武汉热干面tvb now,tvbnow,bttvb9 g P0 Z# r4 z6 C6 q% W
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用的是碱水面，面是事先煮好了的。9 j! c& x. d, x6 F4 x' v: U
吃的时候,把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道，滤掉水，趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里，
3 u# c) T/ L( e% ~% H5 D) t5.39.217.76最最关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱，最后再撒上点葱花，一碗热腾腾的热干面就呈现在你眼前了。
. J( w! T+ I9 u! d7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因为面滤掉了多余的水分，又和着芝麻酱，面就显得特别的干；并且面是从开水里刚刚捞出来的，还冒着热气，所以顾名思义取名为“热干面”。
) f) ~7 O+ f7 z l- O5 g$ j. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! Y) H5 ?8 w o5.39.217.76山西刀削面5.39.217.76; K7 e1 h! D5 ?. t0 V2 Z
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刀削面全凭刀削，因此得名。
/ M- ^" L8 N1 O3 ^$ H: w公仔箱論壇用刀（或方形薄铁片）削面团成柳叶状入汤中（刀法不同能削出扁形或三棱形面条），有些高手能每分钟削出130多刀（头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法，大师级的面点师多不屑此道）.5 U( d1 O! [$ P7 g- d
刀削出的面叶，中厚边薄,棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香!
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四川担担面
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9 x* ?) W W' I3 _担担面是著名的成都小吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g5 w t7 D- ^( j8 s
用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
& C# Z; J" D4 E2 C4 ]* K, r4 \此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。tvb now,tvbnow,bttvb3 s% v" m z0 x- A3 r. p
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北京炸酱面
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- g7 ?9 q! U C" z! u& u8 T- E2 X5.39.217.76对于老北京的印象，脑子里立刻勾勒得是一个光头，5.39.217.76# L0 d v" d' z1 t
肩上搭着毛巾，蹲在一棵大槐树下，端着一个大碗，吸溜吸溜吃着炸酱面，还啃着大黄瓜和大蒜，再来口小二或者普京的北京汉子。
" I6 o# n. h, O( a D$ {tvb now,tvbnow,bttvb说起炸酱面真正体现了老北京的风格，普普通通但是很讲究，各种酱比例，6、7种菜码，平凡饮食中透着大都市的范儿。 |
發表於 2007-11-19 10:42 AM
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