 生魚片沾芥末可殺菌、消滅寄生蟲？營養師教３步驟預防食物中毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c6 O5 O: I0 Q0 @: }- ]7 N
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夏天一到，食物中毒也悄悄來襲，除了早餐店的奶茶容易讓人拉肚子外，生魚片也是項暗藏玄機的食物中毒熱門人選之一，到底要怎麼安心吃生魚片？好食課 Lexie 張宜臻營養師分享三要點，讓你放心吃生魚片不怕鬧肚子！選擇具良好冷藏設備店家午晚餐時段，部分攤販就會出來販售生魚片或壽司，但要注意，有些攤販僅以玻璃箱當作存放生魚片的地點，雖然可阻絕民眾口水飛沫或是蒼蠅接觸，但是若沒做好溫度控制，細菌便會快速孳生，應存放於7度以下才可有效預防細菌中毒。
7 @7 P9 U' M+ y8 b& E8 U- ~# j5.39.217.76食用前檢查魚片外觀檢查肉質是否富含水分及具有彈性，而鮭魚鮪魚等紅肉魚可檢查顏色上是否仍保持鮮紅／橘。
, a$ K. T! i- r: p3 F' @tvb now,tvbnow,bttvb 圖／Pexels by Valeria Boltneva
& e6 e$ _, f% y, b$ ]: p" i$ ^/ f. g0 stvb now,tvbnow,bttvb於1小時內食用完畢於室溫超過20分鐘細菌便會大量孳生，建議於1小時內食用完畢。5.39.217.766 u$ c5 F1 f/ s( }3 ]
錯誤觀念沾芥末可殺菌
, f6 d/ h5 c3 {. `7 ]+ Q芥末、醋、酒皆只能提味，無法達到殺菌及滅寄生蟲的作用，建議仍需確保食材的來源、存放、環境衛生等才是主要避免食物中毒的關鍵！
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愈新鮮愈安全
4 u# R+ f$ Q5 atvb now,tvbnow,bttvb河魚不建議生吃，海鮮則可，但建議海魚仍需經自來水清洗及急速冷凍以預防細菌及寄生蟲危害！# b1 E- \" w( f1 c5 b; V
延伸閱讀tvb now,tvbnow,bttvb N# b$ l P7 ]1 o+ I
海蝨寄生，鮭魚生魚片還能吃嗎？專家這樣建議TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X) t9 @/ d; J8 }! Z
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 圖／夏日吃生魚片，三步驟預防食物中毒。好食課提供公仔箱論壇5 z. N! v" q l& ^- ~5 \- Z
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發表於 2022-8-1 09:11 AM
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