飲食禁忌是中醫裡一個重要的概念，因為任何食物都有寒熱溫涼的屬性，它們之間會發生相生相剋的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配錯了，則會降低食物營養的吸收，嚴重的還會引起中毒反應。
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雞蛋是人們常吃的食物，很多人都知道它的營養價值很高，卻忽略了吃雞蛋的飲食禁忌。在日常飲食中，雞蛋與白糖、豆漿、兔肉同吃，是幾個最大的誤區。5.39.217.76( { u+ j. c" q8 |
禁忌一：雞蛋與白糖同煮
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很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收，對健康會產生不良作用。
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7 E% k6 N4 y" J* P& R; e u禁忌二：雞蛋與豆漿同食
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& f& t2 X) C4 X- O8 r& E& o公仔箱論壇早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿裡煮，也是許多人的飲食習慣。 tvb now,tvbnow,bttvb7 E, x1 B0 u$ }6 ]
. g' ` E. F) w: H, p1 J5 l豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。5.39.217.767 p o2 |. ]- \0 X
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禁忌三：雞蛋與兔肉同吃8 Y4 E/ ]( U2 Z1 g
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雞蛋還有一個飲食禁忌，就是不能與兔肉同吃。《本草綱目》中說：「雞蛋同兔肉食成洩痢。」兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。
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喝豆漿的「七項注意」5.39.217.76# v! K+ y/ `3 n5 C
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豆漿，許多人都喜歡，不少人都將豆漿作為早餐。但是飲用豆漿一定要注意，否則很容易誘發疾病。那麼，飲用豆漿要注意什麼呢？3 p7 T. ~3 G- r8 _ d. m
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1.並非人人皆宜。
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2 \6 l; F5 D, Y祖國醫學認為：豆漿性平偏寒而滑利，平素胃寒，飲後有發悶、反胃、噯氣、吞酸的人，脾虛易腹瀉、腹脹的人以及夜間尿頻、遺精腎虧的人，均不宜飲用豆漿。公仔箱論壇) u( z5 t/ _. z6 ]6 r9 a2 d+ ^
- H+ y* [' j: F$ n3 _4 d& U. b# ~5.39.217.762.不能與藥物同飲。+ N: E/ B$ \: |* T
- U. h: d, f9 C! }+ u" O有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分，如四環素、紅黴素等抗生素藥物。2 j, U$ ~$ e8 T, o
# T* ~. _6 F" q. H: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.不能衝入雞蛋。
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# c2 X( x" w* z6 V. s公仔箱論壇雞蛋中的雞蛋清會與豆漿裡的胰蛋白酶結合，產生不易被人體吸收的物質。
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8 Z; z m2 t% p5 K4.忌過量飲豆漿。
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8 d* ~& y0 Y$ w/ x$ p, m' l0 ~一次不宜飲過多，否則極易引起過食性蛋白質消化不良症，出現腹脹、腹瀉等不適病症。tvb now,tvbnow,bttvb. M0 V6 r( ]; x9 }1 A9 A/ O
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5.不要空腹飲。tvb now,tvbnow,bttvb* I L A7 N9 L& h- Z- o
0 v b( ?1 N w; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。空腹飲豆漿，豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。
. y6 Y4 N" \3 a2 e% m M+ u' Z% c) ~* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, m T5 h6 Z) W: U# A2 Atvb now,tvbnow,bttvb6.不要飲用未煮熟的豆漿。" K" Y0 M+ ?: _' C4 y
. v% W% G0 R$ t0 P* [' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生豆漿裡含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質，未煮熟就飲用，會發生噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。! d% s C# E9 U) U, d7 Z/ I
; n4 p9 I4 H# B$ q7.忌用保溫瓶貯存豆漿。
& k9 U, u- R+ L7 W; Q3 k5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I# H1 d/ }5 ^! C5 u2 Q# d$ L
在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3～4個小時就能使豆漿酸敗變質。 |
發表於 2010-5-23 11:55 AM
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