流產的機率。
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" Z' g/ q% w& N& h5.39.217.76此外，葉酸也是促進嬰兒腦部與神經系統發展的重要元素，因此孕婦可以藉由多吃菠菜補充營養。但過多的葉酸也會對身體不利，仍需適量。
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3. 豐富維生素
- U2 I& O) W& v' A4 c* F菠菜中豐富的維生素，可以預防嘴破、發炎等因為維生素攝取不足所帶來的問題。其中豐富的維生素K，能幫助身體凝血，預防骨質疏鬆，使皮膚與髮質變得光彩明亮，對身體而言是一種不可或缺的維生素。
: g5 @0 \! |* g: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; K2 i+ h7 e0 V) f& k) x; ~- Q但如果要補充鈣質，菠菜並不適合與含有鈣類的食物同吃，因為菠菜中的草酸會與鈣結合，形成結石，除了不利於鈣的吸收，也不適合腎結石患者。
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4. 改善貧血tvb now,tvbnow,bttvb/ v: e9 n4 P {9 i' Y
含鐵量豐富的菠菜，被認為對女性是相當有益的蔬菜，因為可以改善貧血，使面色紅潤。但是因為菠菜中的草酸，會阻礙身體吸收鐵。因此，調理菠菜前，藉由汆燙就能避免身體吸收過量的草酸，但要注意汆燙後的熱湯不可再使用。
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7 T/ t2 [0 W% N5.39.217.765. 改善便秘
$ \0 H8 B; k4 D) t; x5 @3 O3 dtvb now,tvbnow,bttvb菠菜纖維素含量高，可以幫助腸胃蠕動、清熱解毒，使排便通順。5.39.217.765 _2 \& A$ |1 [" w. \
, G8 |0 E. A* w' s& V9 N P& wtvb now,tvbnow,bttvb6. 保護眼睛7 m9 R$ r, o; C8 q3 H- C: {
菠菜中含有胡蘿蔔素，在人體中可以轉化成維生素A，能預防近視、黃斑部病變等，對眼睛相當有益。tvb now,tvbnow,bttvb* e* t, l! u! O. W5 h) H& z0 v& I
2 p% W" M4 e. Y' r5.39.217.767. 防失智
2 L# W! |5 z! D$ Ktvb now,tvbnow,bttvb菠菜中含有大量的抗氧化劑與維生素等，能夠促進大腦的活動，加強細胞增殖，減緩記憶力衰退，維持青春活力，可以抗衰老、防失智，預防老人癡呆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r$ O( h# P5 e7 o, \& q+ o+ Z
7 P4 s/ x+ K3 | T `$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 提高免疫力
1 m/ T3 Z- h, E: C$ R* h公仔箱論壇菠菜含有不輸給牛奶含量的豐富蛋白質，它可以幫助身體調節機能，增強免疫力。菠菜中的維生素C也能預防感冒。
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【5分鐘快速上桌的菠菜料理】. c# u" \! Y& m) N/ j7 Y h6 ~+ o% K
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材料：
" |0 X4 r" W3 c6 ]公仔箱論壇1. 1/4杯的水5.39.217.762 s& G1 D' R+ |# N# i' a
2. 約450公克的菠菜' p5 p( v- z& g" h
3. 1茶匙的芝麻5 D0 y; e- V4 f5 O/ P( U: U
4. 2茶匙的醬油
5 r) r6 g* X+ _$ K P8 Z ]' B* J5. 2茶匙的芝麻油
0 {) j7 D" M, F/ [ ]' {# J" A) x7 `6. 1小辦切碎的大蒜
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0 h3 ] H# R# u% c1 o* t5.39.217.76步驟：
/ V; r. o( d! ^/ [3 E( Q5.39.217.761. 先將水倒入鍋中，讓水煮開。! _# {$ d0 r2 `/ o0 ~* Z
2. 放入菠菜，攪拌約2～3分鐘，充分煮出菜葉的水分/ x; Z w* J7 A8 v* ?
3. 撈起菠菜之後，將多餘的水分過濾乾淨，拌入芝麻、醬油、芝麻油與大蒜即可上桌。 |
發表於 2015-9-27 04:07 PM
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