, T. C* T. X0 C+ W0 L
8 p4 c9 `" Z; S5.39.217.7631歲的李彥邦最近一年，跟女朋友接手家裏大牌檔生意，做起當家來。大牌檔叫愛文生，1956年在深水埗開業，經營近一甲子，外婆年屆九十，舅父也六十多歲。李彥邦是家中長孫，外婆一心想他接棒。( K3 L7 ]: {( S$ K
/ d8 F V6 l5 @
李彥邦中學畢業後，做過二十多份工，不外廚房、倉務等粗重工。打外人工不如打家人工。數年前，回來大牌檔。女朋友胡蕙欣本來做招聘文職，為了見多男朋友幾面，更一同來到大牌檔打工。7 n0 h0 J' U) V3 `
5 R: A' c0 d( ]# `, q* w6 k) \愛文生租下四個鋪位，員工二十人，水枱、砧板、炸位、鑊位……個個都是老師傅。年輕人難免要受前輩脾氣。而他寧願受氣也不想擺老闆款，「有時師傅見到你做嘢，抵唔住頸，拿拿聲搶咗嚟做，唔知佢係笑你做得慢定睇你唔順眼。」他並沒有放上心，「無唔開心，個個都有脾氣㗎。客人等得耐，都會講粗言穢語。鬧一句唔開心，鬧多一句又唔開心，咁咪日日都瞓唔着！」公仔箱論壇1 n6 [4 t a2 {; W& @3 ?5 }
! t# u- b! w' B* V* j6 ctvb now,tvbnow,bttvb胡蕙欣以前做招聘工作，很會待人接物之道。想得到別人重視，先要做好自己，「師傅做嘢好忙，想學嘢，例如點醃嘢，自己會上網睇資料，惡補知識。打咗個底先問嘢，人地就會覺得你都識嘢，唔會覺得你咁蠢㗎。」tvb now,tvbnow,bttvb% l& G5 g4 m( Y. {, i S
* d7 @2 c2 F; G
到底是家庭式生意，人事管理並不嚴謹，胡蕙欣說：「未來希望可以建立獎勵員工制度，讓他們工作有目標，有動力。」管鋪到管人，他們還未完全上手，已經憂思將來：「大牌檔牌照並不能承繼，沒有牌照，綠色檔仔便不能繼續擺放，沒有綠色檔仔，也就失去街頭風味……我們要想後路，讓這個有六十年歷史的老店能夠延續下去，有第四代、第五代……」
; T" ]9 F' T9 G) `6 k# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 t. g( w7 f7 X$ l- X+ I, {6 t
" F' x, g; e% B+ g$ b8 @% b
愛文生公仔箱論壇4 b6 B+ `6 }9 |
地址：深水埗荔枝角道公仔箱論壇9 _3 z9 l. U! Q; t; b' W% _, o
營業時間：6pm-1am |
發表於 2015-12-5 04:30 AM
| 