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材料tvb now,tvbnow,bttvb5 s) a0 n8 k$ d7 N$ t
" n5 O8 O% ?% L* }牡蛎200克，白萝卜1/2个，烤豆腐2块，蒟蒻1块，春菊1把，长葱数支，芹菜数支
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. m4 B% g1 O, o$ o公仔箱論壇汤底/ ~6 i$ q- |8 u1 m0 T
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昆布高汤适量
1 Y9 x3 G2 t- k1 Y: N5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 z2 n! d% l0 b" z" p) Q: c6 y5.39.217.76味噌酱(白味噌200克，红味噌50克，砂糖5大匙，米酒1大匙，生姜泥1/2大匙)5.39.217.76# D/ U5 M# v* r& P8 N) o; r) p
, [3 y7 S0 \7 d( ]: l, j! O+ B5 p1 Q公仔箱論壇做法
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1、将白萝卜磨成泥，放入牡蛎肉轻轻搓揉，以去除牡蛎肉上残留的碎壳，再将牡蛎肉放入网筛中，用水冲除萝卜泥。
3 y3 P4 K8 C% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z6 I8 `: ?' H0 n8 A4 q2 @
2、烤豆腐切块。长葱切段。药翦用手撕成不规则块状。芹菜切段，浸泡冰水片刻再沥干。
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( q4 _) x# h% D" c2 x) z0 S3 F0 ~1 G公仔箱論壇3、将白味噌、红味噌、砂糖、生姜泥依比例放入大碗中搅拌均匀，再加入米酒调匀，即成味噌酱。
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4、将味噌酱涂在火锅内的周围，再倒入昆布高汤，煮滚，将材料放入烫熟即可。
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$ T& Y+ r: I) k V; \% \# htvb now,tvbnow,bttvb注意事项
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0 R% _5 `+ g* A; ~* M" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可使用各式味噌，但配合牡蛎仍以甜度较高的味噌为宜。: y J0 @) Q( ~9 i- j e+ k4 }6 H0 X
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昆布高汤做法：将干昆布1段(长约10厘米)略冲洗，和清水1000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，可酌量加少许盐、淡酱油。
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典故tvb now,tvbnow,bttvb, `& |0 Y7 l8 `- n( i
! Q4 k" ~# {( S% H4 r6 ?公仔箱論壇味噌牡蛎锅又称为土手锅，因烹煮时先将调味过的味噌涂满锅内周围，就像堤防一样；另有一说是味噌牡蛎锅系由广岛土手地方人士到大阪贩卖这种火锅，后来广受欢迎，成为流行的料理，过去大阪地区多河川，来往船只上也有贩卖这种火锅，边航行边享用，颇有一番情趣。牡蛎与味噌的味道极佳，是这类火锅最常使用的主材料，亦可换为其他贝类。 |
發表於 2008-2-28 05:33 PM
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