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材料: 5.39.217.76* @9 F+ A, X( A
豬粉腸適量、薑適量、蔥適量、胡椒粒適量、蒜頭適量、乾蔥適量、洋蔥適量、紅尖椒適量、青尖椒適量、芫荽適量5.39.217.76/ [- A9 A. w. h, h7 T$ i6 \( `
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+ o1 k+ e. a( r& W% h5.39.217.76調味:
3 f! V5 r5 ^3 M9 }5.39.217.76柱侯醬適量、蠔油適量、豉油適量、紹酒適量
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做法: 5.39.217.76! R+ B1 f; I( O: o( ~0 Q4 U
1.加入蔥、薑及胡椒粒，把豬粉腸汆水約15分鐘，再焗水約15分鐘。/ @3 j* L9 r, F" j) @
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2.把蒜頭、乾蔥及薑炸至金黃色，隔去多餘油分備用。
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3.把豬粉腸下油鑊煎香，隔去多餘油分備用。
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) [3 I$ L9 ~+ p4.蒜蓉、洋蔥、紅尖椒及青尖椒下油鑊炒勻。3 l1 T. ?9 I6 C6 [5 Z) `2 l3 _/ E) a8 a
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5.加入柱侯醬及所有材料炒勻，以蠔油及豉油調味。tvb now,tvbnow,bttvb. ^" P( |) j$ v6 L8 M4 P9 J2 a H
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6.把芫荽放入預先燒熱的瓦鍋中，再加入所有炒好的材料，灒酒，即成。
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Tips: + D+ h7 _* l" q3 {2 s. D3 k& T8 ^
豬粉腸汆水時，加入蔥、薑及胡椒粒可辟味。 汆水後，把豬粉腸焗水約15分鐘，令粉腸口感更佳。 芫荽最後才放，取其香味。 加入紹酒，令豬粉腸吸入更多酒香。; w+ \% o: x, O9 x5 F
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發表於 2015-9-5 06:12 AM
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