在世界衛生組織評選的健康食物中，橘子被評選為健康水果第二名，因為橘子含有豐富的營養和膳食纖維，具有抗癌、美膚、增強抵抗力、強化血管等保健功效。但是，橘子究竟要怎麼吃才是最營養的呢？公仔箱論壇( Y; l8 _: W& e- `7 g
. ?% z7 o1 a1 U: W其實橘子會促進呼吸道分泌、把多餘的痰排出，如果是咳嗽時有濃濁的痰且口中乾燥的熱咳病人，就很適合吃橘子；相反地，喉嚨癢、痰呈白色略帶黏稠感的寒咳病人，再吃橘子就會加重喉嚨癢的症狀。不過，俗話說「預防勝於治療」，由於柑橘類水果含有豐富的維生素C，平時多吃橘子就能預防感冒，更能促進膠原蛋白形成、防止肌膚暗沉。
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1 j. p0 O- {& C2 o, ntvb now,tvbnow,bttvb橘子也含有多種植化素，如黃酮素、類胡蘿蔔素、ẞ-胡蘿蔔素等，能夠提升免疫力、減低自由基傷害、強化血管、降低發炎、預防白內障及黃斑部病變；常吃橘子的人，罹患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風的機率也比較低。% M" c1 H3 b3 y" @, m5 Z: f
5 e. }1 ~% j. I7 z# p T4 ]- c% }1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘絡、橘皮、橘葉、橘核都有用！
- J$ x: A" e+ N# k3 Q公仔箱論壇公仔箱論壇3 G8 i! o3 `# H, ~$ s: {6 f8 |, i
橘子的白色筋絡稱為「橘絡」，因苦澀無味，許多人會把橘絡撕掉再吃。其實橘絡富含維生素P，能夠強化血管，加上果肉中的維生素C能預防血壓升高，豐富的膳食纖維更可以調節腸道的水分、防止便秘，進而預防大腸癌的發生。5.39.217.76! [9 a$ {3 x% G6 R
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橘子尚未變黃時為青橘，中醫會以青橘的橘皮「青皮」入藥，用於疏肝氣、解胸悶、化痰、改善疝氣或脇肋疼痛。成熟的橘子皮曬乾則成為「陳皮」，可以化痰、順氣、健脾胃，也常被當作零食。柑橘類果皮中的橙皮油素，也能抑制肝臟、食道、大腸和皮膚癌變。
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4 F1 d& s, y5 I9 ]公仔箱論壇另外，橘葉可用來治療乳腺炎；橘子核微炒過、乾燥後放進冷凍庫保存，搭配青皮可治脇肋痛、搭配杜仲可治腰痛。
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) @0 o8 @; Y! L% H- I1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飯後食用避免胃痛
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1 橘子的果酸、果糖會刺激胃部黏膜，空腹食用易造成胃痛，有胃炎或胃潰瘍的人更要注意。
3 J( I/ q% ]# S$ J. j4 M( b公仔箱論壇2 橘子含有大量胡蘿蔔素，雖然可以抗氧化，但大量食用反而會使手腳變黃，即「胡蘿蔔素黃皮症」。只要停止吃黃色蔬果一段時間，皮膚就能漸漸恢復正常。5.39.217.76& t4 |& J0 \% I5 j2 \
3 新鮮橘皮常殘留保鮮劑且不易洗掉，直接泡茶飲用可能對身體造成危害。公仔箱論壇8 t+ s) a, I5 b. T/ A: W: L2 a
. ?3 Z. `8 S- |2 g8 G% j% btvb now,tvbnow,bttvb橘子的挑選技巧
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7 j; Z3 Q. [7 R' T1 蒂頭小，果皮呈亮深橘色，橘皮紋理細緻且質地柔軟，表示橘子較甜且新鮮公仔箱論壇 ~0 C4 `/ e& a A% T7 o' F% v
2 直徑約5~5.5公分的橘子風味最濃郁，甜度也最高
: h1 P5 x5 J6 N' p7 n) H+ X: I" m3 z3 果實捏起來結實、重量飽滿者為佳
$ J2 t; q; m+ M& z+ ^, Z6 e9 m& d5.39.217.764 觀察綠色蒂頭的果梗處，可看到放射狀的白點，其數量與橘子的瓣數一樣5.39.217.765 b2 H6 n$ P J( |0 @0 |
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不放冰箱、避免日曬，橘子營養不流失
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1 放進冰箱的橘子，會漸漸流失其中營養素，因此常溫保存即可。
0 J8 Y L/ s: C5 N/ o/ k zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 整箱的橘子應打開箱子通風，並放在日曬較少的陰涼處，也要避免橘子互相擠壓。偏酸的橘子放在陰涼處，還能增加甜度。
: F. R6 v7 w7 A% F. E+ z- S公仔箱論壇3 紙箱中的橘子若有發霉或損壞要立即取出，否則會使其他橘子加速腐敗。
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做成料理也營養好吃的橘子
, `; ~& f2 q% n* P8 B9 g6 p; c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C" l m G, M) n" ^+ H/ \# s
橘香鮮蝦春捲
( H" I. g% Q" L! F5.39.217.76橘子和蝦仁中的鈣、磷等礦物質，能預防骨質流失，維生素A、C則能保護皮膚與細胞。, h" l' }% A) i% a; @: T
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材料
V6 Z6 }+ i; d- R+ Q* b. N公仔箱論壇橘子1/2顆
2 @7 y9 \( X! q$ m5 O* h9 d5.39.217.76蝦仁30gtvb now,tvbnow,bttvb8 ?) S k( m7 y7 T6 Y9 m+ o! q9 g& o
越式春捲皮2張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K: j/ p6 c8 W4 g8 u1 V$ T
小黃瓜40g
/ t0 P G7 ]. u6 t2 Z7 O( [3 R" i甜辣醬1大匙: G M! F1 K8 C1 z& b2 w0 U5 C
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作法; v( g: v7 q# I$ ?% s, d
1 橘子去皮去籽，剝成片狀；小黃瓜切絲備用
! H- K7 V" F1 s1 Z- H( A5 @; R! D- V$ U2 蝦仁去腸泥後燙熟瀝乾公仔箱論壇: q- t# J: X) Y0 u- N
3 將橘瓣、小黃瓜絲、煮熟的蝦仁放入春捲皮包好、捲起，沾甜辣醬即可享用 |
發表於 2015-10-13 02:51 PM
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