[中式食譜] 凌峰翠碟

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材料
' K" K% G. L: ?5 E9 B公仔箱論壇茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許+ u! a3 g! p; Y1 j# G" A
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蝦膠：
9 ]7 ^1 o5 i8 R" U2 K4 K公仔箱論壇蝦2両、鹽/雞粉各少許, t" _# {0 |9 w; u6 v

5 l' a6 Q5 B# q) j紅油抄手汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l+ K4 t. c! y  `9 G
豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量3 W3 x- r  ^& q$ ]) \# h) f

: ?2 o) g" Q! j' u% \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |3 l- r3 Q9 x0 N- M. r" t! ~. [
做法
$ V3 q& e( W* _3 [8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。
: w. G3 r) ^& i. `) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  r" C; c) D' d# M- n. G6 i2.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。公仔箱論壇, Q, m' W0 m  V9 Y

+ U1 {  S. E& m1 i, |( {公仔箱論壇3.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \8 I- c5 ?( W
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4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。
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5.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。
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: ~* P9 ?0 M! |8 R( t) Z( htvb now,tvbnow,bttvb6.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。