通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！
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通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。
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中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。
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【這樣挑選通菜】
2 D8 Y+ \7 L3 q% {" ~& S5.39.217.761.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。
# h5 f* T' e6 C$ U* g2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。
8 x) e0 n+ |3 n3 X1 |8 t! xtvb now,tvbnow,bttvb3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。5.39.217.76" e% e1 k0 q: l# [( ?
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' P# g2 m D4 ^4 X/ H【通菜保存方式】
, c6 i7 B: n( ?4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。公仔箱論壇3 k4 { \( y4 h
2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。
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【通菜營養價值】
* b/ d& M5 S$ M% ^' T- B6 S通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。0 S9 `7 W" Q- ]' N* b7 ]# {# G
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& Q/ g5 [5 W/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【注意事項】
( U! w8 z" S) \$ f- z1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。
* }* _& \8 v$ ^& O/ T+ j! a$ {6 D9 o公仔箱論壇2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。tvb now,tvbnow,bttvb8 @9 E$ x& z1 o) d
3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。5.39.217.76( p" ~0 @! M, ^9 L$ g
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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