很多人都知道菠菜是相當營養的食物，但是你知道菠菜到底對人體有什麼幫助嗎？還有，你知道要如何處理掉菠菜中對腎結石患者有害的草酸嗎？就讓我們來介紹這個被稱之為「蔬菜之王」的菠菜吧！公仔箱論壇* D( c0 G% d/ Z4 }8 s
7 q+ e; o6 q* T5 a) k Z1. 穩定血糖
6 B9 p$ N# v3 p: f5.39.217.76菠菜中含有一種類胰島素的物質，作用與胰島素相近，可以幫助維持血糖穩定，因此對於第二型糖尿病患者而言，是相當有益的蔬菜。
; M. K+ |0 N- G& z5 |: ]& s
! z0 a# b; Z# F! f* P6 d% Z5 v5.39.217.762. 對孕婦、嬰兒有益
! M8 ~/ V0 s% q5 \) V# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葉酸是屬於維生素B群的水溶性維生素，在菠菜中含量豐富。女性懷孕初期，身體需要相當大量的葉酸，如果葉酸補充不足，很可能會增加早產或流產的機率。
& t% Q* X. u5 _9 p7 j: i3 s' R8 f5 @5 q- [ q
此外，葉酸也是促進嬰兒腦部與神經系統發展的重要元素，因此孕婦可以藉由多吃菠菜補充營養。但過多的葉酸也會對身體不利，仍需適量。
# y) R8 y& z! O9 g# }' k公仔箱論壇, f. V; U% h1 s4 }3 O
3. 豐富維生素
4 G5 X: }) ~3 L菠菜中豐富的維生素，可以預防嘴破、發炎等因為維生素攝取不足所帶來的問題。其中豐富的維生素K，能幫助身體凝血，預防骨質疏鬆，使皮膚與髮質變得光彩明亮，對身體而言是一種不可或缺的維生素。公仔箱論壇- d3 B' L" o! e: k8 F
公仔箱論壇9 e( v5 F: L, c% v
但如果要補充鈣質，菠菜並不適合與含有鈣類的食物同吃，因為菠菜中的草酸會與鈣結合，形成結石，除了不利於鈣的吸收，也不適合腎結石患者。
" K/ q+ J3 u; H3 \1 l* @tvb now,tvbnow,bttvb- V& ~% k/ N' ^8 t( v
4. 改善貧血
6 x9 d8 \! d" f: l8 x含鐵量豐富的菠菜，被認為對女性是相當有益的蔬菜，因為可以改善貧血，使面色紅潤。但是因為菠菜中的草酸，會阻礙身體吸收鐵。因此，調理菠菜前，藉由汆燙就能避免身體吸收過量的草酸，但要注意汆燙後的熱湯不可再使用。
# u- }, J T2 C% L F
! D# T# g! l. h) x% C) L( W5. 改善便秘
. _- I/ S$ q1 I2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜纖維素含量高，可以幫助腸胃蠕動、清熱解毒，使排便通順。tvb now,tvbnow,bttvb$ w- R4 R0 r: Q3 P3 U
0 X" D! t8 I; c/ B
6. 保護眼睛" \5 j" a; \0 g9 t
菠菜中含有胡蘿蔔素，在人體中可以轉化成維生素A，能預防近視、黃斑部病變等，對眼睛相當有益。tvb now,tvbnow,bttvb6 a7 P( q5 _9 B
/ S4 a- `" S; t+ E0 y* u! B7. 防失智
u. P7 C( _. I( L* r1 a8 H1 m5.39.217.76菠菜中含有大量的抗氧化劑與維生素等，能夠促進大腦的活動，加強細胞增殖，減緩記憶力衰退，維持青春活力，可以抗衰老、防失智，預防老人癡呆。5.39.217.76' m; F. {8 e/ T; Y3 |
; w7 ^# ^" B( T: C2 J, g# F
8. 提高免疫力
% y" K3 B+ T6 S" I% W9 \8 D5.39.217.76菠菜含有不輸給牛奶含量的豐富蛋白質，它可以幫助身體調節機能，增強免疫力。菠菜中的維生素C也能預防感冒。
7 {' @" ?2 G" V4 H0 n9 A) t' k
5 g y1 Z" V7 F' o8 J! O6 S+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【5分鐘快速上桌的菠菜料理】5.39.217.76$ q. ~1 _: U" q+ R. U- T0 W
) H& X+ _9 T' A: M0 }4 e
材料：公仔箱論壇1 m3 H& }1 H: Z- ?& J* ?. [
1. 1/4杯的水( Z+ H6 R" N3 I( ^3 B+ q% E
2. 約450公克的菠菜5.39.217.76" c4 v" e5 b4 y0 J0 a8 u* G2 b
3. 1茶匙的芝麻
7 V5 i7 t0 h! Y. U5 P/ }! Y5 X, }4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 2茶匙的醬油
5 D! T! a1 k1 j F8 m5. 2茶匙的芝麻油* ]1 @8 b7 q" k4 q& Q- @( l
6. 1小辦切碎的大蒜* H% L3 g& b$ u2 `
& k1 M- }% l9 f
步驟：5.39.217.76: A. r% }! U' n+ ~% C( c
1. 先將水倒入鍋中，讓水煮開。9 L" |, F+ X/ n3 V2 G, G" ^+ D3 l
2. 放入菠菜，攪拌約2～3分鐘，充分煮出菜葉的水分) f# Z1 t0 W7 U+ V
3. 撈起菠菜之後，將多餘的水分過濾乾淨，拌入芝麻、醬油、芝麻油與大蒜即可上桌。 |
發表於 2015-9-27 04:07 PM
| 
