[中式食譜] 凌峰翠碟

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材料
* J. D# s* N3 y& e7 V. _7 B公仔箱論壇茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許tvb now,tvbnow,bttvb- l! `! q! X, z0 k' d

, N: K% P: ]& ?1 o$ D9 |蝦膠：
' m& d. ]9 W( L7 Ytvb now,tvbnow,bttvb蝦2両、鹽/雞粉各少許5 N" u+ e; ^( h" D$ O; C

) F1 z5 ?/ N+ e1 w2 X( O" D公仔箱論壇紅油抄手汁：
) T6 o8 k) N, |/ s9 e5.39.217.76豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X5 U' W# _) X0 |9 C

3 A0 g, G, Q( N& Z* F! S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u$ y/ [, K4 d2 T; e6 n
做法
! J! w. \" J, L公仔箱論壇1.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。
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: i$ A" H. E$ {" s6 g2.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。
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5 V% x( C( I! D& ?& T公仔箱論壇3.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。
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4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。
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5.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。公仔箱論壇% g- R9 V/ r, N: {8 ~* Q+ Y

( f! A8 T* O6 v* A0 f' I1 s& ]5.39.217.766.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。