材料5.39.217.76& R( r+ a* Z! e4 S% P( O; L- S" Y, ~$ Z
茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許
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蝦膠：公仔箱論壇 x' \" X- t1 w
蝦2両、鹽/雞粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N+ }2 n" n! N: D
6 a6 P. G6 f0 W4 X; n7 X; p8 Z紅油抄手汁：
2 ~: `" r% e% x. B t5.39.217.76豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量5.39.217.76% U0 K" S4 ~/ y0 a/ a7 D
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做法公仔箱論壇 ~9 \0 T y1 `8 T' G @
1.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。
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! p8 R5 m) ]& S' L& j3 V7 v' U2.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。
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# k# n( t0 y9 n! Q" f0 }3.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O- X% b# a% W) h# E1 B
' a3 Z% ?( w( c) i5 M$ N4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。公仔箱論壇" j2 X, `8 k0 [! O6 i9 C# h3 ~
3 S6 N' J2 s b2 D3 b& D3 G5.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。( {/ P e, e- q$ P
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6.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。 |
發表於 2012-7-28 08:19 AM
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