通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！6 i0 g- }% u; t/ E( y5 D4 M
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: v$ |! n( X$ i# qtvb now,tvbnow,bttvb通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。) ]2 V8 E4 T/ G b5 q( b
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: \3 o& X9 f6 x0 q B# Z中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。
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【這樣挑選通菜】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K3 w# J9 t0 Z1 b' k
1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。
0 _1 Q0 V( m. b$ [; N4 c9 ~tvb now,tvbnow,bttvb2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。
" a0 U& D% O; S* y" C3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q, [! b3 |! [5 ]# m+ Q
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【通菜保存方式】
0 g% y. R1 \7 O8 [tvb now,tvbnow,bttvb1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。0 w9 n1 ?" [) K# r
2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。tvb now,tvbnow,bttvb0 z& o+ h/ Y) w: m, y& K9 O+ f
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【通菜營養價值】3 }: J* L6 n9 b
通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。5.39.217.76* T2 u7 a9 B5 r' z( a2 w# ~+ j
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0 [, { j, u6 B& L+ @【注意事項】tvb now,tvbnow,bttvb# B5 q4 z8 K! S7 C4 F7 `% x) {- q
1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。
; {# Y8 ^, |* o5 U$ D3 g ?5.39.217.762.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。
6 ?6 o5 y) S/ X) `( n. B: ^2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o3 x" f& _# i, Q1 ^
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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