無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！+ |5 f4 p7 a4 c8 d* n3 H" ^
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安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪
3 i z8 c' \3 q* x高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。
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藍芝士漢堡$90
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@( I1 e5 g8 K* d安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。
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, S; A. }: f* d) s公仔箱論壇靚肉製作
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■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。
% `( f& W* j- i& Z4 x- i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I4 |; {2 y, X' H3 A! o
1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。9 V! V/ U* j: Y0 |3 K
2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。
+ t j ?7 _: u) [' U. R9 ]tvb now,tvbnow,bttvb3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。
5 q! m- @0 N/ U8 Ytvb now,tvbnow,bttvb4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。 公仔箱論壇$ `3 y% l4 s6 F$ v0 B
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9 Q k) R: u& J2 A2 Y1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇$ m/ \2 r& X7 |3 l/ Y; u8 P5 F
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; b0 S3 Z4 ~$ h5 T9 @5 d5 e& g- Ytvb now,tvbnow,bttvb羊肉漢堡$95
2 b& g k% R. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76# [: b" E8 ^2 J+ ?, Y% P% G
扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。 - v7 m" x* v t9 M) m
% A5 b0 x/ q5 d! s7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金文畢芝士紅莓漢堡$105 tvb now,tvbnow,bttvb2 R, p5 x& P( Q& X# b; r- b
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雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。公仔箱論壇/ _' G/ w4 Z: K3 u" X9 M7 T
( W8 N: _( [- X! `6 b西班牙辣肉腸漢堡$90tvb now,tvbnow,bttvb, h- q& I: o* `! h8 X/ t
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辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。公仔箱論壇 v6 @2 i: \/ I% L
8 I. K! U0 t- p2 o; E, h4 H! Z素菜漢堡$85
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) {" `4 {7 Z5 s, r5.39.217.76扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。
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Wooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m! ?* C) C! `- ^5 k7 ~
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$128 BLT鋸西冷炭香汁濺
+ ^2 I. h, I. U" s9 f0 J: t1 `tvb now,tvbnow,bttvb高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。tvb now,tvbnow,bttvb+ z: Q/ Z) u7 s* I! h/ j' X
( q" {3 ^' `- c+ U" ]' _7 k9 b: Z2 Atvb now,tvbnow,bttvb炭燒牛扒（ 8安士）公仔箱論壇 C1 {, Q. Y+ W& X, e$ D
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炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。
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9 E/ k3 @' r. L+ `1 ~前菜沙律公仔箱論壇0 {: C; s5 a- T! c. G. |
5 g1 n- _5 B2 K2 s" ^9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。5.39.217.766 n7 ~% I. ^) {
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香蕉布甸蛋糕5.39.217.769 }7 I3 j9 V6 h; ]5 r, l5 b9 e. G: o
3 G4 T4 b4 j1 a8 k& `/ h5.39.217.76用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。tvb now,tvbnow,bttvb5 C* k8 V" T. }
" E9 @9 x2 B! _' \4 |5 Ctvb now,tvbnow,bttvb炭燒鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb# X: s. _4 n( V% J: o2 D9 v0 b2 C% z
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燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。
' r; l- \1 M# [/ m5 q: _# i. H! itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i0 E) v0 j; m |: E* u
6 M! S- h8 v" ]) P" D9 utvb now,tvbnow,bttvbBLT Steak (尖沙嘴海運大)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B g7 r8 N) T
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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發表於 2010-7-22 10:00 AM
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