通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S2 E$ |$ p9 T6 H# i* C
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+ w7 e# P/ X6 `/ O3 Y" a( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。) h) P$ t5 a/ s& t# h
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中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。8 \. `8 @0 R- }7 _4 ~
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【這樣挑選通菜】+ o8 x) s& i8 o1 X! M
1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。
) V& \4 Q9 J# f! J- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。公仔箱論壇1 _1 C; K! t k C5 t: z
3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。
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【通菜保存方式】/ ^( y9 Y3 y7 }/ G0 T, v
1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。
: V9 b$ q0 I+ g1 @* i) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。" ^0 \9 ~. g! }/ [0 m: E& Y; ^
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【通菜營養價值】
5 a: m5 B8 D: n, ]% e2 w/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H. L+ q: }& k4 d7 ~+ J) {
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【注意事項】$ N' S6 ~# V& ]
1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。
8 f0 v, K7 B. @' E3 m! K2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。" A- J H. e5 ^: q
3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。# w6 d! ^% h- p) t) t
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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