[中式食譜] 凌峰翠碟

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材料
) [+ n: b3 S, @' |1 qtvb now,tvbnow,bttvb茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許5.39.217.76) P* J9 ^: l  Q2 i
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蝦膠：5.39.217.767 |8 w% q. f5 `+ T
蝦2両、鹽/雞粉各少許
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紅油抄手汁：
4 d# s1 n) ]) E+ n) e* C5 Utvb now,tvbnow,bttvb豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量
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5 R0 P0 n# Y7 ^4 ]( y5 W- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l; r9 w4 m$ A: w3 F
做法公仔箱論壇9 M. O4 ?5 o' f' z" J4 `0 G
1.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。
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' |& H  V6 p% \* S  _2 @) [2.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。5.39.217.76% ?- |5 q+ G$ e& w# M( l# D
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3.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z" g0 [" h3 K7 n9 K; h

2 p; O$ D" }$ b) p9 F3 L% otvb now,tvbnow,bttvb4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。
3 K; R& }0 `; y0 p9 a, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- `4 w' Y, o; X  Q. z' x$ P" |# b" ttvb now,tvbnow,bttvb5.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。公仔箱論壇& Y: `2 r3 \$ e! V

* L% O+ J# Y  B* G9 b8 E  T# x5 `3 N6.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。