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材料:
: J0 z4 y. S- |8 r1 m0 f' O% B! F龍蝦1隻、伊麵1個、蔥粒適量、乾蔥適量、雞湯適量、蒜蓉適量、生粉適量
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做法:
- H" V( I0 d: O# k, T5 D+ G- w; G9 R1.龍蝦切件，拍上生粉，下油鑊炸至半成熟，隔去多餘油分，備用。
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2.把龍蝦下油鑊，加入雞湯及水，把龍蝦煮熟，撈起備用。5.39.217.76, ]$ G2 O C2 q4 g+ A0 O, P
% [( o" d |2 f# G6 e0 y+ h s5 K5.39.217.763.伊麵先以熱水打鬆，再加入龍蝦湯中煮，再加入少許炸龍蝦用的油，以鹽及糖調味，上碟並放上龍蝦。
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4.把蔥粒、乾蔥及蒜蓉下油鑊爆香，加入龍蝦汁煮熱，熄火埋芡，淋到龍蝦伊麵上，即成。
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$ i9 Z& ~4 F- B9 U5 d& ]Tips:
+ k: g0 ^: u# Y( g$ W伊麵麵質比較吸味，有助吸收龍蝦湯精華。 煮伊麵加少許油，會令麵質更加滑。5.39.217.762 {7 P7 Z" F1 L1 \0 L. B
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發表於 2015-9-4 06:08 AM
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