【大紀元2017年03月16日訊】消委會與食安中心合作測試10種、合共100款較受歡迎的非預先包裝碟頭粉麵飯樣本，當中45款每碟的鈉含量，已達甚至超出世衛建議每日攝取量上限，其中一款更超標1.4倍，所有樣本都超出建議的每日鈉攝取限量的三分之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F( d3 u. r8 X- ]' A$ W! ?+ Z' y
消費者委員會與食物安全中心合作測試了本地中式、西式、亞洲食肆、港式茶餐廳及快餐店中常見的10種碟頭粉麵飯，合共100個樣本，又檢視了8款預先包裝樣本的營養標籤資料。
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測試發現，45個樣本每碟的鈉含量，已達甚至超出世衛建議每日攝取量上限（2,000 毫克），鈉含量最多的一款更超出世衛建議每日攝取上限1.4倍。以一日3餐計算，所有樣本都超出建議的每日鈉攝取限量的三分之一（667毫克）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |. V4 L8 S0 S+ G( ^5 G2 T) P
6 D" U& ~) D9 t2 N公仔箱論壇味菜排骨炒麵的平均鈉含量是10種食物中最高，每100克平均含約470毫克鈉，當中1款高達600毫克鈉，與最低鈉含量（350毫克）的樣本相差超過四成。消委會認為，這顯示即使味菜是醃製食物，含高鹽份，只要改良食譜，和減少使用鹽及其它調味料，仍可烹調出鈉含量較低的食物。tvb now,tvbnow,bttvb: Q2 x! T" Q" Z( V) I. I
0 w8 D- L Q0 A' l5.39.217.76干燒伊麵的平均鈉含量第二高，每100克含410毫克鈉。依每100克的平均鈉含量排序，含較高鈉的樣本為肉醬意粉、乾炒牛肉河粉、焗豬扒飯和福建炒飯，每100克的平均鈉含量介乎350毫克至310毫克。
1 a& d S; B1 w; o9 }3 ]公仔箱論壇枝竹火腩飯鈉含量最低5.39.217.76. i6 z) B6 p9 W4 n+ f
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枝竹火腩飯的平均鈉含量為10種碟頭粉麵飯中最低，每100克含鈉230毫克，有1款樣本每100克僅為110毫克，按《食物及藥物（成份組合及標籤）規例》的定義，可視為「低鈉」。5.39.217.764 X7 {0 u: o Y; ]
徵信社
, w7 i- V9 d: b( T公仔箱論壇消委會表示，雖然以每100 克計，部份樣本的鈉含量較低，但消費者要留意每碟食物的份量不同，會影響其鈉的總含量。公仔箱論壇0 L/ B* s4 r; S
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研究又檢視了3類（咖喱牛腩飯、焗豬扒飯及肉醬意粉）共8款預先包裝碟頭粉麵飯樣本的營養標籤。發現除1款咖喱牛腩飯樣本外，其餘7款的總鈉含量，都高於世衛建議每日鈉攝取限量的三分之一。
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% _! J7 h' k% k/ O預先包裝的焗豬扒飯，每100克的平均鈉含量為343毫克，接近非預先包裝的每100克平均鈉含量（340毫克）；至於肉醬意粉，預先包裝的每100克平均鈉含量（443毫克）比非預先包裝的（350毫克）高出超過兩成。
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! x& r7 O3 _" X D; e5.39.217.76消委會表示，研究顯示醬汁是影響食物鈉含量的重要元素，以叉燒飯為例，「走汁」可令一碟叉燒飯的鈉含量減少約26%至56%。( M$ w$ s9 S2 A
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消委會提醒適量的鈉是維持人體機能正常運作的必需元素，但進食過多鹽可能會增加患上高血壓的風險，甚至引發心臟病、中風和腎衰竭等慢性疾病。建議市民可以要求食肆減少或不要在食物上添加醬汁，或分開送上醬汁；並反映想少鹽／少鹹。市民也應減少進食含有高鹽份的食物，例如醃菜、鹹魚、臘腸的粉麵飯。 |
發表於 2017-3-16 04:22 PM
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