很多人都知道菠菜是相當營養的食物，但是你知道菠菜到底對人體有什麼幫助嗎？還有，你知道要如何處理掉菠菜中對腎結石患者有害的草酸嗎？就讓我們來介紹這個被稱之為「蔬菜之王」的菠菜吧！
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" `" n( z! U' ]( ~公仔箱論壇1. 穩定血糖公仔箱論壇: A, ?( n" P6 C3 K
菠菜中含有一種類胰島素的物質，作用與胰島素相近，可以幫助維持血糖穩定，因此對於第二型糖尿病患者而言，是相當有益的蔬菜。
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2 h* v3 U# p# k1 l- `" `( O9 C5 y公仔箱論壇2. 對孕婦、嬰兒有益
* p5 A/ L' D' c- E' Jtvb now,tvbnow,bttvb葉酸是屬於維生素B群的水溶性維生素，在菠菜中含量豐富。女性懷孕初期，身體需要相當大量的葉酸，如果葉酸補充不足，很可能會增加早產或流產的機率。. B: |+ ~% O) j
. R$ i# X+ C* L) i9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，葉酸也是促進嬰兒腦部與神經系統發展的重要元素，因此孕婦可以藉由多吃菠菜補充營養。但過多的葉酸也會對身體不利，仍需適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P# F* [& j" X
: a9 v$ G" m6 \: n A% V! c9 X* o3. 豐富維生素5.39.217.76' _, o9 |7 V+ _3 t
菠菜中豐富的維生素，可以預防嘴破、發炎等因為維生素攝取不足所帶來的問題。其中豐富的維生素K，能幫助身體凝血，預防骨質疏鬆，使皮膚與髮質變得光彩明亮，對身體而言是一種不可或缺的維生素。
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+ _. r- [9 u' p1 o1 X但如果要補充鈣質，菠菜並不適合與含有鈣類的食物同吃，因為菠菜中的草酸會與鈣結合，形成結石，除了不利於鈣的吸收，也不適合腎結石患者。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O+ x7 d, t; _% S6 W( h
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4. 改善貧血公仔箱論壇; Q- P I) y7 i1 Z. n" L& ^) g
含鐵量豐富的菠菜，被認為對女性是相當有益的蔬菜，因為可以改善貧血，使面色紅潤。但是因為菠菜中的草酸，會阻礙身體吸收鐵。因此，調理菠菜前，藉由汆燙就能避免身體吸收過量的草酸，但要注意汆燙後的熱湯不可再使用。5.39.217.767 a9 g" p9 L* k- I, ]
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5. 改善便秘tvb now,tvbnow,bttvb! f* _& {* P: P: A( ]3 b2 C
菠菜纖維素含量高，可以幫助腸胃蠕動、清熱解毒，使排便通順。tvb now,tvbnow,bttvb9 z/ p4 s6 p7 {! O
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6. 保護眼睛
* c, M' r# K% P4 H8 R8 a0 n1 u8 J0 V菠菜中含有胡蘿蔔素，在人體中可以轉化成維生素A，能預防近視、黃斑部病變等，對眼睛相當有益。
6 P; s9 m/ N( O _3 }7 \$ Ytvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76. Q& C" Q8 H8 {3 [8 K& `/ z
7. 防失智" m- p8 R; J# P. A: |3 G% r; D
菠菜中含有大量的抗氧化劑與維生素等，能夠促進大腦的活動，加強細胞增殖，減緩記憶力衰退，維持青春活力，可以抗衰老、防失智，預防老人癡呆。
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7 F% k* y6 h# ^5.39.217.768. 提高免疫力1 b2 g: T( P+ R) g7 l0 n
菠菜含有不輸給牛奶含量的豐富蛋白質，它可以幫助身體調節機能，增強免疫力。菠菜中的維生素C也能預防感冒。
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【5分鐘快速上桌的菠菜料理】
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材料：
; Z0 \1 D! E2 B! h J" htvb now,tvbnow,bttvb1. 1/4杯的水
. E( P1 i6 y- C' a, qtvb now,tvbnow,bttvb2. 約450公克的菠菜
8 y) ~- @8 r7 T% _0 Ntvb now,tvbnow,bttvb3. 1茶匙的芝麻
1 X; `3 J0 j4 n0 N3 z: I; d7 O+ m公仔箱論壇4. 2茶匙的醬油
+ X! p0 S. N7 G$ e7 A# _5. 2茶匙的芝麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q0 v% W, X) \+ F" d* f
6. 1小辦切碎的大蒜tvb now,tvbnow,bttvb) D+ n0 o" E: ~# j( Z5 ~( L# P5 H) i/ a
! A6 M7 F0 ^# i+ e# q: `tvb now,tvbnow,bttvb步驟：
4 r7 `( g! t. k. S9 S8 k3 O1. 先將水倒入鍋中，讓水煮開。
; ~& W' l! x9 v% ~3 z- J' |2. 放入菠菜，攪拌約2～3分鐘，充分煮出菜葉的水分公仔箱論壇) M3 W& `% A, Y3 P( n" v1 V
3. 撈起菠菜之後，將多餘的水分過濾乾淨，拌入芝麻、醬油、芝麻油與大蒜即可上桌。 |
發表於 2015-9-27 04:07 PM
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