很多人都知道菠菜是相當營養的食物，但是你知道菠菜到底對人體有什麼幫助嗎？還有，你知道要如何處理掉菠菜中對腎結石患者有害的草酸嗎？就讓我們來介紹這個被稱之為「蔬菜之王」的菠菜吧！
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1. 穩定血糖
5 w4 Z: A) d+ m8 O+ \菠菜中含有一種類胰島素的物質，作用與胰島素相近，可以幫助維持血糖穩定，因此對於第二型糖尿病患者而言，是相當有益的蔬菜。公仔箱論壇1 q, Z) O( l7 A% `% W
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2. 對孕婦、嬰兒有益: `3 T. f: Y7 Y
葉酸是屬於維生素B群的水溶性維生素，在菠菜中含量豐富。女性懷孕初期，身體需要相當大量的葉酸，如果葉酸補充不足，很可能會增加早產或流產的機率。
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此外，葉酸也是促進嬰兒腦部與神經系統發展的重要元素，因此孕婦可以藉由多吃菠菜補充營養。但過多的葉酸也會對身體不利，仍需適量。tvb now,tvbnow,bttvb$ p( w7 D# f% M% ]$ F; T1 u
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3. 豐富維生素公仔箱論壇6 `6 F$ J( x# o' _' z
菠菜中豐富的維生素，可以預防嘴破、發炎等因為維生素攝取不足所帶來的問題。其中豐富的維生素K，能幫助身體凝血，預防骨質疏鬆，使皮膚與髮質變得光彩明亮，對身體而言是一種不可或缺的維生素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s3 Q+ a; o0 c( k1 c5 ~6 O! j
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但如果要補充鈣質，菠菜並不適合與含有鈣類的食物同吃，因為菠菜中的草酸會與鈣結合，形成結石，除了不利於鈣的吸收，也不適合腎結石患者。
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' ^; c% M* Q& y3 \0 t% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 改善貧血
) \! P* n: d' {& {* j5.39.217.76含鐵量豐富的菠菜，被認為對女性是相當有益的蔬菜，因為可以改善貧血，使面色紅潤。但是因為菠菜中的草酸，會阻礙身體吸收鐵。因此，調理菠菜前，藉由汆燙就能避免身體吸收過量的草酸，但要注意汆燙後的熱湯不可再使用。tvb now,tvbnow,bttvb5 L9 @, M4 _0 }
% D' A1 h6 ^5 b. ~$ Atvb now,tvbnow,bttvb5. 改善便秘
+ l0 f& q7 g- {1 B公仔箱論壇菠菜纖維素含量高，可以幫助腸胃蠕動、清熱解毒，使排便通順。6 y, n, X# R; l' s/ |3 W- r
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6. 保護眼睛
% O; K2 K. E+ W; a公仔箱論壇菠菜中含有胡蘿蔔素，在人體中可以轉化成維生素A，能預防近視、黃斑部病變等，對眼睛相當有益。公仔箱論壇7 T! T$ _ }5 p$ C) t! j$ p4 M
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7. 防失智
# D% w# b4 A$ b) J6 h公仔箱論壇菠菜中含有大量的抗氧化劑與維生素等，能夠促進大腦的活動，加強細胞增殖，減緩記憶力衰退，維持青春活力，可以抗衰老、防失智，預防老人癡呆。
) b, Q/ l+ j2 b3 @( V- b公仔箱論壇5.39.217.76+ f" g9 Q9 d" P1 _- j' s0 [* a
8. 提高免疫力
7 y6 w. d8 ^1 S# h2 Z5.39.217.76菠菜含有不輸給牛奶含量的豐富蛋白質，它可以幫助身體調節機能，增強免疫力。菠菜中的維生素C也能預防感冒。
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【5分鐘快速上桌的菠菜料理】
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* U3 C! N# k) f2 G5 Ftvb now,tvbnow,bttvb材料：
6 H( L- M% [' Q! R3 ?8 F1. 1/4杯的水
' D# a+ y3 A' s+ [$ l( `$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 約450公克的菠菜
" ?2 u! ^8 f q/ |' \: \公仔箱論壇3. 1茶匙的芝麻5.39.217.76( p( x. O: {" n4 d* g+ [) g, K! u4 I
4. 2茶匙的醬油
$ }6 F& N. u& O, r) A+ m3 {6 x8 A公仔箱論壇5. 2茶匙的芝麻油公仔箱論壇7 `) [1 r( x: u- l( R
6. 1小辦切碎的大蒜
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9 t' A- U% Y$ Q6 a% o5.39.217.76步驟：tvb now,tvbnow,bttvb. l) ^/ H6 A0 b2 W1 b; X
1. 先將水倒入鍋中，讓水煮開。公仔箱論壇5 n( L+ Z( w6 X' z, o& b* G
2. 放入菠菜，攪拌約2～3分鐘，充分煮出菜葉的水分
' f: f+ x8 h- @$ I |( R& k公仔箱論壇3. 撈起菠菜之後，將多餘的水分過濾乾淨，拌入芝麻、醬油、芝麻油與大蒜即可上桌。 |
發表於 2015-9-27 04:07 PM
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