無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！tvb now,tvbnow,bttvb" R. W9 K" P$ X# i- z
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安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪
I6 v+ [8 H8 _高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。+ h1 t1 v1 `& f
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藍芝士漢堡$90! a& F' m7 x6 L* t3 G: p5 _9 T
1 Z' F* W4 g, U3 I+ e' V, e安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。
0 T; @$ y1 y8 p8 U; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ]! t$ b$ X8 G) k* @5 ^+ b公仔箱論壇靚肉製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v" ~+ {; |. D" w! j) L: N
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■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。
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1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。; h$ N5 c' t& W. i+ p3 i* z* g
2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。
# S6 o* A6 h3 i% |( L. K k' b3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P6 Q, C/ W g+ _- [8 l
4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。 公仔箱論壇/ D; V) L T% ?; K% v" p0 i: \$ o
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4 y( @6 ^3 V' K1 b5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb8 i$ j" G- Y! {% X3 \! @% G
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羊肉漢堡$95公仔箱論壇/ L5 r. u- p% W4 L: u V8 S
' |# b2 f& V$ J/ q/ ~* |" l2 [公仔箱論壇扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。
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3 D% C( P7 `+ A1 B# P4 t8 M5.39.217.76金文畢芝士紅莓漢堡$105 tvb now,tvbnow,bttvb) e8 ]9 f! _! d- Z
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雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。
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; q# l- Y9 n9 H7 d" ^( P5 K% mtvb now,tvbnow,bttvb西班牙辣肉腸漢堡$90
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2 v/ T/ d! W( r) r& jtvb now,tvbnow,bttvb辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。tvb now,tvbnow,bttvb; N* @2 J& p5 k, i
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素菜漢堡$85TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F5 c( T* ]% I* ~$ c- g
* B/ F3 R* ]4 E# l8 ]扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。 公仔箱論壇' b; s7 d7 k5 z0 j
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Wooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)
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$128 BLT鋸西冷炭香汁濺 0 N3 m6 ?) `1 H0 A+ [
高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。5.39.217.762 z; g& Y f2 f3 Q9 s
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炭燒牛扒（ 8安士）公仔箱論壇) X: e9 i6 |" y
7 r" B" m' b9 B1 @# {5 w K$ M5.39.217.76炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。
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) b o- m! b7 F! b0 l5.39.217.76前菜沙律
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混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。
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6 N4 F$ v# p5 {" Y$ J1 n5 D% A( |/ e5.39.217.76香蕉布甸蛋糕公仔箱論壇6 D# l' n, O6 e3 j, }4 U1 Z2 w6 l% t
5 r$ e* e, O5 b' O4 r4 L公仔箱論壇用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。
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炭燒鱸魚
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9 w7 r) Y& K( Q( |! v6 w7 @燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。
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, j9 H+ i3 D: N+ o- GBLT Steak (尖沙嘴海運大)2 k7 K7 q3 f$ O) G {
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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發表於 2010-7-22 10:00 AM
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