 公仔箱論壇( w2 S4 Q& L, ]& q
材料" ~" n+ F7 \ e. L: Q
. q1 J! q2 R2 a; i: b, w7 f牡蛎200克，白萝卜1/2个，烤豆腐2块，蒟蒻1块，春菊1把，长葱数支，芹菜数支) B3 k i+ R, I5 R! a
1 B$ w' h/ j' d4 @+ H9 j P
汤底9 l3 A' `6 Z' G2 M7 ^
4 b+ z" ?' S* y/ A S$ @- v
昆布高汤适量
9 }. u* j7 V5 _( T8 ~" |2 O8 \2 o2 n5 ~4 |
味噌酱(白味噌200克，红味噌50克，砂糖5大匙，米酒1大匙，生姜泥1/2大匙)公仔箱論壇) b( L. I8 ?; }1 d- _) w
公仔箱論壇' Y w4 [: h8 ?) N+ q" N
做法
/ x3 u8 Y* H6 ]0 u X. j1 A- K5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb+ v1 N. I0 T' s8 ^% Z8 R
1、将白萝卜磨成泥，放入牡蛎肉轻轻搓揉，以去除牡蛎肉上残留的碎壳，再将牡蛎肉放入网筛中，用水冲除萝卜泥。公仔箱論壇' }; a6 O+ w* e8 [! ~
5.39.217.76; a# B9 `- V3 U5 t+ v
2、烤豆腐切块。长葱切段。药翦用手撕成不规则块状。芹菜切段，浸泡冰水片刻再沥干。公仔箱論壇) ~3 D% `+ {: D4 K6 s7 @6 P. ?% g
. d, b: o8 u; ]1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、将白味噌、红味噌、砂糖、生姜泥依比例放入大碗中搅拌均匀，再加入米酒调匀，即成味噌酱。
2 P. ^" U M. b1 o! Ytvb now,tvbnow,bttvb" f2 p$ ~5 i" v- u' F: J1 K
4、将味噌酱涂在火锅内的周围，再倒入昆布高汤，煮滚，将材料放入烫熟即可。/ F2 e, K& f3 d( p& T# o, u
公仔箱論壇5 k0 V. u" l9 x: L6 t- m
注意事项TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C) o' N9 t+ E$ Q
公仔箱論壇$ m4 @- g0 ^+ \" [& R- U
可使用各式味噌，但配合牡蛎仍以甜度较高的味噌为宜。tvb now,tvbnow,bttvb3 p* J' U3 P x$ O- X
tvb now,tvbnow,bttvb* A9 F( _* ?& J9 G, }8 L
昆布高汤做法：将干昆布1段(长约10厘米)略冲洗，和清水1000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，可酌量加少许盐、淡酱油。
5 q* G1 V6 _0 r+ Gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' o) P5 A0 f2 N3 V8 B/ t
典故tvb now,tvbnow,bttvb- |/ f0 m+ y8 ]. s6 b2 }5 h
( M) I: V$ U% b. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌牡蛎锅又称为土手锅，因烹煮时先将调味过的味噌涂满锅内周围，就像堤防一样；另有一说是味噌牡蛎锅系由广岛土手地方人士到大阪贩卖这种火锅，后来广受欢迎，成为流行的料理，过去大阪地区多河川，来往船只上也有贩卖这种火锅，边航行边享用，颇有一番情趣。牡蛎与味噌的味道极佳，是这类火锅最常使用的主材料，亦可换为其他贝类。 |
發表於 2008-2-28 05:33 PM
| 
