【材料】
, K7 s8 X# ^9 J; p( S鮮桶蠔八隻
) Y9 x! k4 E! K" [1 s' Wtvb now,tvbnow,bttvb生粉一茶匙半tvb now,tvbnow,bttvb0 i! P- } h D* a0 j5 ~4 z
紅酒一杯5.39.217.76/ P' e: r' }5 j
生薑四片(拍爛)tvb now,tvbnow,bttvb" Y# i) \- H0 ]4 H( K
蒜頭八粒(去衣)
9 S& y' `0 G1 V+ Q0 `( [$ x/ stvb now,tvbnow,bttvb香裢三棵(切段)tvb now,tvbnow,bttvb8 n! b; T9 f) T: Q+ y8 z
生油三湯匙# e' Q, R. w E
幼鹽半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 C% E$ q- k+ r. B# ?( K9 d9 S( s
砂糖半茶匙
! K( `- J) }; g( E5.39.217.76胡椒粉四分一茶匙0 Q9 i6 t9 h) b8 D' I
【做法】公仔箱論壇' I3 P, G6 p6 m. f y8 H2 W4 ~$ r
(一)鮮桶蠔用生粉拌勻，煑一分鐘，待用。tvb now,tvbnow,bttvb/ h! U2 `9 O! J) _4 K% |: _
(二)燒沸三杯炸油，落蒜子以中火炸至金黃色，取出瀝乾油份，待用。公仔箱論壇# z. o* ~- z0 R# J; }" r3 h/ ^$ Y
(三)倒賸三湯匙油，用猛火將過水的蠔煎至外表金黃色。5.39.217.76' g4 L# n/ K: b# I* s) h# a5 v1 F. @
(四)灒入紅酒，蒜子回鑊，落鹽、砂糖胡椒粉蓋上鑊蓋，以中火焗煑三分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" N# A# }6 E. Y
(五)揭開蓋，加入裢段兜勻，即成。) l" V& X1 p( a5 l8 e7 ]* j
5.39.217.76% C' u8 c# A6 i& b
芝士焗生蠔公仔箱論壇9 X- ?0 i; ?" ~+ ]9 t
材5.39.217.76# A& i9 K3 ^3 b/ x/ y+ C2 L+ C
料 : 4-6 隻銅蠔' }3 ^8 D) T- x) L- N7 R2 @( R
1/4 大顆波菜5.39.217.763 T' P, ]0 F* L+ R9 \3 l
1/2 杯芝士碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B/ |1 A ?- C9 a
1 湯匙牛油
- ]4 b5 v; }1 K: Q6 U3/8 茶匙麵粉公仔箱論壇 Z% c2 ]& S: S
1 杯淡忌廉% [, l( Y f' L) a
1 茶匙白酒, s# u- }1 m1 q6 c) z9 y
調味料 : 1/8 杯清雞湯
4 V0 l& `9 b5 F5 i! Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽及胡椒粉各少許7 H- H$ D" c0 Z5 ~2 [
做
2 B- g& H1 A2 R+ u* F公仔箱論壇法 : (1) 菠菜原顆去根洗淨，用稀鹽水拖水至軟身，5.39.217.765 O# o, f+ n- v
取出楂乾水份，剁碎留用。公仔箱論壇0 p. F4 ~" C: U8 o3 w
(2) 燒熱牛油，炒香麵粉，放入菠菜茸略炒，澆 x% N- Z* Y# O( t$ f+ n
白酒及注入淡忌廉和調味料，拌攪至材料濃，tvb now,tvbnow,bttvb9 N0 W# H7 N- X6 J4 ]4 x
盛出即成餡料待用。
0 S5 [* Y+ _0 g5 R* q(3) 將適量餡料，分別均勻鋪放每隻生蠔面，並
, x5 Q9 J8 m. t" t1 O# `- ~, w灑上適量芝士碎，放入預熱焗爐內用中火焗
! p, d6 ~5 O9 B7 L五至十分鐘至材料熟及表面呈焦黃色即成
) C/ S4 q, N; O% m- a9 }( P* J6 B$ f" T7 c
。 |
發表於 2012-5-23 12:45 PM
| 