材料' S. g1 A& {1 o4 h3 s& \
雞半隻、川芎/黨參各 5錢、雲耳（浸發）/薑各 1両、花雕酒 600毫升、上湯 500毫升
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醃料
) X8 Y( ^5 _, @9 x公仔箱論壇糖少許、豉油 2茶匙、生粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' R* \( o y5 z) _
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做法5.39.217.764 r; I0 G! \" D3 m; E# }
1.先將雞斬件，以醃料略醃；薑切片，備用。
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2.燒熱鑊下油，以大火爆香薑片，下雞件、上湯、川芎、黨參、雲耳略炒，加入花雕酒，熄火將雞件浸至浮起熟透即可。 公仔箱論壇7 ^" f8 U% l6 _- N, o! ]
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S% t. \0 h y- F0 q9 j0 @雞肉不可以用大火煮太久，熄火浸熟雞件會更嫩滑。5.39.217.76: }! Q# X3 W3 f3 y, ~) r
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發表於 2011-11-10 06:23 AM
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發表於 2011-11-12 11:41 AM
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