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材料公仔箱論壇- o3 r1 w8 Q' }% D
; ]8 f( p, h* N5 w+ I8 p( ^tvb now,tvbnow,bttvb牡蛎200克，白萝卜1/2个，烤豆腐2块，蒟蒻1块，春菊1把，长葱数支，芹菜数支8 L0 D" y. E. M
. g( J0 F0 Q- J+ |! E% \9 L公仔箱論壇汤底6 L! a7 g5 v- I: c$ U: b
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昆布高汤适量
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, G/ a8 R" C* }9 m5 j0 t公仔箱論壇味噌酱(白味噌200克，红味噌50克，砂糖5大匙，米酒1大匙，生姜泥1/2大匙)tvb now,tvbnow,bttvb+ j% Y$ b& o! ^. P \
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做法3 P$ e: l5 u& g. r* U3 I
: r6 B; d9 W2 s: d& u1、将白萝卜磨成泥，放入牡蛎肉轻轻搓揉，以去除牡蛎肉上残留的碎壳，再将牡蛎肉放入网筛中，用水冲除萝卜泥。5.39.217.769 e/ B- }' j5 u* `) q& N R
S! R9 S& k! ]2 C) _5.39.217.762、烤豆腐切块。长葱切段。药翦用手撕成不规则块状。芹菜切段，浸泡冰水片刻再沥干。
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3、将白味噌、红味噌、砂糖、生姜泥依比例放入大碗中搅拌均匀，再加入米酒调匀，即成味噌酱。公仔箱論壇6 [; _! \( y% X& {: u, Q2 m% k
. f1 Q: g. ^: v6 ]tvb now,tvbnow,bttvb4、将味噌酱涂在火锅内的周围，再倒入昆布高汤，煮滚，将材料放入烫熟即可。
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/ D2 U+ Y% t* V/ P/ B注意事项/ \' \2 g: m Z: E b
/ x; o% K. | Z! Vtvb now,tvbnow,bttvb可使用各式味噌，但配合牡蛎仍以甜度较高的味噌为宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h9 W8 C! M. W% v/ u/ c8 W
' j& g4 u+ b( i昆布高汤做法：将干昆布1段(长约10厘米)略冲洗，和清水1000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，可酌量加少许盐、淡酱油。公仔箱論壇& }( ~5 U+ h. F
% u0 e i) f" p2 `. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。典故
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$ J1 h! M( Q$ M. {) a2 o; j6 Q- q3 j公仔箱論壇味噌牡蛎锅又称为土手锅，因烹煮时先将调味过的味噌涂满锅内周围，就像堤防一样；另有一说是味噌牡蛎锅系由广岛土手地方人士到大阪贩卖这种火锅，后来广受欢迎，成为流行的料理，过去大阪地区多河川，来往船只上也有贩卖这种火锅，边航行边享用，颇有一番情趣。牡蛎与味噌的味道极佳，是这类火锅最常使用的主材料，亦可换为其他贝类。 |
發表於 2008-2-28 05:33 PM
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