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材料: 7 B. q6 n. ^! c6 X6 i$ e' j$ o
大魚頭1個、乾蔥適量、蔥適量、薑適量、蒜蓉適量
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調味: 公仔箱論壇! ~' q: Q( L$ X
鹽1茶匙、豉油適量、蠔油適量、生粉適量、胡椒粉適量、紹興酒適量- ^7 F5 r$ g2 Q! n+ |3 W& Z3 D
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做法: y% N4 `" [# w: H y
1.魚頭切件，?乾水分，加入鹽及胡椒粉，並撲上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb6 R( u } V4 _
9 N) v6 @: m2 R2.起油鑊，把魚頭下油鑊炸，再加入薑及乾蔥同炸至金黃色，隔去多餘油分。
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! Y! _. v$ E; g H' T3.把蒜蓉下油鑊爆香，加入豉油、蠔油、已炸好的材料及蔥炒勻，再灒酒兜勻。) ~2 W3 E: I+ U1 N" N
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4.燒紅乾煲，加入所有材料，即成。. T" ]6 `' P+ J$ T" G" }8 x; w
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Tips: & }, n4 v1 m" f/ @' ~. j
油泡魚頭之前要盡量?乾水分。 適量胡椒粉可作調味及辟走魚腥。 撲上適量生粉可令油泡魚頭更脆口。
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發表於 2015-9-5 06:12 AM
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