通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！
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通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E: G5 y8 l" w1 ]3 C* b
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) S m$ K+ `9 n1 W. c; H中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。5 {# |' G+ I2 S9 B8 F4 u% w
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【這樣挑選通菜】
3 n* a$ q, X% o: k- R$ q6 e# Y5.39.217.761.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。
& d1 u5 R1 r+ `" o- ?公仔箱論壇2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。
0 a0 ~% f% D8 g: ?. X1 ^- {3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。5.39.217.76; Q/ \+ [1 c2 ?7 z1 ?
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0 d. P* P& f, K' Q' G' f5.39.217.76【通菜保存方式】
Y3 t7 t/ j \ u; `" y: F4 z. w" V5.39.217.761.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]# N) s6 @. e8 J- c
2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。
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9 Q3 }- ]2 g0 n3 E公仔箱論壇【通菜營養價值】
; L; p2 ]8 j! T4 z- z+ {通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。tvb now,tvbnow,bttvb) a2 c' ^7 H& {& W
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【注意事項】
( K2 Y. `+ i- }" w' n, B* ?5 E5.39.217.761.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。( {6 p' t1 c6 _$ ^) N/ E
2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。
! Q& k5 P. z4 j3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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