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材料: " E# w) n8 X( d: w+ a# _6 f R
免治牛肉適量、芫荽適量、蛋白適量、蟹黃適量
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9 f, k7 l' w4 E& J' O1 y公仔箱論壇調味: tvb now,tvbnow,bttvb5 p! k1 S0 d r$ i5 b9 j1 W! m6 a
鹽半茶匙、糖適量、馬蹄粉適量
+ q R( Q% s! _' ?9 f3 F) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% U* p6 t, D) n ^
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做法: $ I1 z/ i: q% m3 L# m( g" z4 o5 `
1.把芫荽切碎，備用。公仔箱論壇) h% Q: o1 z8 b: `) Q; c( {4 a
* C! B+ k5 E! H6 J8 N/ ]5 O2.起油鑊，炒香牛肉，加入適量熱水，水滾後加入芫荽，再利用鹽及糖調味。
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3.熄火以馬蹄粉埋芡，再開火煮滾。; w! T7 X: u: Q3 X# L4 G
& l: \7 l* b. @# {/ I' f* V, V4.再熄火加入蛋白，輕輕拌勻，再加入蟹黃拌勻。. Z* G% i, ]& g6 Y4 F# J4 |
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5.以慢火加熱，上碟即成。8 N- A, a' ]# s' M# ]
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利用馬蹄粉取代生粉，湯羹會更加香滑。 熄火後加蛋白輕輕攪拌才可造出嫩滑蛋花。 將蟹膏剪碎放湯後易於散開。5.39.217.765 C( z: l$ V# O: ^- _ Z
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發表於 2015-9-5 06:12 AM
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