黑糖餅tvb now,tvbnow,bttvb5 Q3 Z6 A) L) Z+ M% Q
. K3 G3 D% [% t& }" m9 E黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖
, f+ A# O( J. d餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻6 ^7 `; S; p- {
皮料A：300g面粉 - 140g白油
$ Z& }, ~$ A: ]) O0 R皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水5.39.217.767 }, e( r; l+ w: g4 Q
抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽# N5 s9 {3 R% A7 J9 O1 u! S2 ]
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做法：. X) D* o% ^+ o7 o$ R" U' r2 b
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1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。
+ [& U, n# w4 w- `/ J2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。
4 a7 j/ j* Q0 i- M2 e5 {5.39.217.763. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。
X: b) ^' t, \$ w, I% I+ k/ J" U4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。
! N5 A& z! \8 l" a5.39.217.765. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
8 m2 k* O: f4 \6 X6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。
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淡汶餅
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- f/ O% [! u4 v0 T" K; E餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖
Q8 m- }% \. |9 Y' m皮料A：150g面粉 - 80g白油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E" ^' Z; c! ]2 Z! S+ N e7 X
皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水
1 q% n( t) c, f5.39.217.76抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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& b4 B7 C0 Q7 f# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v2 l& f6 J. w( |) M
做法：
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1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
. Y! l0 o- q% b6 O7 L3 ?( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。
3 W+ S9 X- a$ S6 N% Btvb now,tvbnow,bttvb3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
) C* h: ~" ^3 z6 ^) C% ]3 c公仔箱論壇4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。
) N5 ~, U" L9 y1 N' S5.39.217.765. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
4 G. G" V# ~) V+ Q R$ G6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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