通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！
5 Y1 \% E9 j% G" _5 W, R- e% o* n
% I i$ o( P/ p7 G# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ L% w1 k# ] ^5 N4 j3 @* `$ f通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。
4 W9 F" _# v7 Y3 a2 ]3 R; P9 e5.39.217.76
( f' s1 \4 _+ U; |7 ?公仔箱論壇
; N: h+ {3 m l( p% c& S7 |7 @9 K& ]tvb now,tvbnow,bttvb中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。
- T0 b, ]% @' s" h
& k4 L& |3 y4 ^- ^0 o/ C0 r3 X【這樣挑選通菜】
9 f* Y1 S U+ Y; Ctvb now,tvbnow,bttvb1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。公仔箱論壇" k: t9 b/ M) N( W( w
2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。5.39.217.76" S5 R$ e' J, Z( v% h: Y- w: ?
3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。
% h/ f* p) E! M5.39.217.76
. V6 V0 s& X# @8 S8 X( x0 M' Y / _7 s% Z) b; d4 _& W2 D* @
【通菜保存方式】公仔箱論壇7 ?4 H3 R7 b8 q2 T; Y* y& \
1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。
8 h, d0 f9 _4 j6 g, N. E; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。
$ K( O% E; R( x" t& j" Q& x1 [- S) _* _" y- J
; ~4 n7 a" r: H! z$ j& ]【通菜營養價值】
& Y: }8 G4 N' W5 J" {% m* n# }5.39.217.76通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。
; g# V2 x2 x( H4 F7 @& g
( [: d. P4 a3 o! S; M
: g# b. }6 f$ L$ G, N: G5.39.217.76【注意事項】tvb now,tvbnow,bttvb2 U, R" H& ? `$ E! J5 R' Q
1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。
* N6 L' q, L0 N3 }8 | l2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。公仔箱論壇# N7 N# \2 q: T
3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。
" F3 }, D: f# ]0 R( y+ n |
發表於 2015-10-1 01:10 PM
| 
