[中式食譜] 有機涼瓜炆鯧魚

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# Y1 ~0 {  S# o' |  U& [2 m5.39.217.76材料︰
. u' W3 ~. x7 _# ytvb now,tvbnow,bttvb鯧魚2條、鹽1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量、有機涼瓜1斤、薑2片、油1湯匙、水250毫升
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6 x. E9 ^( d7 n! u3 I- o5 u/ [豆豉汁料︰
# }: r7 S# O# s0 ]9 n' U. g" w豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙、豉油1湯匙、砂糖2茶匙、紹興酒1湯匙、魚露半湯匙、辣椒絲適量、鹽適量、麻油少許$ D) N$ J" `. V1 t# ]; |
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" ]* `% S, m6 i) I% S1 {& etvb now,tvbnow,bttvb做法︰公仔箱論壇8 w+ T8 S$ |' v5 c" V
1.先將涼瓜去籽切件備用。
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6 ]% F# A# s2 p2 W5 R* }5.39.217.762.將所有豆豉汁料搗爛成醬備用。公仔箱論壇  U4 ]$ N7 K/ ?; s. S

9 m" d! W, y2 f2 Ftvb now,tvbnow,bttvb3.魚洗淨抹乾水分，用鹽和胡椒粉略醃，再沾上薄薄一層生粉。
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4.燒熱鑊，先用油將薑片爆香，將魚煎至表面完全金黃備用。, C7 o  O9 A, A, a

# A; s3 h% ^4 U3 ?5.39.217.765.將涼瓜及豆豉汁料爆香，加入鯧魚和水，以中火炆約15分鐘至涼瓜軟身及收汁。公仔箱論壇/ J- u- s: T. P& ?2 N

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