南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。7 T* X/ s7 e$ l7 O3 q4 P
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
* }- a4 o0 C3 y+ ?: R M6 [6 B7 Stvb now,tvbnow,bttvb營養要點：
: f) l' W5 u. c4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。1 E ]- a, @. t! `" p6 p. k
❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。
0 E6 J. T5 E D; {+ H d- H1 n❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。 D+ W* @) ?" A& B% H c
❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。
# q1 l4 C% |! m. T# }3 m3 l公仔箱論壇選擇要點：tvb now,tvbnow,bttvb! q3 T' F# Z9 Y5 f% T9 ^
雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。5.39.217.76# C* y6 p5 `5 Q! Y
南瓜處理法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i- n+ y3 R8 d, [
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉公仔箱論壇+ _! x4 B0 f' ^3 K0 \6 s
1. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。
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* n0 J' V! J0 X' s# Stvb now,tvbnow,bttvb1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。
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 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
/ P( q8 e' G6 m6 Z, `* P5 v南瓜保存法：
: X" U, ]. ~( E" j0 c) ytvb now,tvbnow,bttvb●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。
/ F! H$ ~& E, m4 M: ]2 d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `1 X9 z" L5 H" ~ f, c
●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z! \% l" q6 M, n
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●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。公仔箱論壇. \% V3 B0 @) ` V) a5 t) `
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★南瓜泥瑞可塔起司沙拉公仔箱論壇 I9 P P$ ]8 |- q4 N
軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。+ P: P+ ^ C/ B1 @9 b/ J- S
●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。5.39.217.761 _2 `! E' r+ R% p
1 I, b7 W8 O' Q6 S6 Y# x1 J5 t: y& Ytvb now,tvbnow,bttvb●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。tvb now,tvbnow,bttvb5 r2 V ?# ~9 G4 d0 X
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●作法：" L/ Q" }8 Q/ A8 L! k! e8 s
1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。
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9 N2 x2 J: H6 _7 @' xtvb now,tvbnow,bttvb2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。
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h- ^4 ]$ k. k* S# M3.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。" @9 m4 r, |; @6 i' L' t7 p
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# u. S3 R6 P3 ^( X- R/ F0 |tvb now,tvbnow,bttvb●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。
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: e/ h+ J. ?8 q7 Y7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》 |
發表於 2015-10-1 10:08 AM
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