南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。
1 K8 z( Q( E: E" u; P, d2 I, N2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
% ~% ^. K: b& x( R: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養要點：tvb now,tvbnow,bttvb8 h( s% x$ s8 g# [
❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。
/ o# s" a9 t ^3 r" x+ M* K❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。tvb now,tvbnow,bttvb) o3 e$ x( S3 C7 s6 p1 d
❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。
. s9 v b V [% S; G0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。' e3 v, k. v& @6 ^8 g0 z
選擇要點：
8 E) P ^* ]* x$ N$ Etvb now,tvbnow,bttvb雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。$ P6 i0 B# r5 u6 Q# I
南瓜處理法：: l: D9 T7 Y$ o* a! k
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
& y; \+ C2 U# O9 W& f3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。5.39.217.764 X1 a2 U3 i& s+ L" {- B% x
& D8 f% g1 j/ e8 X# V
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I! h, |, g0 D( ?) P. B) e
1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。
2 h4 [& U9 h# f/ ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 g$ N( H+ d9 j: q& Y9 }- e
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x5 ~- R7 o& k+ B) J
南瓜保存法：
" i# m; V! c9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。
/ B0 u9 u4 q( }, ]4 M公仔箱論壇* x5 t1 j `! s* Y
●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。
+ a% N, [5 o6 Q) F7 K5 h* ?7 z1 [3 L0 }: A1 n3 H5 d7 L X$ G1 q0 [! p E
●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。
& G$ g7 @ F& H, N* m9 Z2 f) N6 i* B
$ j. C2 D! b. \: d. ]: t* ttvb now,tvbnow,bttvb2 P4 e3 _% d. e' U3 u
★南瓜泥瑞可塔起司沙拉
3 k! n1 y+ m4 V8 G& w6 l8 p$ N) z公仔箱論壇軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。3 {" h" k9 a9 U% o: S. ^/ J) e
●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。5.39.217.763 S' |) ?6 C8 u8 u) f- F
5.39.217.76% h, `$ Y/ V( i8 X
●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。5.39.217.765 r2 v1 j/ v9 ^! n3 k
tvb now,tvbnow,bttvb# j5 q5 k) G% o; `9 E; f
●作法：
$ m: V1 o( s: u, h% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。
( }1 U$ ~) @& y% o" u0 s6 z公仔箱論壇
# Y/ |% b! h# B7 ~9 h- ]# etvb now,tvbnow,bttvb2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。
: {3 A( F9 f G4 h' ?0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; y k0 B R$ y# G: ` F5 O& |2 y
3.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。
/ n7 T: S1 }+ D6 H2 |: v3 A# c5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i+ h( ?5 m( C( G$ X
/ I- U) D- y0 D- g! D. p( z
4 G6 `5 U+ i L( ?/ O9 [tvb now,tvbnow,bttvb●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。
. B4 ~% t1 I8 w0 Y( Z0 S0 [: M
5 c8 g" X8 I6 B* ]: e公仔箱論壇! n. A# ^) r, k+ j2 F! C! _! O
本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》 |
發表於 2015-10-1 10:08 AM
| 