[美食介紹] 揚物豆腐 Japanese Fried Tofu

cat2

魚高湯湯底，可做出各色各樣的汁料和用來做日本菜的湯底。

材料(8 件份量) " e, a. f* I: ~/ H5 ]2 f
日本豆腐 / X4 b; J3 {9 ~0 O5 @$ Ytvb now,tvbnow,bttvb	1磚公仔箱論壇* g4 c% p! v: Y/ w
天婦羅炸粉 & R2 ~! v6 t2 ?, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	少許公仔箱論壇1 {3 m* ~  i3 Z% x
蔥花0 f: h" e: `$ N& t  L6 \+ l& Y+ u* e	少許- A; n; z/ `# D# D: n! {* ?
黑、白芝麻(已炒熟) 5 b; H5 v; S5 \	少許 4 M' k0 B+ c4 A  H公仔箱論壇
鰹魚乾碎 9 |2 q3 _. y) H8 P( [: btvb now,tvbnow,bttvb	少許 7 P8 ]: Y. ^8 b6 E: V% L5.39.217.76
伴汁材料 2 m+ Z! B# {  p  X
昆布魚高湯 3 _% \* l" k1 }1 l: ]0 o. ^公仔箱論壇	200 毫升5.39.217.76' z0 @* ^- k* _. w, l5 v
日本豉油3 [4 V$ ~# V& _" z	1 1/3 茶匙 5 T9 ?6 ^2 A& j4 T! m9 Y公仔箱論壇
白糖 ) |9 N: Y) C0 s* [8 G) V公仔箱論壇	半茶匙- t  L8 }1 A% x* b
日本甜米酒 (mirin) 1 j) w8 p' n- a& S3 Q9 W1 etvb now,tvbnow,bttvb	1 1/3 茶匙 9 R) V* |- }$ k$ l3 `6 x* Z0 k

製作過程 ( J( \! I7 `. }5.39.217.76
1.7 h; e  \# m- W7 k3 O	把伴汁材料混合煮滾備用。 豆腐一開8 件。 8 S3 ^- ~3 A3 @8 D- q3 ^tvb now,tvbnow,bttvb
2. 6 \) }. \, w# M4 F公仔箱論壇	豆腐用廚房紙吸乾，天婦羅粉放入大碗中，至整件樸上粉，落油鑊炸至金黃色，撈起瀝乾 後放入碗內。 1 }0 i) [) ~6 W) |6 K3 o
3. ( [$ P+ W9 i3 W  C( L) I公仔箱論壇	把伴汁淋豆腐上，灑上 蔥花、芝麻、鰹魚乾碎便成。 " p9 }' x8 N" R" Z2 X

貼士6 d. ~. o- k, B
1. ' r% _7 X1 ]! }+ V# w7 ^公仔箱論壇	沒有時間煮魚高湯的話，可用現成的日本魚精粉，2 克 魚精粉+ 200 毫升水開成魚高湯(或跟包裝上指示開)。   h% h. k/ E0 t8 G+ d公仔箱論壇
2. 3 U: Q! w; z! P% k	現成的日本魚精粉可在大型超市 或 JUSCO 購買。 7 N' a+ h, k* g# Z9 A$ o3 |5.39.217.76
3.	如果沒有天婦羅炸粉，可用生粉代替

希望您地回應吓啦
- y& o: _+ Q( N- x. a0 J, @) m5.39.217.765.39.217.76; C1 O7 F4 e! X6 m# b! ]
[ 本帖最後由 cat2 於 2008-6-15 01:35 AM 編輯 ]

cheztang

Thank you very much