在世界衛生組織評選的健康食物中，橘子被評選為健康水果第二名，因為橘子含有豐富的營養和膳食纖維，具有抗癌、美膚、增強抵抗力、強化血管等保健功效。但是，橘子究竟要怎麼吃才是最營養的呢？
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其實橘子會促進呼吸道分泌、把多餘的痰排出，如果是咳嗽時有濃濁的痰且口中乾燥的熱咳病人，就很適合吃橘子；相反地，喉嚨癢、痰呈白色略帶黏稠感的寒咳病人，再吃橘子就會加重喉嚨癢的症狀。不過，俗話說「預防勝於治療」，由於柑橘類水果含有豐富的維生素C，平時多吃橘子就能預防感冒，更能促進膠原蛋白形成、防止肌膚暗沉。
0 `3 N2 O' T2 G! p# I9 u, S5 Q% [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |% _- u3 b( B E R- v) G: a
橘子也含有多種植化素，如黃酮素、類胡蘿蔔素、ẞ-胡蘿蔔素等，能夠提升免疫力、減低自由基傷害、強化血管、降低發炎、預防白內障及黃斑部病變；常吃橘子的人，罹患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風的機率也比較低。
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, j( q6 M+ b+ r5 Q5.39.217.76橘絡、橘皮、橘葉、橘核都有用！
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橘子的白色筋絡稱為「橘絡」，因苦澀無味，許多人會把橘絡撕掉再吃。其實橘絡富含維生素P，能夠強化血管，加上果肉中的維生素C能預防血壓升高，豐富的膳食纖維更可以調節腸道的水分、防止便秘，進而預防大腸癌的發生。
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' T* c! Q* w' @9 ~6 E$ D6 I& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘子尚未變黃時為青橘，中醫會以青橘的橘皮「青皮」入藥，用於疏肝氣、解胸悶、化痰、改善疝氣或脇肋疼痛。成熟的橘子皮曬乾則成為「陳皮」，可以化痰、順氣、健脾胃，也常被當作零食。柑橘類果皮中的橙皮油素，也能抑制肝臟、食道、大腸和皮膚癌變。
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另外，橘葉可用來治療乳腺炎；橘子核微炒過、乾燥後放進冷凍庫保存，搭配青皮可治脇肋痛、搭配杜仲可治腰痛。' b, K, x2 Q( b. q+ \$ i
) {; U& s, `6 R0 v3 x5 z5.39.217.76飯後食用避免胃痛
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* g! _' {- F" O公仔箱論壇1 橘子的果酸、果糖會刺激胃部黏膜，空腹食用易造成胃痛，有胃炎或胃潰瘍的人更要注意。
8 Z$ B& w& i/ n! n4 a' d# N& |5 \5.39.217.762 橘子含有大量胡蘿蔔素，雖然可以抗氧化，但大量食用反而會使手腳變黃，即「胡蘿蔔素黃皮症」。只要停止吃黃色蔬果一段時間，皮膚就能漸漸恢復正常。
% V2 G- J+ L3 U/ E& N" ^0 |8 x3 新鮮橘皮常殘留保鮮劑且不易洗掉，直接泡茶飲用可能對身體造成危害。公仔箱論壇3 y3 X9 Z; c. k- @+ H
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橘子的挑選技巧
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5 B4 ~$ z1 P8 u5 m+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 蒂頭小，果皮呈亮深橘色，橘皮紋理細緻且質地柔軟，表示橘子較甜且新鮮5.39.217.768 O3 j1 l/ [, i1 U
2 直徑約5~5.5公分的橘子風味最濃郁，甜度也最高
& t+ r# e6 b5 ~) ]9 [' B, E% a3 果實捏起來結實、重量飽滿者為佳tvb now,tvbnow,bttvb$ \# R) j8 j; d& ^: T1 }0 \
4 觀察綠色蒂頭的果梗處，可看到放射狀的白點，其數量與橘子的瓣數一樣
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5 S8 i1 [! j" p# i' b4 e5.39.217.76不放冰箱、避免日曬，橘子營養不流失TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h q+ K- F( h2 X& T
, {1 Y- K' O9 r, @ X公仔箱論壇1 放進冰箱的橘子，會漸漸流失其中營養素，因此常溫保存即可。
* G- R6 j1 D. j% A2 整箱的橘子應打開箱子通風，並放在日曬較少的陰涼處，也要避免橘子互相擠壓。偏酸的橘子放在陰涼處，還能增加甜度。9 m2 a/ k6 f$ F8 B" d1 {* k
3 紙箱中的橘子若有發霉或損壞要立即取出，否則會使其他橘子加速腐敗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n1 A# R+ }0 Q4 N
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做成料理也營養好吃的橘子
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* O4 O: u4 X; V6 @/ h: A橘香鮮蝦春捲
9 Y- P1 q) y6 b7 Q/ S公仔箱論壇橘子和蝦仁中的鈣、磷等礦物質，能預防骨質流失，維生素A、C則能保護皮膚與細胞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @' B5 B+ T) { Y# {: q9 e
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材料
0 }# p" A- I0 \% l9 O: [* j公仔箱論壇橘子1/2顆
4 x9 O" y; ?$ Z0 b2 o公仔箱論壇蝦仁30g5.39.217.761 l+ y5 Q! i' h& p
越式春捲皮2張
3 h, v- c2 \' x. B8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜40g
+ s7 G) T' G( b* S& Y$ @甜辣醬1大匙
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5 c* Z' R8 }% N9 `5 L1 [9 M! t作法
! [0 A/ J. e( F; Q% F9 `1 xtvb now,tvbnow,bttvb1 橘子去皮去籽，剝成片狀；小黃瓜切絲備用1 W$ v" R& [, T7 _
2 蝦仁去腸泥後燙熟瀝乾9 ^% t" x6 y, z9 \, V" d3 q2 U1 ~3 q
3 將橘瓣、小黃瓜絲、煮熟的蝦仁放入春捲皮包好、捲起，沾甜辣醬即可享用 |
發表於 2015-10-13 02:51 PM
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