很多人都知道菠菜是相當營養的食物，但是你知道菠菜到底對人體有什麼幫助嗎？還有，你知道要如何處理掉菠菜中對腎結石患者有害的草酸嗎？就讓我們來介紹這個被稱之為「蔬菜之王」的菠菜吧！/ Q% D- } P2 a5 y$ m
! i# u/ w3 f4 p3 t2 ntvb now,tvbnow,bttvb1. 穩定血糖公仔箱論壇$ f3 Y" ?2 z8 }4 L' k6 f; O- J, _
菠菜中含有一種類胰島素的物質，作用與胰島素相近，可以幫助維持血糖穩定，因此對於第二型糖尿病患者而言，是相當有益的蔬菜。
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2. 對孕婦、嬰兒有益
4 R( n; l6 `+ w' w葉酸是屬於維生素B群的水溶性維生素，在菠菜中含量豐富。女性懷孕初期，身體需要相當大量的葉酸，如果葉酸補充不足，很可能會增加早產或流產的機率。5.39.217.76! W% G3 h; _- o; s$ B4 l# |7 E
) C$ S1 ] v. T5 g* O+ P此外，葉酸也是促進嬰兒腦部與神經系統發展的重要元素，因此孕婦可以藉由多吃菠菜補充營養。但過多的葉酸也會對身體不利，仍需適量。1 }! ~+ @/ V/ ^- a$ M2 _
& f g, V$ U( T% ^4 F g公仔箱論壇3. 豐富維生素
2 ~* J5 X9 K0 h+ T+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜中豐富的維生素，可以預防嘴破、發炎等因為維生素攝取不足所帶來的問題。其中豐富的維生素K，能幫助身體凝血，預防骨質疏鬆，使皮膚與髮質變得光彩明亮，對身體而言是一種不可或缺的維生素。
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但如果要補充鈣質，菠菜並不適合與含有鈣類的食物同吃，因為菠菜中的草酸會與鈣結合，形成結石，除了不利於鈣的吸收，也不適合腎結石患者。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t( W, D8 S) T! c. G
( f, ^, X, [3 N2 @* ~1 c4. 改善貧血5.39.217.76' T7 _. g8 X2 [$ h4 s* c
含鐵量豐富的菠菜，被認為對女性是相當有益的蔬菜，因為可以改善貧血，使面色紅潤。但是因為菠菜中的草酸，會阻礙身體吸收鐵。因此，調理菠菜前，藉由汆燙就能避免身體吸收過量的草酸，但要注意汆燙後的熱湯不可再使用。
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5. 改善便秘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }- a7 A6 O9 l# a2 ^8 Y2 h
菠菜纖維素含量高，可以幫助腸胃蠕動、清熱解毒，使排便通順。2 s& f6 H" u: C5 h. `
. H6 _6 ]1 x h. U7 j9 A6. 保護眼睛, e! Z( z7 I( I/ |
菠菜中含有胡蘿蔔素，在人體中可以轉化成維生素A，能預防近視、黃斑部病變等，對眼睛相當有益。5.39.217.760 s1 l; ~ }' v6 `6 {4 x
) y3 V" D. W7 R7. 防失智
( N- ` Z7 V- Q: W" ?# D) x公仔箱論壇菠菜中含有大量的抗氧化劑與維生素等，能夠促進大腦的活動，加強細胞增殖，減緩記憶力衰退，維持青春活力，可以抗衰老、防失智，預防老人癡呆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c/ e) F* \, V q K$ q' ~
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8. 提高免疫力tvb now,tvbnow,bttvb+ M6 ~# a, S1 ^
菠菜含有不輸給牛奶含量的豐富蛋白質，它可以幫助身體調節機能，增強免疫力。菠菜中的維生素C也能預防感冒。
. J k, Z# O* c5 c: I6 P! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y5 B( L9 M% g$ y
【5分鐘快速上桌的菠菜料理】
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2 b0 C& T- |8 T/ F5 z# Dtvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb! k+ J l, H3 K/ {" ~2 X* L- w
1. 1/4杯的水
( {0 Y. {+ J+ Y7 P3 _! n9 `! C2. 約450公克的菠菜
: z. w$ L6 @& h3 c3. 1茶匙的芝麻
w+ X: O! T0 S; ]( i4. 2茶匙的醬油
7 {. w4 F+ v0 W3 `4 Stvb now,tvbnow,bttvb5. 2茶匙的芝麻油
* V8 a! o# r L; s( R, X公仔箱論壇6. 1小辦切碎的大蒜
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步驟：
! q# Y8 p% c8 J' e" D# ?1. 先將水倒入鍋中，讓水煮開。- g9 N5 [5 A0 U! [1 ^1 G
2. 放入菠菜，攪拌約2～3分鐘，充分煮出菜葉的水分
% N8 U5 k0 @* i, K! c5.39.217.763. 撈起菠菜之後，將多餘的水分過濾乾淨，拌入芝麻、醬油、芝麻油與大蒜即可上桌。 |
發表於 2015-9-27 04:07 PM
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