吃鳳梨的時候會刺刺的
1 j0 Q! X/ ^0 G3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 {6 x5 C) f3 U) _# i% |! j: u1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是因為鳳梨酵素的作用
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" ?3 a* q* [& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳梨酵素是一種能夠分解蛋白質的酵素% p/ S; b6 n. m* B/ l! ]" f
; \! t$ |/ ^+ D$ [' B# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。跟木瓜酵素有著類似的功能
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一般我們烹飪時所使用的嫩精便是木瓜酵素
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% L$ Z' d, l9 K( K2 O6 W* M. d, T5 d4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用他來分解肉 (蛋白質) 而使肉更嫩公仔箱論壇4 z# O* g! M0 H% u
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因此當人吃到鳳梨的時候
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鳳梨酵素便分解口腔內的蛋白質
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) w2 ~- f8 u# O E7 t& `7 F講白一點就是開始消化你的嘴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P( A, o. z* Z( ?) v( U- T
: J4 {: \7 M1 x% ~9 E4 O2 O1 o% q當然會覺得痛啊' Y; C- E1 U" u0 ^" b! }
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這也就是那種刺痛感的來源公仔箱論壇- u% ?6 B% B) b! ], i
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可是為什麼只要抹一點鹽就可以減低刺痛感
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8 h% _6 G% S5 [; D" j: S, K4 ]甚至還能讓鳳梨吃起來更甜呢
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3 F9 W. L4 ^" [* g& s公仔箱論壇這有兩個主要的原因
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第一個還是酵素玩的把戲5.39.217.76$ ?- a, ^9 p+ w2 d1 a
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我們所吃的鹽 (NaCl ) 本身具有破壞酵素的功用5.39.217.76- K/ z( F2 `) S2 P$ {* J2 P
% q; C4 y4 a7 w0 W$ c5 D1 F公仔箱論壇因此將他塗在鳳梨表面後便可以使酵素的活性減低
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, u2 M$ a9 R# J( g6 a5.39.217.76也就使吃鳳梨時的刺痛感減低了5.39.217.765 a7 ?6 d- O ^7 N D2 }
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這也是為什麼我們常常用鹽水泡切好的蘋果來防止他變黑5.39.217.76$ Y3 j7 ], }1 e0 [$ ~
8 w5 O0 l& [% |* U; L) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為蘋果與一般蔬果會在切割後會變黑 (稱為黑變或褐變) 也是酵素的影響+ P3 \3 v" m5 P, i
0 W& A ~+ w3 ~公仔箱論壇至於鹽讓鳳梨更甜的原因則是一種對味覺感官的欺騙 |
發表於 2014-2-17 08:11 AM
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