在世界衛生組織評選的健康食物中，橘子被評選為健康水果第二名，因為橘子含有豐富的營養和膳食纖維，具有抗癌、美膚、增強抵抗力、強化血管等保健功效。但是，橘子究竟要怎麼吃才是最營養的呢？
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2 V2 m5 L5 B5 e# E, |其實橘子會促進呼吸道分泌、把多餘的痰排出，如果是咳嗽時有濃濁的痰且口中乾燥的熱咳病人，就很適合吃橘子；相反地，喉嚨癢、痰呈白色略帶黏稠感的寒咳病人，再吃橘子就會加重喉嚨癢的症狀。不過，俗話說「預防勝於治療」，由於柑橘類水果含有豐富的維生素C，平時多吃橘子就能預防感冒，更能促進膠原蛋白形成、防止肌膚暗沉。
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: N6 z2 x5 H' h3 p* Q& F O0 _tvb now,tvbnow,bttvb橘子也含有多種植化素，如黃酮素、類胡蘿蔔素、ẞ-胡蘿蔔素等，能夠提升免疫力、減低自由基傷害、強化血管、降低發炎、預防白內障及黃斑部病變；常吃橘子的人，罹患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風的機率也比較低。5.39.217.76" J) h: y; e# d3 ^( T3 y/ U9 a
7 O8 x7 }7 O3 {8 C! L橘絡、橘皮、橘葉、橘核都有用！tvb now,tvbnow,bttvb5 V& ?3 v, e: o
, r: O7 q2 y+ C9 q% y; p橘子的白色筋絡稱為「橘絡」，因苦澀無味，許多人會把橘絡撕掉再吃。其實橘絡富含維生素P，能夠強化血管，加上果肉中的維生素C能預防血壓升高，豐富的膳食纖維更可以調節腸道的水分、防止便秘，進而預防大腸癌的發生。
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4 M# v) [+ \+ ?: r u, jtvb now,tvbnow,bttvb橘子尚未變黃時為青橘，中醫會以青橘的橘皮「青皮」入藥，用於疏肝氣、解胸悶、化痰、改善疝氣或脇肋疼痛。成熟的橘子皮曬乾則成為「陳皮」，可以化痰、順氣、健脾胃，也常被當作零食。柑橘類果皮中的橙皮油素，也能抑制肝臟、食道、大腸和皮膚癌變。公仔箱論壇' A6 q s$ O" D1 N8 V
0 x+ \1 j. ?7 w0 V) z! y另外，橘葉可用來治療乳腺炎；橘子核微炒過、乾燥後放進冷凍庫保存，搭配青皮可治脇肋痛、搭配杜仲可治腰痛。
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7 e1 x+ ?$ ^1 m5 ?# a% `tvb now,tvbnow,bttvb飯後食用避免胃痛tvb now,tvbnow,bttvb2 c* q; b3 u; ^, K2 G u
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1 橘子的果酸、果糖會刺激胃部黏膜，空腹食用易造成胃痛，有胃炎或胃潰瘍的人更要注意。, ` h; d y' h6 w0 y" D9 b' a8 ` I
2 橘子含有大量胡蘿蔔素，雖然可以抗氧化，但大量食用反而會使手腳變黃，即「胡蘿蔔素黃皮症」。只要停止吃黃色蔬果一段時間，皮膚就能漸漸恢復正常。4 z1 Q8 i; H( G6 }; \) s
3 新鮮橘皮常殘留保鮮劑且不易洗掉，直接泡茶飲用可能對身體造成危害。
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[) d( n! R* c" k" q( h& A4 t橘子的挑選技巧
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, ?) P. | F9 M1 蒂頭小，果皮呈亮深橘色，橘皮紋理細緻且質地柔軟，表示橘子較甜且新鮮
" m1 S7 d* U, c: D2 直徑約5~5.5公分的橘子風味最濃郁，甜度也最高
4 E) B! \$ Q" Ltvb now,tvbnow,bttvb3 果實捏起來結實、重量飽滿者為佳
+ n& B- l% J9 z7 x/ R$ L. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 觀察綠色蒂頭的果梗處，可看到放射狀的白點，其數量與橘子的瓣數一樣4 }4 z2 r+ S* M! n) e& {' [; p6 k- @1 z
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不放冰箱、避免日曬，橘子營養不流失
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+ Y- ]2 t' ]& t1 m! q1 放進冰箱的橘子，會漸漸流失其中營養素，因此常溫保存即可。
" q: b: m- V( A& `+ f3 J* f; W2 整箱的橘子應打開箱子通風，並放在日曬較少的陰涼處，也要避免橘子互相擠壓。偏酸的橘子放在陰涼處，還能增加甜度。3 y; l* @( Y6 q t: k+ ^& ?8 \
3 紙箱中的橘子若有發霉或損壞要立即取出，否則會使其他橘子加速腐敗。公仔箱論壇6 B& ^2 O5 ^! K( A4 ]
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做成料理也營養好吃的橘子# D" X- U4 }8 k3 j5 n7 i
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橘香鮮蝦春捲
( {' C# M7 h% h+ O L( a橘子和蝦仁中的鈣、磷等礦物質，能預防骨質流失，維生素A、C則能保護皮膚與細胞。
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1 I- x8 Q% _) N材料
! F/ J- G" ~; y5 v3 @橘子1/2顆
$ Z) N9 J, c% Q' I( I公仔箱論壇蝦仁30g
% H* W6 n& C7 d4 x. q l# @7 m1 U$ Q越式春捲皮2張
7 |4 R1 H/ q8 ]1 b: Y, m- `: dtvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜40g
3 }3 S% A6 Y4 H' E9 _1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜辣醬1大匙
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6 ^% K, V4 D" K7 ^% c" l作法
1 `% g9 s+ p, ^& C1 橘子去皮去籽，剝成片狀；小黃瓜切絲備用
9 b* j* M" m3 o( b$ x1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 蝦仁去腸泥後燙熟瀝乾
# ?. c. q& \: |# l' T% o+ X: D% i3 將橘瓣、小黃瓜絲、煮熟的蝦仁放入春捲皮包好、捲起，沾甜辣醬即可享用 |
發表於 2015-10-13 02:51 PM
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