吃鳳梨的時候會刺刺的tvb now,tvbnow,bttvb1 _5 r; a7 u" d+ |, s, c
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也就是俗稱的咬舌頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M( i' q# n- F0 [. x/ s
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是因為鳳梨酵素的作用
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: E! u& N- W2 h% N5.39.217.76鳳梨酵素是一種能夠分解蛋白質的酵素
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跟木瓜酵素有著類似的功能
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一般我們烹飪時所使用的嫩精便是木瓜酵素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o" X5 M+ c* ~ w ]9 P6 P
2 K$ J2 D( P6 o1 a+ i9 H @tvb now,tvbnow,bttvb用他來分解肉 (蛋白質) 而使肉更嫩tvb now,tvbnow,bttvb t, a! G5 x2 @- @0 t; T" U- P
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因此當人吃到鳳梨的時候
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9 h$ L) x0 a% x: } y. J0 @4 m5.39.217.76鳳梨酵素便分解口腔內的蛋白質
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講白一點就是開始消化你的嘴
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當然會覺得痛啊
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這也就是那種刺痛感的來源tvb now,tvbnow,bttvb" B3 T: w9 r" j' V
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可是為什麼只要抹一點鹽就可以減低刺痛感
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甚至還能讓鳳梨吃起來更甜呢' L4 g# L: j/ v- T8 p8 T; V& u
3 a/ Q* S6 K$ h+ A4 E5 p4 C5.39.217.76這有兩個主要的原因& F: p5 U m( | }( I0 U
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第一個還是酵素玩的把戲公仔箱論壇* e& ^) ~" U$ M4 g
! a) i8 c9 s9 C0 P! ]我們所吃的鹽 (NaCl ) 本身具有破壞酵素的功用# f n; f0 F3 O0 H+ K
- p* T! h0 h3 I9 j6 |+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此將他塗在鳳梨表面後便可以使酵素的活性減低
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5 s g( z) \! m) _: W- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也就使吃鳳梨時的刺痛感減低了3 ]. H$ i8 r5 C0 x) D3 _5 i
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這也是為什麼我們常常用鹽水泡切好的蘋果來防止他變黑
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因為蘋果與一般蔬果會在切割後會變黑 (稱為黑變或褐變) 也是酵素的影響
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( i+ A8 i7 f. S至於鹽讓鳳梨更甜的原因則是一種對味覺感官的欺騙 |
發表於 2014-2-17 08:11 AM
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