[健康資訊] 吃發芽馬鈴薯恐中毒！3訣竅挑安心

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馬鈴薯，味甘，性平。可健脾開胃，改善食慾不振。含鉀量豐富，可改善出汗過多，帶走大量鉀離子所造成的倦怠無力。5.39.217.76; J5 z9 ]% O' G' b
吃發芽馬鈴薯恐中毒！3訣竅挑安心2 N; J1 `2 b# w! C& \' r
【功用】
0 [& V" v: P+ K' b# e" u3 b公仔箱論壇❶ 馬鈴薯含有較多的必需胺基酸，為促使細胞中蛋白質合成的重要物質。
2 s0 i8 K" H* f+ F公仔箱論壇❷ 可健脾胃益氣，改善消化不良、食慾不振。& j$ S/ P5 [3 _& j4 M# Y; H4 P
❸ 可和胃調中，對胃及十二指腸潰瘍、胃炎的腹痛症狀，有緩解的作用。
( O. e; r+ v$ ?* @% f/ @公仔箱論壇【禁忌】
& O  B- g' ~1 r5 x) `4 @tvb now,tvbnow,bttvb❶ 發芽的馬鈴薯含有龍葵鹼，食後可能引起中毒。
4 [$ [/ Y* @6 H9 N/ }) V% g) i4 [5.39.217.76❷ 炸薯條或洋芋片是使用油炸的方式烹調，熱量會提高，以一份68克的速食店薯條來看：熱量330卡、蛋白質4公克、糖類41公克、脂肪17公克、鈉160毫克，實在不可不注意。公仔箱論壇  e. v# H6 n6 ?& U$ `3 q
❸ 馬鈴薯皮含有豐富的礦物質，尤其是鉀元素，還有大量的維生素C，所以烹
2 H9 z6 T" {" _! p3 ktvb now,tvbnow,bttvb煮馬鈴薯時，盡量保留皮一起煮。