 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。
" m% G+ t8 F& F8 s
, Y" q3 _1 m, `: L7 @) X. ?tvb now,tvbnow,bttvb當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~1 Q1 S: d7 q
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。! a; K4 B9 l+ a
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `% o+ X1 e3 B' g1 h' r6 s
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。
j8 g4 q0 i2 l# T 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A3 ^ v) z# {; X
堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
- V. ]1 ]) C4 z. m, |5 |+ P5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葵花子-120mg
% y# M* f9 a' P杏仁-43mgtvb now,tvbnow,bttvb- ^4 \6 n/ p) l0 E( n0 A& ]0 I
蔬菜菠菜-20mg5.39.217.76+ L9 w0 t$ _# e
空心菜-19mg
; t1 O, a$ L A, ?紫洋蔥-10mg
+ b( @, {+ i7 b+ K% _. N水果蘋果-160mg
# E% Y$ u# n) i7 Ttvb now,tvbnow,bttvb香蕉-40mg
5 L# Y* H2 U2 Wtvb now,tvbnow,bttvb綠豆-140mg5.39.217.764 l( }# J( \# m5 M5 H3 s8 j
莓果黑莓-390mg
% x% e& U& A5 v, i/ p5 v# H& Vtvb now,tvbnow,bttvb藍莓-80mg
8 C3 Y8 Q0 b1 E! L7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。覆盆子-70mg
; n1 ~. {# N4 W, f' U6 \6 U: E/ ^tvb now,tvbnow,bttvb飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D, X% d+ _# t( ~6 U
綠茶500ml／杯-170mg5.39.217.76; r% ^8 i$ O# H( b& a4 A
可可250ml／杯-103mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p+ k: y1 {6 Z+ y- X
紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）
$ J0 ~3 S3 m) h7 y! Htvb now,tvbnow,bttvb香料肉桂-50mg
3 o! `! I6 g% {5.39.217.76丁香-95mgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B4 u5 c, J! p( N5 K1 H
薑黃-34mg
. r+ O3 m6 p6 k7 K5.39.217.76 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
' x' N5 k+ @; b公仔箱論壇想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。! o% M$ ?! p) J
單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
" t; P( e+ d l: `' N$ h1 Atvb now,tvbnow,bttvb為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？
/ {/ z" @2 Z2 }6種健康攝取單寧酸的方法. {: Q# I6 ^9 K+ G% W% h! i1 @
7 j2 U& ]0 ~- Z" M1 U( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）- z7 \: }2 \9 Z$ k5 i* g, D m9 m2 n
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）公仔箱論壇. E$ B4 x' O+ X' k
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
- K$ @+ Y2 S6 x5 y4 K( Y" F5.39.217.764. 吃新鮮水果／莓果5.39.217.76, V5 |1 Z. S, \( W
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x: v" H* s, g( x8 V$ T4 a8 N
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
7 E% U* Q' a" o: I$ `最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！6 k* m$ |& ~$ w
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F5 S% y$ h( m. r2 X$ T
|
發表於 2022-7-19 03:26 AM
| 