紅豆雪糕
" w; b; y7 K$ s/ ?# z+ S材料：公仔箱論壇6 U5 A5 `; o- y
(A) 蛋黃 ２隻、砂糖 ３０克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z' G: S) X6 ^- ?4 c# i( z) X. `
(B) 淡忌廉 １/２杯tvb now,tvbnow,bttvb2 _ c3 p, i1 Y- i& w# a2 k% [
(C) 煮熟紅豆 ３００克
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+ R) M/ g0 P& o }& c/ B! ]事前準備：
3 m- W" T5 @. g& d3 t! k* T$ otvb now,tvbnow,bttvb1. 蛋先從雪櫃取出，回暖
4 N$ O7 |4 o( |2 rtvb now,tvbnow,bttvb2. 砂糖過篩5.39.217.769 D, {9 U" |: E0 `
3. 使用鋁製或不鏽鋼等，容易冷卻的金屬製密閉容器(可加速凝固時間)
6 `+ \- g! J$ Y N( N4 r9 {3 ^做法：
/ b; @" Q& H1 ~' G3 T' _公仔箱論壇1. 容器中放入蛋和砂糖；用電動打蛋器或手提攪拌器打發到會慢慢滴落的打發程度；tvb now,tvbnow,bttvb8 A0 Y" n! l! X0 U- L. N
2. 將淡忌廉放入另一容器中，用打蛋器打發到會殘留打蛋器攪動痕跡而且舀起會慢慢滴落的程度；
0 N$ r# o8 ]7 \' [ M$ |tvb now,tvbnow,bttvb3. 將(2)倒入(1)的容器中，避免破壞氣泡下用橡皮刮刀等輕輕混勻；
, N) N e5 a/ P2 c: V* y4. 加入煮熟紅豆，由底部翻攪，迅速整體攪勻，倒入雪糕模中， 加蓋或用保鮮紙覆蓋，放入冰格雪至凝固；
4 Z' S% W# V _7 w" ]( @6 m7 v, dtvb now,tvbnow,bttvb5. 食用時用湯匙將雪糕舀出，放入碗中便可享用。
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小貼士：由於蛋已打發至起泡，所以冷凍中途無需取出再度攪拌。運用蛋的風味製作傳統的香醇。 |
發表於 2007-10-26 08:41 PM
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