( }( H, _: S% H公仔箱論壇Peanut Butter Milkshake $120；白朱古力酒及榛子酒各半，再灑少許鹽，連造型也甚具創意。
' w& R3 s" M- ?0 U4 ^8 \6 |5 l
0 M q" S9 G# T& C+ w+ A' a法國菜與葡萄酒向來是傳統配搭。落在新餐廳VEA的行政總廚Vicky和調酒師Antonio的手上，雙劍合璧把摩登法國菜配搭創新玩味的雞尾酒，炮製一系列集視覺、感官和味蕾的華麗饗宴。
9 b2 f" D& S) }. m% c8 q+ ]' y4 F+ \7 T e+ d3 y( y' \# x1 ?& C
VEA分為上下兩層，29樓是Lounge，30樓是全開放式廚房的餐廳。Vicky同時主理酒吧的伴酒菜，他認為酒吧食物也可以有style，就如這道巴馬臣黑松露薯條，他特地去找真實裝薯仔的麻袋來盛炸薯條。他又對傳統香港食物很有情懷，於是用菠蘿包當作漢堡包，分別製成吉列黑毛豬豬扒包及菠蘿油變奏版，內裏夾着的牛油經過焦糖處理，吃來添上甜美。
( @4 g# Q1 ~4 S' r* C5.39.217.76
; d; ~: I- p8 Y5 I6 ^tvb now,tvbnow,bttvb餐廳每晚供應唯一的八道菜餐單，主菜之一的「和牛、黑蒜、番茄、銀杏」，和牛分兩種食法，一是方形的排骨，慢煮四小時，再以泰國酸子炮製；另一件長形的西冷伴以脆腐竹片，及用蒜頭煮過的銀杏，靈感來自白果腐竹糖水。
( N" f' ?0 G$ s. _% x& @3 w2 Y
H" Z' J0 f9 H, @; X創意配搭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W$ I4 s2 _/ n7 I5 k' U. x
Wine Pairing是餐廳重中之重，由Antonio為配搭餐單菜式而設計的雞尾酒。像其中一道「雞蛋、松露、巴馬臣芝士、黑魚子菜」，雲吞上面鋪以黑魚子，泡沫是白松露巴馬臣芝士做，可蘸黑松露油炸鬼吃；配慢煮日本菇威士忌暖雞尾酒，是用大量日本菇熬煮的素湯混合威士忌的雞尾酒。餐單上還有不少好玩的雞尾酒，例如龍眼茶雞尾酒、Peanut Butter Milkshake，驚喜不絕！5.39.217.76* V4 K' r; P, [8 p% `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~* p7 C* \6 L8 b. s7 s
VEA
* b" {5 g3 j! f" ltvb now,tvbnow,bttvb地址：中環威靈頓街The Wellington
: W, @5 |/ @* h* G6 o4 [5.39.217.76每人平均消費：餐廳8道菜嘗味餐單$1,180/位起，另加$600配雞尾酒或葡萄酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]; f* g% K8 B/ R4 t$ E
/ d1 p- M! v1 c# M! Qtvb now,tvbnow,bttvb
% V: [7 `% M6 x3 H, Z9 C' m公仔箱論壇（主菜）和牛、黑蒜、番茄、銀杏；和牛兩食，排骨一款帶酸甜味，西冷較有咬口，配菜也不遜色。
4 {! q7 r- {) ?# y, a* m# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) I# B" T5 o2 D; b3 P/ U5.39.217.76
) M |& v+ g* t, X, @" p5.39.217.76吉列黑毛豬豬扒包 $58（右）、菠蘿油變奏版 $38（左）；菠蘿包化身成漢堡包，迷你賣相夠可愛。
3 Z6 C+ \' R& d* j" `# R7 g% htvb now,tvbnow,bttvb
! W- A) m4 k) {6 a 公仔箱論壇1 X. L1 n& n, k( j; a- }+ q3 A5 f5 z) M
巴馬臣黑松露薯條 $68；附上一個小鏟泥工具，旁邊是扮泥土的黑松露脆脆，整碟炸薯條賣相，令人印象深刻。
! I3 O$ ~7 v9 k) W8 ~( v
5 R1 F4 x; m' H8 f* n5 s8 ^. C0 ptvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76# I& d# f, X& D5 h% V& ^
餐廳行政總廚Vicky（右）於去年獲得英文飲食雜誌《The Foodie Forks》的「Chef of the Year」榮譽，Antonio（左）則是2015 Diageo World Class香港及澳門區冠軍。
* m' J, a7 ^& h7 itvb now,tvbnow,bttvb* N, _5 p" i1 x n, n' d" f' G
/ {: Z) ?2 F1 ^ \2 U最舒服是下層有一道露天長廊，景觀開揚。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L: }$ z' t$ V$ Y
7 y* B6 X4 y Z3 c9 f r6 `
 [/img]
5 d1 m0 e# m( }2 N7 A. X* B( {1 |公仔箱論壇 |
發表於 2015-12-9 04:25 AM
| 