紅豆雪糕
8 M& K% n% F3 @; P. D& j材料：
/ N! b; Q1 {! r5 S" x(A) 蛋黃 ２隻、砂糖 ３０克
1 V7 f& X U& l( K& _5.39.217.76(B) 淡忌廉 １/２杯
! e) y3 O, p1 E* k! ?( e(C) 煮熟紅豆 ３００克公仔箱論壇3 y/ `# s; f1 s2 _; s& n
* e$ V4 g$ @7 a. \/ E; b/ m公仔箱論壇事前準備：
^/ |8 X; {8 d. ^. T公仔箱論壇1. 蛋先從雪櫃取出，回暖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P% R& [- @7 ]' w
2. 砂糖過篩
. n$ S; S# W' f! ~* @6 N7 ]公仔箱論壇3. 使用鋁製或不鏽鋼等，容易冷卻的金屬製密閉容器(可加速凝固時間)
7 P# P1 |) ?4 d* f9 o( i2 M1 l0 I) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
4 C0 Z' y& X) j( o( I8 r1. 容器中放入蛋和砂糖；用電動打蛋器或手提攪拌器打發到會慢慢滴落的打發程度；
6 {* N2 }: C# c+ E& ?2. 將淡忌廉放入另一容器中，用打蛋器打發到會殘留打蛋器攪動痕跡而且舀起會慢慢滴落的程度；
# T" y+ t# r7 k; Y) u5 K3. 將(2)倒入(1)的容器中，避免破壞氣泡下用橡皮刮刀等輕輕混勻；公仔箱論壇% m' c& g' u- ^8 @) v1 O
4. 加入煮熟紅豆，由底部翻攪，迅速整體攪勻，倒入雪糕模中， 加蓋或用保鮮紙覆蓋，放入冰格雪至凝固；
$ V5 \. Y J; p* M3 H4 A5. 食用時用湯匙將雪糕舀出，放入碗中便可享用。
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2 e2 F/ z& ^2 {; f5.39.217.76小貼士：由於蛋已打發至起泡，所以冷凍中途無需取出再度攪拌。運用蛋的風味製作傳統的香醇。 |
發表於 2007-10-26 08:41 PM
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