很多人都知道菠菜是相當營養的食物，但是你知道菠菜到底對人體有什麼幫助嗎？還有，你知道要如何處理掉菠菜中對腎結石患者有害的草酸嗎？就讓我們來介紹這個被稱之為「蔬菜之王」的菠菜吧！5.39.217.76 @, r3 H) R3 G" }
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1. 穩定血糖
7 x, w. e7 U" P/ \3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜中含有一種類胰島素的物質，作用與胰島素相近，可以幫助維持血糖穩定，因此對於第二型糖尿病患者而言，是相當有益的蔬菜。 O, d6 ^5 A ^: ?, h! Y
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2. 對孕婦、嬰兒有益
" }4 \+ u, t8 \7 s2 |# P葉酸是屬於維生素B群的水溶性維生素，在菠菜中含量豐富。女性懷孕初期，身體需要相當大量的葉酸，如果葉酸補充不足，很可能會增加早產或流產的機率。公仔箱論壇) t; G" q+ u' a' j
/ ? @3 S5 T9 [7 @' `1 k公仔箱論壇此外，葉酸也是促進嬰兒腦部與神經系統發展的重要元素，因此孕婦可以藉由多吃菠菜補充營養。但過多的葉酸也會對身體不利，仍需適量。
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0 c# ], {- d8 ^5 Y0 f1 G* A/ v8 {6 w公仔箱論壇3. 豐富維生素
, _) R6 V: y/ u W+ o6 T1 Wtvb now,tvbnow,bttvb菠菜中豐富的維生素，可以預防嘴破、發炎等因為維生素攝取不足所帶來的問題。其中豐富的維生素K，能幫助身體凝血，預防骨質疏鬆，使皮膚與髮質變得光彩明亮，對身體而言是一種不可或缺的維生素。/ B- y' U6 t; }* i, Q \% I
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但如果要補充鈣質，菠菜並不適合與含有鈣類的食物同吃，因為菠菜中的草酸會與鈣結合，形成結石，除了不利於鈣的吸收，也不適合腎結石患者。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X9 j) v" C- c; w4 w1 I4 K
3 Q# [# S! S7 H! K- t1 f4. 改善貧血
: \( `' r3 ^1 r( p. K5.39.217.76含鐵量豐富的菠菜，被認為對女性是相當有益的蔬菜，因為可以改善貧血，使面色紅潤。但是因為菠菜中的草酸，會阻礙身體吸收鐵。因此，調理菠菜前，藉由汆燙就能避免身體吸收過量的草酸，但要注意汆燙後的熱湯不可再使用。7 p9 p* A6 Q' T/ w
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5. 改善便秘公仔箱論壇9 H; C( O1 _' S. ?7 H
菠菜纖維素含量高，可以幫助腸胃蠕動、清熱解毒，使排便通順。
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$ k o, Q1 i+ O: u5 X$ k6. 保護眼睛8 N [% e* [" a& I- i6 @
菠菜中含有胡蘿蔔素，在人體中可以轉化成維生素A，能預防近視、黃斑部病變等，對眼睛相當有益。( Y" R2 r2 c9 x5 f/ [
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7. 防失智
0 C& _) ~; C' Ytvb now,tvbnow,bttvb菠菜中含有大量的抗氧化劑與維生素等，能夠促進大腦的活動，加強細胞增殖，減緩記憶力衰退，維持青春活力，可以抗衰老、防失智，預防老人癡呆。2 M9 U! r+ z0 \- ?4 T. S
8 \& l* P& g, c X8. 提高免疫力5.39.217.76( P7 C$ a+ W4 Z7 y# v
菠菜含有不輸給牛奶含量的豐富蛋白質，它可以幫助身體調節機能，增強免疫力。菠菜中的維生素C也能預防感冒。
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; g) |. W( E( F6 W, ?& J【5分鐘快速上桌的菠菜料理】5.39.217.76. S" ]$ {4 Z& N* |2 @9 \6 b$ `4 R
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材料：
8 w- q2 F& o7 Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 1/4杯的水
& X& T5 h4 J+ n& ~tvb now,tvbnow,bttvb2. 約450公克的菠菜
8 t1 _3 f" x: n0 ~5 I) R9 d公仔箱論壇3. 1茶匙的芝麻
6 Z# g( ^& Z- q& l; a' R& X公仔箱論壇4. 2茶匙的醬油
3 Q! b+ p8 O0 ?) h* e, K4 g) @* W公仔箱論壇5. 2茶匙的芝麻油
# y! b( ~3 @7 w+ y/ j: {- v! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 1小辦切碎的大蒜tvb now,tvbnow,bttvb6 \( Z7 d+ ~3 t
8 [( h& r( p- q. ? v- ^$ A9 ]步驟：9 Q" X8 N" v2 q! f6 |0 R' `
1. 先將水倒入鍋中，讓水煮開。
$ ^# d G5 V" F; }2. 放入菠菜，攪拌約2～3分鐘，充分煮出菜葉的水分5.39.217.76" J* \0 I* Q6 m- b* S: b% ^2 R7 T; B
3. 撈起菠菜之後，將多餘的水分過濾乾淨，拌入芝麻、醬油、芝麻油與大蒜即可上桌。 |
發表於 2015-9-27 04:07 PM
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