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[中式食譜] 蟹黃牛肉羹


1 s5 `& z# D2 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:     
0 \, \4 T! Y- j* ?& b; i免治牛肉適量、芫荽適量、蛋白適量、蟹黃適量
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% V/ `2 U7 s6 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味:     " V- U3 E/ P( k* @$ X/ A5 R
鹽半茶匙、糖適量、馬蹄粉適量
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做法:     
+ m6 c# [* e3 F7 a1.把芫荽切碎,備用。
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" R1 ^4 {8 u1 V& ]. }$ k" [, A5.39.217.762.起油鑊,炒香牛肉,加入適量熱水,水滾後加入芫荽,再利用鹽及糖調味。
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3.熄火以馬蹄粉埋芡,再開火煮滾。5.39.217.76; l1 t% u& X7 _# O
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4.再熄火加入蛋白,輕輕拌勻,再加入蟹黃拌勻。
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5.以慢火加熱,上碟即成。
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Tips:     
' T5 N0 ]2 j  B0 b$ c% X! u公仔箱論壇利用馬蹄粉取代生粉,湯羹會更加香滑。 熄火後加蛋白輕輕攪拌才可造出嫩滑蛋花。 將蟹膏剪碎放湯後易於散開。
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