黑糖餅tvb now,tvbnow,bttvb# Z m% P: P3 R0 j2 S
% u% F; i3 r; i3 @; Q; ?tvb now,tvbnow,bttvb黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖8 g1 B$ h3 B! D ~5 s ]/ j
餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻8 l* D) x7 f, D
皮料A：300g面粉 - 140g白油tvb now,tvbnow,bttvb. Q" ^; A9 u8 i, `8 w( x3 v
皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N! l. I. z; ]3 z7 n/ l3 s
抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽5.39.217.76, i( j: h! Z. X0 G7 f
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- A4 U* Z9 a$ L; n' o5.39.217.76做法：
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, k4 F. ]* ]7 u: ~& \! f' `公仔箱論壇1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H1 `& ~8 x$ Q) z# n) h
2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。
- U3 g* l t" A- z5.39.217.763. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。
& m. B( j4 f B5 ?" T公仔箱論壇4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。! T; F6 o, E- [0 i& G
5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。公仔箱論壇- K9 L2 @) t( u' h7 F
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。7 _+ N2 B) v! s% @) B
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; ~$ {) K9 {8 g: B; u+ h淡汶餅公仔箱論壇; C3 F! S, x, u3 a. n( B
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餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖
. m& X, s& X ^7 e% X公仔箱論壇皮料A：150g面粉 - 80g白油公仔箱論壇: A$ d. F0 `1 \7 r; O& ?
皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水
- f [( f' b* J9 ~- C) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w4 k8 R1 T( M6 `- @1 D/ t. Y
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+ p8 W% w x- g做法：
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1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D) O: i' O. ^4 D& F: H2 H
2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。公仔箱論壇: S% I' j3 F: F
3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。 D5 N: Y( p, }% E+ ?
4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。5.39.217.76, d. U; s% C! ^* N# V
5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
. Y6 q a, t8 P$ ]8 T' K( Z, stvb now,tvbnow,bttvb6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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