 生魚片沾芥末可殺菌、消滅寄生蟲？營養師教３步驟預防食物中毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X- W8 i4 e L) ?- H
' i+ F: j2 k. {$ v3 t夏天一到，食物中毒也悄悄來襲，除了早餐店的奶茶容易讓人拉肚子外，生魚片也是項暗藏玄機的食物中毒熱門人選之一，到底要怎麼安心吃生魚片？好食課 Lexie 張宜臻營養師分享三要點，讓你放心吃生魚片不怕鬧肚子！選擇具良好冷藏設備店家午晚餐時段，部分攤販就會出來販售生魚片或壽司，但要注意，有些攤販僅以玻璃箱當作存放生魚片的地點，雖然可阻絕民眾口水飛沫或是蒼蠅接觸，但是若沒做好溫度控制，細菌便會快速孳生，應存放於7度以下才可有效預防細菌中毒。
0 O7 S% G& w& x; w" Wtvb now,tvbnow,bttvb食用前檢查魚片外觀檢查肉質是否富含水分及具有彈性，而鮭魚鮪魚等紅肉魚可檢查顏色上是否仍保持鮮紅／橘。
0 H2 o" A( Z8 I8 t5 ?2 k 圖／Pexels by Valeria Boltneva
( k, u' M, O$ C5 e) i" M. ]5.39.217.76於1小時內食用完畢於室溫超過20分鐘細菌便會大量孳生，建議於1小時內食用完畢。公仔箱論壇/ ~% e# F* i9 s1 @" U& B
錯誤觀念沾芥末可殺菌
* z$ ?9 H' E8 i! F$ w1 e5 L# y5 d芥末、醋、酒皆只能提味，無法達到殺菌及滅寄生蟲的作用，建議仍需確保食材的來源、存放、環境衛生等才是主要避免食物中毒的關鍵！! O1 T) d9 ?8 s8 x
8 I0 d; e) G. m# O/ ^1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。愈新鮮愈安全
8 k- u7 A& t5 w( t3 Q( a3 d9 K4 h# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。河魚不建議生吃，海鮮則可，但建議海魚仍需經自來水清洗及急速冷凍以預防細菌及寄生蟲危害！
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# l u) f6 h5 x* c1 V) s1 g海蝨寄生，鮭魚生魚片還能吃嗎？專家這樣建議公仔箱論壇, B\" s\" M2 C# Z3 |7 l: h' o
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 圖／夏日吃生魚片，三步驟預防食物中毒。好食課提供公仔箱論壇 ?8 \- x/ X8 O) Y, N/ b6 g
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發表於 2022-8-1 09:11 AM
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