通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！公仔箱論壇 a" z6 R) x9 q3 u! s* n, l
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通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。5.39.217.760 Z. m) c, b+ V
9 Y4 w4 N9 s3 q8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& T) p: I& ?7 Ytvb now,tvbnow,bttvb中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。
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5 b d9 u& a% V# xtvb now,tvbnow,bttvb【這樣挑選通菜】公仔箱論壇7 m" O1 t1 s- J$ n) ]" e
1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。公仔箱論壇- J9 i! }& V# k
2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb8 R) n& J/ ^/ @- p! L1 C
3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。
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【通菜保存方式】
+ T+ p: A+ }, u3 o; [# m* Z0 C5.39.217.761.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。公仔箱論壇4 A* _: }8 c7 S
2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。
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* C x J8 d! O, {5.39.217.76【通菜營養價值】
4 H3 m4 i T4 E% e% }通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。
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4 L h Y) ?6 Q$ a0 S9 U【注意事項】
: O) G, t; C: U4 U5 W* `- Stvb now,tvbnow,bttvb1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。" O% x' t4 k: Q) \2 [2 u8 x
2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。
4 p$ Q W [6 u8 K3 N0 Itvb now,tvbnow,bttvb3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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