材料
% B6 |- f9 ]' }* R1 W7 i雞半隻、川芎/黨參各 5錢、雲耳（浸發）/薑各 1両、花雕酒 600毫升、上湯 500毫升
- f& z0 C# c" j5 M/ _/ _* L公仔箱論壇! i- u) O, _) u% ]* D9 B/ I
醃料
9 a, A' X. V7 C; V/ A2 ~公仔箱論壇糖少許、豉油 2茶匙、生粉 1茶匙
3 r; K# E/ ^" H8 o+ u( t4 `, X
# H) Q1 X# ^( M, n- K公仔箱論壇
- p% J/ \5 N% d: k2 x9 r. e. ^; H' @tvb now,tvbnow,bttvb做法tvb now,tvbnow,bttvb+ R7 Z# a! e# a7 O, ]3 `
1.先將雞斬件，以醃料略醃；薑切片，備用。
- j$ R3 p7 G' J6 @, q0 `
7 W; V$ h' _& t2 m* i9 Ptvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，以大火爆香薑片，下雞件、上湯、川芎、黨參、雲耳略炒，加入花雕酒，熄火將雞件浸至浮起熟透即可。
. ^1 p: D/ q9 G# C$ U+ i公仔箱論壇
1 c/ w4 Z4 J, h8 S$ q5 c3 ~% b公仔箱論壇1 Y& O6 x2 K- |' P+ [
貼士
# d% I" G* O3 C2 r# o公仔箱論壇雞肉不可以用大火煮太久，熄火浸熟雞件會更嫩滑。
. M2 z9 k1 c8 \3 B2 ^ r$ R% N5.39.217.76 |
發表於 2011-11-10 06:23 AM
| 
發表於 2011-11-12 11:41 AM
|