吃鳳梨的時候會刺刺的
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/ r$ T3 j) y# h8 @% n6 t4 z5.39.217.76也就是俗稱的咬舌頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a, q, J+ L$ Z) l% |: Z6 Z6 a/ U
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是因為鳳梨酵素的作用
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鳳梨酵素是一種能夠分解蛋白質的酵素5 b+ f1 Q1 t# Y [
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跟木瓜酵素有著類似的功能tvb now,tvbnow,bttvb' ?* P' Q$ U( M! z; f$ [
% {) C) ] ^3 H6 M8 ^$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般我們烹飪時所使用的嫩精便是木瓜酵素
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8 g+ f9 b% N+ W* ttvb now,tvbnow,bttvb用他來分解肉 (蛋白質) 而使肉更嫩
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+ i0 e2 y; t3 [. t. V+ {/ ~$ f9 P公仔箱論壇因此當人吃到鳳梨的時候tvb now,tvbnow,bttvb4 }5 @" H1 u- l1 I+ D' Z6 }
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鳳梨酵素便分解口腔內的蛋白質
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講白一點就是開始消化你的嘴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s& p1 [6 R ~; w, a" ?
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當然會覺得痛啊
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這也就是那種刺痛感的來源
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9 E% N, [7 z( l( [% p: F- htvb now,tvbnow,bttvb可是為什麼只要抹一點鹽就可以減低刺痛感
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# c- K" Y( t/ ?& m' Q) K1 Z1 W甚至還能讓鳳梨吃起來更甜呢
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這有兩個主要的原因) F% C% G& o# {6 {- N
; y% f' e; o; k4 `* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一個還是酵素玩的把戲tvb now,tvbnow,bttvb$ P3 {, X6 K/ J ~
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我們所吃的鹽 (NaCl ) 本身具有破壞酵素的功用公仔箱論壇& S, L `- R0 z) D" y! m
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因此將他塗在鳳梨表面後便可以使酵素的活性減低
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也就使吃鳳梨時的刺痛感減低了
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這也是為什麼我們常常用鹽水泡切好的蘋果來防止他變黑" ^& P/ I+ J+ I1 @5 X' o
9 R$ ]. n% b2 o/ b2 ltvb now,tvbnow,bttvb因為蘋果與一般蔬果會在切割後會變黑 (稱為黑變或褐變) 也是酵素的影響5.39.217.76/ o& y' L; i: W$ ]) I1 f
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至於鹽讓鳳梨更甜的原因則是一種對味覺感官的欺騙 |
發表於 2014-2-17 08:11 AM
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