黑糖餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {$ v6 P! a n i7 Q6 `+ Y' \; `
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黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖公仔箱論壇& e0 i/ f! l# x5 L
餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻
- ~. _ f9 h0 N* @1 }: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮料A：300g面粉 - 140g白油
( s4 N; A' e7 [公仔箱論壇皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水公仔箱論壇7 R, z3 f! j O: _3 B* H
抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽$ t, D( ^9 u' R0 x: k
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$ D4 x5 p2 h0 N' f+ H; X公仔箱論壇做法：
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2 s [8 ]# z. m( {. Stvb now,tvbnow,bttvb1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。* v2 r3 z/ b) o/ k
2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。
' ^, s& h/ M- D& b3 {& ?! rtvb now,tvbnow,bttvb3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。5.39.217.765 j; S2 [& X) Z, Q& K
4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。
2 Y5 s, W' k3 J- ^" ^, ^( ltvb now,tvbnow,bttvb5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
) r3 s# l' B+ _2 L1 _% l, t6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。
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6 S& q+ S. O1 q3 V6 Y9 Q5.39.217.76餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖
: n) U$ \( H9 G6 V" |; c* G公仔箱論壇皮料A：150g面粉 - 80g白油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T- L' l& s" @7 b& i. p3 W
皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水0 I7 m( }7 H4 t- j
抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽5.39.217.762 { V" O& y2 v$ P, i7 F
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/ [/ L9 C8 X* H7 ntvb now,tvbnow,bttvb做法：
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1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
( n# Q3 f+ F6 x2 E- Y$ r公仔箱論壇2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。
$ O3 Z. H$ C$ \- X' p3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。5.39.217.768 {9 Z( [$ [6 k
4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。
- t. i1 t( L: @1 b8 h公仔箱論壇5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
6 x7 ^! Z! B0 k# p; W7 k, i9 S( z1 ]. J公仔箱論壇6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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