金陵名小吃
- X% o2 _0 D$ n( `- V# A- H( }- w/ H公仔箱論壇南京夫子庙是金陵小吃的发源地，历史悠久，品种繁多。南北朝时，这儿已是商贾云集之地，明清两代更加兴盛，饭馆、茶社、酒楼、小吃铺，比比皆是。仅小吃花色品种就有二百多种。随着城市建设的发展，小吃网点也不断增多，除夫子庙外，在湖南路、新街口、朝天宫、长乐路、山西路、中央门、惠民桥、燕子矶等地，也逐渐形成了比较集中的点心小吃群。此外，沿街叫卖，到处可见。 南京有名的小吃店有六凤居（豆腐脑、葱油饼等），沁园春（馄饨、面点），莲湖甜品店（苏式糕点）及蒋有记锅贴水饺馆等。
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糖粥藕公仔箱論壇" P7 O0 J/ M) ~6 K+ Z
介绍：糖粥藕是昔日南京小吃中又一常见食品，每逢入夜，在炒米糖开水、炒元宵、丁当饺子、茶叶蛋等的叫卖声之后，便传来隈隈 “糖粥——藕！”的吆喝声。: c. R9 A: Z6 \) @" [! ^- a
食法：此粥系一般糯米煮成，既有稠米汤，又颗粒分明。粥中放红糖，再加大节藕段，食用时，将藕段切成薄片，拌入粥中，藕呈淡紫色，片为深褐色，米粒则呈淡绿色。这便是南京老幼皆好的糖粥藕。 J! y) @2 M2 C3 P+ {/ D1 X! E) f/ W
它的价钱公道，温凉适中，清香飘溢，较有甜味，因此，无论春夏秋，作为睡前点心，长期为当地人所乐道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o) i1 o! Z. m3 [4 R* e
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6 e, ?( @3 u2 w0 ?2 ~9 D; ztvb now,tvbnow,bttvb南京干丝tvb now,tvbnow,bttvb% |2 M$ b6 P/ V, b* d1 x
介绍：“南京干丝”有一套不同于其他城市一套独特的制做方法。那些嫩而不老，干而不碎的干丝，均为豆腐店的特制而成，将豆腐切切细丝，配合各种汤料煮好，拌上麻油和上乘酱油（当地谓之“三伏抽秋”酱油），入口清爽而回味悠长。
7 u3 B0 Z1 J4 S& @3 m* Q( A ^+ G+ c 品种：原先的南京干丝有素汤素煮和荤油肉丝几种，民国以后，新品种不断增加。在清真寺有烧鸭干丝、开洋干丝等；在荤菜馆有春笋干丝、冬菇干丝、蟹黄干丝、鸡肉干丝等。
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( N- c, l0 t+ |什锦豆腐涝
2 x @# h2 N& A. x, Q& ?# G公仔箱論壇 豆腐涝也叫豆腐脑、豆腐花，南京话又称“都不老”。
; j+ c' }" m* q0 i0 E5.39.217.76 这道小吃全国各地都有，可南京的豆腐涝和其他地方的不大一样，除了一样的色白如玉。清香爽口外，南京的豆腐涝讲究一个佐料，辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料，不光是颜色漂亮，口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜，辛辣适中，有滋有味。
, |7 T5 k+ Q$ l$ H ~* Q公仔箱論壇 南京人吃小吃还好个“说法”，这一点在豆腐涝这个朴实的小吃上也得到了验证：据说，豆腐涝这玩艺，年轻人吃了健脑补脑，老年人吃了延年益寿，为了讨口彩，店家还在里面加入什锦菜，意为“前程似锦”。7 d! K! M7 i- w
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1 j. L$ q8 Y7 ~$ j- c公仔箱論壇鸭血粉丝
, A, U( j0 {1 F3 C 介绍：在南京，卖鸭血汤的摊子星罗棋布。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]2 ]0 I4 o" L3 z l1 P8 d9 U
精明的摊主预先将鸭血煮熟，切成小块放在锅中，见有游客来，便捞出鸭血装在白瓷碗里，然后浇上一勺滚烫的鲜汤，滴上数滴香油，撒上一撮虾米和鸭肝鸭肠衣等，再点上一撮香菜。爱吃辣的客人，还可以再加上些辣椒油或胡椒，又香、又辣、可口的味。5.39.217.766 [ `. P+ o2 t* v5 J3 i
名店：
7 U( ^* Y* f# m( o, p: f c公仔箱論壇 回味鸭血粉丝tvb now,tvbnow,bttvb7 q8 z1 q$ ~3 j" g+ i! {' A6 m
地址：湖南路马台街路口，很多地方有连锁店。
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9 D4 \* o; K; s0 E, }% utvb now,tvbnow,bttvb 永和园鸭血粉丝汤公仔箱論壇0 a' z8 i' k3 m; m8 B1 Z6 B
地址：夫子庙内tvb now,tvbnow,bttvb$ p2 A, Q9 \1 m8 ~
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$ p f* e$ y- P5.39.217.76状元豆
4 M3 T; b. t% s& d0 y/ ltvb now,tvbnow,bttvb 介绍：状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。
% W( `- w) i: @% `5.39.217.76 历史：相传清朝乾隆年间，居住在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士，因家境贫寒，每天读书到深夜，其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好，用小碗把豆子装好，上面加一颗红枣给他吃，并勉励他好好读书，将来好中状元。后来，秦大士中了状元，此事传开，状元豆便出了名。% H& ` b: o6 c% e, T* t& S% u- J
一些小贩就利用学子的这种心理，在父子庙贡院附近卖起了状元豆，衬口彩说“吃了状元豆，好中状元郎”。 |
發表於 2010-7-14 10:46 PM
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