吃鳳梨的時候會刺刺的
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也就是俗稱的咬舌頭tvb now,tvbnow,bttvb- Y0 P$ }# n' c s8 C6 Z# {
) U4 d+ _$ o( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是因為鳳梨酵素的作用% s3 b/ O& a, Q. ~" B
7 J: W; s/ N/ n7 [4 ?. g: x5.39.217.76鳳梨酵素是一種能夠分解蛋白質的酵素
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7 n/ e& V6 e V# P- y& Z* y5.39.217.76跟木瓜酵素有著類似的功能tvb now,tvbnow,bttvb* Y; P3 m: C6 c, c. w, X
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一般我們烹飪時所使用的嫩精便是木瓜酵素0 }; p, n+ q* c# r, r, B8 `
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用他來分解肉 (蛋白質) 而使肉更嫩tvb now,tvbnow,bttvb2 K( N0 t5 R+ j, @
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因此當人吃到鳳梨的時候
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鳳梨酵素便分解口腔內的蛋白質tvb now,tvbnow,bttvb; K% y3 G; N9 t$ h/ Q0 B
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講白一點就是開始消化你的嘴
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當然會覺得痛啊
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這也就是那種刺痛感的來源; H: ?* Q& C9 ?, f! W/ ?
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可是為什麼只要抹一點鹽就可以減低刺痛感
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甚至還能讓鳳梨吃起來更甜呢
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這有兩個主要的原因! ~/ R/ b3 ~) O7 [3 c
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第一個還是酵素玩的把戲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g$ a) w% Y4 q; S5 u
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我們所吃的鹽 (NaCl ) 本身具有破壞酵素的功用公仔箱論壇7 A, g( h/ v. v9 Y+ T
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因此將他塗在鳳梨表面後便可以使酵素的活性減低, B4 Z! v: I; X; n+ H2 Q
3 g, M# L% J' {8 P1 [公仔箱論壇也就使吃鳳梨時的刺痛感減低了% \( W! ^, K: [. n! `
$ \4 |7 H6 H# d- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這也是為什麼我們常常用鹽水泡切好的蘋果來防止他變黑
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% J( T$ F# K! e# A0 `0 l [5.39.217.76因為蘋果與一般蔬果會在切割後會變黑 (稱為黑變或褐變) 也是酵素的影響, z* Q4 o1 O/ B3 a8 Y' q
: l9 r8 e( ?, g+ z/ p9 o; z( ^至於鹽讓鳳梨更甜的原因則是一種對味覺感官的欺騙 |
發表於 2014-2-17 08:11 AM
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