很多人都知道菠菜是相當營養的食物，但是你知道菠菜到底對人體有什麼幫助嗎？還有，你知道要如何處理掉菠菜中對腎結石患者有害的草酸嗎？就讓我們來介紹這個被稱之為「蔬菜之王」的菠菜吧！5.39.217.76& \+ a* N( z. y# }
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1. 穩定血糖tvb now,tvbnow,bttvb& e" z* H' J+ R p4 T* D0 k4 E8 M
菠菜中含有一種類胰島素的物質，作用與胰島素相近，可以幫助維持血糖穩定，因此對於第二型糖尿病患者而言，是相當有益的蔬菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^, l! z K ~& ]5 u2 u) L' y$ r
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2. 對孕婦、嬰兒有益公仔箱論壇8 @$ |* L) M# b% i
葉酸是屬於維生素B群的水溶性維生素，在菠菜中含量豐富。女性懷孕初期，身體需要相當大量的葉酸，如果葉酸補充不足，很可能會增加早產或流產的機率。
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此外，葉酸也是促進嬰兒腦部與神經系統發展的重要元素，因此孕婦可以藉由多吃菠菜補充營養。但過多的葉酸也會對身體不利，仍需適量。9 [3 f `+ k6 l
K3 i* X6 W5 Z; r" B" J3. 豐富維生素
, O8 S {5 q; F4 p- h; s s5.39.217.76菠菜中豐富的維生素，可以預防嘴破、發炎等因為維生素攝取不足所帶來的問題。其中豐富的維生素K，能幫助身體凝血，預防骨質疏鬆，使皮膚與髮質變得光彩明亮，對身體而言是一種不可或缺的維生素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [- W+ v$ G) d
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但如果要補充鈣質，菠菜並不適合與含有鈣類的食物同吃，因為菠菜中的草酸會與鈣結合，形成結石，除了不利於鈣的吸收，也不適合腎結石患者。 { D& O& r. x8 G
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4. 改善貧血
) P# i) n9 x8 [* {' R5.39.217.76含鐵量豐富的菠菜，被認為對女性是相當有益的蔬菜，因為可以改善貧血，使面色紅潤。但是因為菠菜中的草酸，會阻礙身體吸收鐵。因此，調理菠菜前，藉由汆燙就能避免身體吸收過量的草酸，但要注意汆燙後的熱湯不可再使用。5.39.217.76$ x; E+ m) M, g& K/ }
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5. 改善便秘
6 N W- ~: K i9 W4 K菠菜纖維素含量高，可以幫助腸胃蠕動、清熱解毒，使排便通順。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A: `- A4 n+ q) w m
+ c9 D/ t* P' O) I" J/ Z5.39.217.766. 保護眼睛tvb now,tvbnow,bttvb8 h' g7 H. S* ?* B
菠菜中含有胡蘿蔔素，在人體中可以轉化成維生素A，能預防近視、黃斑部病變等，對眼睛相當有益。公仔箱論壇+ Q; t- A: I" w# |* g" Y* N' g1 @& I
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7. 防失智
% R( \# P7 a8 y! `+ B4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜中含有大量的抗氧化劑與維生素等，能夠促進大腦的活動，加強細胞增殖，減緩記憶力衰退，維持青春活力，可以抗衰老、防失智，預防老人癡呆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l+ p1 c; X8 I# R; b1 |* z. {
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8. 提高免疫力
; m5 n5 }7 f; T( c4 i$ ]tvb now,tvbnow,bttvb菠菜含有不輸給牛奶含量的豐富蛋白質，它可以幫助身體調節機能，增強免疫力。菠菜中的維生素C也能預防感冒。. D9 `/ v0 y/ j1 h
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【5分鐘快速上桌的菠菜料理】! a$ Z) L& \0 ?7 X8 T
3 Y) G, ]# p7 w5 P0 F' O* X材料：公仔箱論壇7 s* T- S! Y; P& ]1 n
1. 1/4杯的水/ d5 ^0 y" _/ @; i. f+ \' Y5 ^
2. 約450公克的菠菜
7 [% ~- K% o" ]! J公仔箱論壇3. 1茶匙的芝麻
8 U9 ~0 q* k* A$ a5.39.217.764. 2茶匙的醬油
( d8 ^6 V# H! U, ]& utvb now,tvbnow,bttvb5. 2茶匙的芝麻油
' G4 p6 @1 U$ d5.39.217.766. 1小辦切碎的大蒜
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步驟：
: b N5 f9 u% h; ]2 z! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先將水倒入鍋中，讓水煮開。
" W- U% t s; p3 p0 V/ _5.39.217.762. 放入菠菜，攪拌約2～3分鐘，充分煮出菜葉的水分1 H5 X9 ]3 Z6 p& J+ S
3. 撈起菠菜之後，將多餘的水分過濾乾淨，拌入芝麻、醬油、芝麻油與大蒜即可上桌。 |
發表於 2015-9-27 04:07 PM
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