 公仔箱論壇( G, F* N1 a- ~. J' w+ g
Peanut Butter Milkshake $120；白朱古力酒及榛子酒各半，再灑少許鹽，連造型也甚具創意。 , [' y& n" ^5 F' V- w9 f3 h& O
) R; |, A0 a( f5.39.217.76法國菜與葡萄酒向來是傳統配搭。落在新餐廳VEA的行政總廚Vicky和調酒師Antonio的手上，雙劍合璧把摩登法國菜配搭創新玩味的雞尾酒，炮製一系列集視覺、感官和味蕾的華麗饗宴。- L- n! u; a! d ~0 c I% S
+ X m" e- s7 J. G; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。VEA分為上下兩層，29樓是Lounge，30樓是全開放式廚房的餐廳。Vicky同時主理酒吧的伴酒菜，他認為酒吧食物也可以有style，就如這道巴馬臣黑松露薯條，他特地去找真實裝薯仔的麻袋來盛炸薯條。他又對傳統香港食物很有情懷，於是用菠蘿包當作漢堡包，分別製成吉列黑毛豬豬扒包及菠蘿油變奏版，內裏夾着的牛油經過焦糖處理，吃來添上甜美。
6 R' D7 w6 ~2 Stvb now,tvbnow,bttvb" v% @* x c9 X. @
餐廳每晚供應唯一的八道菜餐單，主菜之一的「和牛、黑蒜、番茄、銀杏」，和牛分兩種食法，一是方形的排骨，慢煮四小時，再以泰國酸子炮製；另一件長形的西冷伴以脆腐竹片，及用蒜頭煮過的銀杏，靈感來自白果腐竹糖水。
8 C7 e5 p: z( v. I% m: R) U0 t5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb. O" z" h) r8 s0 |. M/ \
創意配搭
/ h$ ~9 D8 ~* k8 C/ F8 k" z5.39.217.76Wine Pairing是餐廳重中之重，由Antonio為配搭餐單菜式而設計的雞尾酒。像其中一道「雞蛋、松露、巴馬臣芝士、黑魚子菜」，雲吞上面鋪以黑魚子，泡沫是白松露巴馬臣芝士做，可蘸黑松露油炸鬼吃；配慢煮日本菇威士忌暖雞尾酒，是用大量日本菇熬煮的素湯混合威士忌的雞尾酒。餐單上還有不少好玩的雞尾酒，例如龍眼茶雞尾酒、Peanut Butter Milkshake，驚喜不絕！公仔箱論壇1 @. c+ ^, l* a% t
, Q0 Q: G# k" k8 z; k+ Z
VEA公仔箱論壇9 W! f7 I6 p7 m( d% f. a3 X) \
地址：中環威靈頓街The Wellington
2 B8 {- c3 u) o! Rtvb now,tvbnow,bttvb每人平均消費：餐廳8道菜嘗味餐單$1,180/位起，另加$600配雞尾酒或葡萄酒。5.39.217.76' f; [ o0 [; N
公仔箱論壇, J- V. e" _7 T( c+ Z+ @
/ T+ \1 n; m- ^公仔箱論壇（主菜）和牛、黑蒜、番茄、銀杏；和牛兩食，排骨一款帶酸甜味，西冷較有咬口，配菜也不遜色。 + k# i3 ]% ]! A, g9 i5 s
: h" n$ s: n' W3 b4 H: h- s
 tvb now,tvbnow,bttvb" A& C1 C: ]4 x7 f) `- R# \; V
吉列黑毛豬豬扒包 $58（右）、菠蘿油變奏版 $38（左）；菠蘿包化身成漢堡包，迷你賣相夠可愛。 公仔箱論壇$ t3 x. t; d& U0 s' Q& I; ~
公仔箱論壇; K, D! Y& T `9 d0 j! Q3 g8 N
9 h3 O6 m# K* _0 w4 k; b巴馬臣黑松露薯條 $68；附上一個小鏟泥工具，旁邊是扮泥土的黑松露脆脆，整碟炸薯條賣相，令人印象深刻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X3 ^" y3 [; _9 D( u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T5 h) A( L4 `2 E6 E5 k
- d" r/ d X3 e' F# F餐廳行政總廚Vicky（右）於去年獲得英文飲食雜誌《The Foodie Forks》的「Chef of the Year」榮譽，Antonio（左）則是2015 Diageo World Class香港及澳門區冠軍。 公仔箱論壇/ W( G7 a, {4 Y4 X0 ^, i9 q" S! H
# b, b7 D$ ] ~0 p" etvb now,tvbnow,bttvb
4 f+ O9 J5 v3 s) C$ K( \5.39.217.76最舒服是下層有一道露天長廊，景觀開揚。
9 S& v& q5 L3 ] M" {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 N5 p# Q3 f3 t- R7 |
 [/img]
- v& l- ^: D/ W o3 D9 J |
發表於 2015-12-9 04:25 AM
| 