[中式食譜] 薑蔥魚頭煲

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材料:     3 U& T. s( I* F" t) ~2 D# _
大魚頭1個、乾蔥適量、蔥適量、薑適量、蒜蓉適量
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0 ^1 I4 M) v& U7 `% ^, ~: Y1 ?* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 A% l" w) z1 }
調味:     
! a# b" o* h  q6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1茶匙、豉油適量、蠔油適量、生粉適量、胡椒粉適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M1 K8 `( @/ C) s! F

; V& P& f8 [  o5 z+ }; _$ d公仔箱論壇5.39.217.76/ f. @( _" M& X: u, @( D
做法:     tvb now,tvbnow,bttvb" |# f' T; i+ t- c# G
1.魚頭切件，?乾水分，加入鹽及胡椒粉，並撲上生粉。
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2.起油鑊，把魚頭下油鑊炸，再加入薑及乾蔥同炸至金黃色，隔去多餘油分。
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. ~; H  L2 z4 o  z: B( ztvb now,tvbnow,bttvb3.把蒜蓉下油鑊爆香，加入豉油、蠔油、已炸好的材料及蔥炒勻，再灒酒兜勻。tvb now,tvbnow,bttvb' \5 v$ }7 z8 L0 g4 H% P6 h+ R: y

- I0 ?  h' h3 N8 h0 ?4.燒紅乾煲，加入所有材料，即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 G, ~# D9 N" r0 n: j0 M

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6 Q% A8 ^  k3 V: K/ u5.39.217.76Tips:   
; _- m$ f" ~: N1 i油泡魚頭之前要盡量?乾水分。 適量胡椒粉可作調味及辟走魚腥。 撲上適量生粉可令油泡魚頭更脆口。. C$ Z# D- A1 i) O
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