無糖黑芝麻雪糕 - r- [! E: ~6 d3 W& d5 Z0 n, X
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材料( 0.5 L 份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o. c6 L$ j* g7 W* r" w( Y
蛋黃75 克 公仔箱論壇& X" M0 T; W( Y4 e: g3 C
芝麻粉 90 克 5.39.217.76* m" q$ E% X- T, N
奶粉25 克
9 Q' Y* w" v" L" b" E$ btvb now,tvbnow,bttvb牛奶200 克
4 W1 V, c; r* M公仔箱論壇淡忌廉 400 克
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製作公仔箱論壇+ {0 ~( c4 z8 p+ i0 M
1.
5 j' I# }: d4 t" e- E# i; s: |5.39.217.76將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a4 @/ R5 p2 B" `
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2.5.39.217.76; m s$ z" F, N" {+ |4 c2 U
將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。
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4 x1 R" p7 o, b- M' f m) f公仔箱論壇淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。5.39.217.767 S; \! A; S- R
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冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
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黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。6 w1 k# K/ j1 c6 ~' c
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佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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4.5.39.217.762 {* B2 R, U6 h, w
忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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