在世界衛生組織評選的健康食物中，橘子被評選為健康水果第二名，因為橘子含有豐富的營養和膳食纖維，具有抗癌、美膚、增強抵抗力、強化血管等保健功效。但是，橘子究竟要怎麼吃才是最營養的呢？
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其實橘子會促進呼吸道分泌、把多餘的痰排出，如果是咳嗽時有濃濁的痰且口中乾燥的熱咳病人，就很適合吃橘子；相反地，喉嚨癢、痰呈白色略帶黏稠感的寒咳病人，再吃橘子就會加重喉嚨癢的症狀。不過，俗話說「預防勝於治療」，由於柑橘類水果含有豐富的維生素C，平時多吃橘子就能預防感冒，更能促進膠原蛋白形成、防止肌膚暗沉。tvb now,tvbnow,bttvb: v) N2 O% R; W* C) L% ^
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橘子也含有多種植化素，如黃酮素、類胡蘿蔔素、ẞ-胡蘿蔔素等，能夠提升免疫力、減低自由基傷害、強化血管、降低發炎、預防白內障及黃斑部病變；常吃橘子的人，罹患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風的機率也比較低。0 H. i" l! ?5 Q5 z0 S7 p8 S# I
8 p) q( f0 q! l; Z橘絡、橘皮、橘葉、橘核都有用！* q. B: E1 \- {7 h
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橘子的白色筋絡稱為「橘絡」，因苦澀無味，許多人會把橘絡撕掉再吃。其實橘絡富含維生素P，能夠強化血管，加上果肉中的維生素C能預防血壓升高，豐富的膳食纖維更可以調節腸道的水分、防止便秘，進而預防大腸癌的發生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R! W* [8 [. d
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橘子尚未變黃時為青橘，中醫會以青橘的橘皮「青皮」入藥，用於疏肝氣、解胸悶、化痰、改善疝氣或脇肋疼痛。成熟的橘子皮曬乾則成為「陳皮」，可以化痰、順氣、健脾胃，也常被當作零食。柑橘類果皮中的橙皮油素，也能抑制肝臟、食道、大腸和皮膚癌變。7 @4 [9 ~% k( G7 W- x: g( b2 x7 y! q
! {) M# `" b& {7 S5 v! e- l5.39.217.76另外，橘葉可用來治療乳腺炎；橘子核微炒過、乾燥後放進冷凍庫保存，搭配青皮可治脇肋痛、搭配杜仲可治腰痛。
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飯後食用避免胃痛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p" g c% r( c7 k
) U/ e) u& E/ z7 b& F0 Q1 橘子的果酸、果糖會刺激胃部黏膜，空腹食用易造成胃痛，有胃炎或胃潰瘍的人更要注意。
3 a U0 J5 d6 ?/ P0 E1 s4 U8 m5.39.217.762 橘子含有大量胡蘿蔔素，雖然可以抗氧化，但大量食用反而會使手腳變黃，即「胡蘿蔔素黃皮症」。只要停止吃黃色蔬果一段時間，皮膚就能漸漸恢復正常。
& ]* F S; q: G) d+ O) t GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 新鮮橘皮常殘留保鮮劑且不易洗掉，直接泡茶飲用可能對身體造成危害。
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橘子的挑選技巧5 Y7 B% i+ L6 }' R1 L0 _
1 x; w# r/ s" M8 n1 蒂頭小，果皮呈亮深橘色，橘皮紋理細緻且質地柔軟，表示橘子較甜且新鮮
! x9 z7 c) F7 b i7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 直徑約5~5.5公分的橘子風味最濃郁，甜度也最高5.39.217.76( \1 R" K% G# w6 t7 c1 b/ j ]
3 果實捏起來結實、重量飽滿者為佳
6 T% O+ O; a- g2 [4 觀察綠色蒂頭的果梗處，可看到放射狀的白點，其數量與橘子的瓣數一樣" o8 v! y. s1 E5 }% J* h
, C( X0 B+ N' r2 P' x- jtvb now,tvbnow,bttvb不放冰箱、避免日曬，橘子營養不流失6 E6 w/ W: v: Q; p0 d4 S
8 {* p2 \8 N. \. jtvb now,tvbnow,bttvb1 放進冰箱的橘子，會漸漸流失其中營養素，因此常溫保存即可。
4 \& p7 E& a! c5.39.217.762 整箱的橘子應打開箱子通風，並放在日曬較少的陰涼處，也要避免橘子互相擠壓。偏酸的橘子放在陰涼處，還能增加甜度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F6 Q* h2 [# W4 ]9 k: F
3 紙箱中的橘子若有發霉或損壞要立即取出，否則會使其他橘子加速腐敗。( Z: X/ e, z. R3 P
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做成料理也營養好吃的橘子
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1 I J8 i+ Q/ x* K' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘香鮮蝦春捲
2 T& ^- N! F. T$ A( @ j# F' N' t5.39.217.76橘子和蝦仁中的鈣、磷等礦物質，能預防骨質流失，維生素A、C則能保護皮膚與細胞。
- v( v! s$ B5 {* o, I9 q8 @' Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H3 Z B2 E# Z! }! c
材料
3 U3 L- v7 l* d$ i橘子1/2顆tvb now,tvbnow,bttvb& W9 w) j P7 t! c8 b8 a1 h
蝦仁30gtvb now,tvbnow,bttvb1 v4 f' R. i" p8 r6 K
越式春捲皮2張
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甜辣醬1大匙5.39.217.76 q6 Y7 h9 ^* w- D- L
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作法
5 K% z- l7 X; a& T7 N5.39.217.761 橘子去皮去籽，剝成片狀；小黃瓜切絲備用
) j- P/ n5 `" S0 S. T* o4 K) t公仔箱論壇2 蝦仁去腸泥後燙熟瀝乾
$ K* a6 Y/ e3 l# e/ I$ _公仔箱論壇3 將橘瓣、小黃瓜絲、煮熟的蝦仁放入春捲皮包好、捲起，沾甜辣醬即可享用 |
發表於 2015-10-13 02:51 PM
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