 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。1 T! K2 b, I& A7 f8 c A
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當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。公仔箱論壇" c2 a6 C+ K. D" t. G+ ?3 C3 V0 O
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b8 D+ X3 Q3 \3 X2 ~3 i
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。tvb now,tvbnow,bttvb) O/ v3 a( L$ a' K* L2 J9 M9 ?
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。
2 r6 H8 ?/ I; U- M* L8 }5.39.217.76 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供5.39.217.76( q; f* I; L& z5 b
堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）公仔箱論壇; w/ {% b% }, U
葵花子-120mg公仔箱論壇 q. T$ B- M! _1 ?7 `2 Z/ X" h
杏仁-43mg
0 i8 S, t/ @. N" r, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜菠菜-20mg
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紫洋蔥-10mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b8 i0 b6 k9 K1 l6 X
水果蘋果-160mg公仔箱論壇 f3 W9 E* t$ v& c. E6 T
香蕉-40mg
3 K7 ^" O( U3 B* T; x$ A綠豆-140mg+ O# R/ @. |% J1 E8 B) [8 K& S$ `) P
莓果黑莓-390mg
' s( J6 F3 o$ g* @tvb now,tvbnow,bttvb藍莓-80mg5.39.217.764 T$ Q) Y! s% r# V8 ^
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- n6 G& D+ @3 D7 C" b公仔箱論壇飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）3 e5 q; E) @! C8 ~: |) O6 x0 `6 G
綠茶500ml／杯-170mg公仔箱論壇# Y N: d# \5 q1 r" a: e
可可250ml／杯-103mg5.39.217.761 p1 \, p- b4 \& V: v$ G9 ]
紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）
7 X+ B3 |* S9 ]$ r( k4 b; |. H香料肉桂-50mg
8 ?0 X9 G! G8 q! d- ]5.39.217.76丁香-95mg
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 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
6 W- J, L* n" p$ L. s想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
2 v; g! N* w$ u1 \公仔箱論壇單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。5.39.217.762 y0 f0 p, A% s$ b
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？
- l8 ?7 e" j7 n; v9 M6種健康攝取單寧酸的方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U& e- Y3 q& m2 Q+ S
, S# Q9 b7 y/ ?( \7 T5 ^1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
" s4 v( ]6 n7 A4 P# B% F2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
) B' a0 u% C7 q1 s# y- v0 o. ?/ N- j3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）5.39.217.760 g& ]4 r4 m9 @& E
4. 吃新鮮水果／莓果公仔箱論壇1 u4 |1 W3 q, X% m- r6 R0 H' F$ h! Q
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
' [" q# F3 F( E! v1 u6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃5.39.217.763 Z) I: M5 ~/ A* f
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
- b6 X+ ?6 i5 Z$ B& @2 s# h% P如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！) W/ ^- S" O/ u: }5 c7 F5 r
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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