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材料：(4人分量)5.39.217.76) h. C" K* y) q: T8 E
粉葛400克、生魚1條(約500克)、豬240克、蜜棗6粒、無花果6粒、生薑3片、陳皮1塊、水3.5升8 Z0 T2 C0 F3 _6 Q% U/ E( d! E
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5 O# s2 G8 [9 K調味：
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做法：
R, e% }7 A' _7 }. d7 [2 S' z. h2 K( J1. 生魚去鱗洗淨抹乾水；豬洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L* f1 f5 W, j/ r6 a* W
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2. 粉葛去皮切成方塊；皮浸軟洗淨；無花果及蜜棗略為沖洗待用。* f& K, Q0 J- J% T( j
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3. 燒熱油鑊，以慢火煎生魚至兩邊微黃，小心用廚用紙抹走鑊上多餘的油，加入1.5升已煮沸的水，?蓋滾至湯呈奶白色。 z7 E+ ?+ m, T2 c0 _6 N5 y
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4. 在大煲中煮沸2公升水，將所有材料與生薑放入沸水中大火煮滾，待生魚湯轉白色後，倒入煲中同煮，煲滾後調至中慢火續煮約2.5小時，加入適量食鹽調味即成。/ i$ ~& r7 R6 \( D* s
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粉葛生魚湯最宜因經常熬夜而致睡眠不足，頸肩痠痛的人士食用，有助舒筋活絡、益氣解痛。生魚的肉質實淨而小細骨，不放入煲魚袋煮也不會散開；煮過湯的肉及材料仍保存大部分營養，應上碟與其他菜式一併進食，避免浪費食物。
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發表於 2015-9-6 05:34 AM
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