在世界衛生組織評選的健康食物中，橘子被評選為健康水果第二名，因為橘子含有豐富的營養和膳食纖維，具有抗癌、美膚、增強抵抗力、強化血管等保健功效。但是，橘子究竟要怎麼吃才是最營養的呢？
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其實橘子會促進呼吸道分泌、把多餘的痰排出，如果是咳嗽時有濃濁的痰且口中乾燥的熱咳病人，就很適合吃橘子；相反地，喉嚨癢、痰呈白色略帶黏稠感的寒咳病人，再吃橘子就會加重喉嚨癢的症狀。不過，俗話說「預防勝於治療」，由於柑橘類水果含有豐富的維生素C，平時多吃橘子就能預防感冒，更能促進膠原蛋白形成、防止肌膚暗沉。tvb now,tvbnow,bttvb0 [7 Q8 O- m+ H9 y2 n/ J' w# P8 p, K
! y) V; M# g9 z. ?, y公仔箱論壇橘子也含有多種植化素，如黃酮素、類胡蘿蔔素、ẞ-胡蘿蔔素等，能夠提升免疫力、減低自由基傷害、強化血管、降低發炎、預防白內障及黃斑部病變；常吃橘子的人，罹患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風的機率也比較低。5.39.217.76: z8 A& y+ f8 k. `9 ~9 f
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橘絡、橘皮、橘葉、橘核都有用！5.39.217.761 d3 \5 D2 t& P9 I* h
1 e; ]' Q( Y6 M) b3 Ytvb now,tvbnow,bttvb橘子的白色筋絡稱為「橘絡」，因苦澀無味，許多人會把橘絡撕掉再吃。其實橘絡富含維生素P，能夠強化血管，加上果肉中的維生素C能預防血壓升高，豐富的膳食纖維更可以調節腸道的水分、防止便秘，進而預防大腸癌的發生。' U A' Z; i8 c+ V4 Y4 h/ R
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橘子尚未變黃時為青橘，中醫會以青橘的橘皮「青皮」入藥，用於疏肝氣、解胸悶、化痰、改善疝氣或脇肋疼痛。成熟的橘子皮曬乾則成為「陳皮」，可以化痰、順氣、健脾胃，也常被當作零食。柑橘類果皮中的橙皮油素，也能抑制肝臟、食道、大腸和皮膚癌變。
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另外，橘葉可用來治療乳腺炎；橘子核微炒過、乾燥後放進冷凍庫保存，搭配青皮可治脇肋痛、搭配杜仲可治腰痛。
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飯後食用避免胃痛$ ~/ |) r$ m& ?* E& m% f5 ]$ v
4 K7 h2 r) Z8 \: m+ x. Ntvb now,tvbnow,bttvb1 橘子的果酸、果糖會刺激胃部黏膜，空腹食用易造成胃痛，有胃炎或胃潰瘍的人更要注意。公仔箱論壇: r4 p) x% \( }% m7 F
2 橘子含有大量胡蘿蔔素，雖然可以抗氧化，但大量食用反而會使手腳變黃，即「胡蘿蔔素黃皮症」。只要停止吃黃色蔬果一段時間，皮膚就能漸漸恢復正常。
) j5 c9 m6 C5 E# s: C公仔箱論壇3 新鮮橘皮常殘留保鮮劑且不易洗掉，直接泡茶飲用可能對身體造成危害。
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7 d- M" P& Q4 S/ x橘子的挑選技巧( l1 |# m4 q% L4 \6 _
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1 蒂頭小，果皮呈亮深橘色，橘皮紋理細緻且質地柔軟，表示橘子較甜且新鮮
$ _" X2 F9 W, Q( K) A9 v0 c# a: w) ltvb now,tvbnow,bttvb2 直徑約5~5.5公分的橘子風味最濃郁，甜度也最高tvb now,tvbnow,bttvb7 O( E/ }& S, ^5 M5 \ E, ?
3 果實捏起來結實、重量飽滿者為佳5.39.217.76+ K: T8 L' X3 d) n7 H
4 觀察綠色蒂頭的果梗處，可看到放射狀的白點，其數量與橘子的瓣數一樣
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2 d4 [/ ~. T% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不放冰箱、避免日曬，橘子營養不流失
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7 q0 a; o ^' @公仔箱論壇1 放進冰箱的橘子，會漸漸流失其中營養素，因此常溫保存即可。tvb now,tvbnow,bttvb& C' X0 L+ C- p0 K* D* {" {; m
2 整箱的橘子應打開箱子通風，並放在日曬較少的陰涼處，也要避免橘子互相擠壓。偏酸的橘子放在陰涼處，還能增加甜度。5.39.217.767 P& g# s C# r1 x1 a; `
3 紙箱中的橘子若有發霉或損壞要立即取出，否則會使其他橘子加速腐敗。
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做成料理也營養好吃的橘子4 s/ {1 N* q( Q, l# {
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橘香鮮蝦春捲( w( k2 n- }4 A9 I& y3 u& C. q
橘子和蝦仁中的鈣、磷等礦物質，能預防骨質流失，維生素A、C則能保護皮膚與細胞。
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材料
+ E; ^1 o3 V' R$ ]# A8 h) Htvb now,tvbnow,bttvb橘子1/2顆
$ o0 b- j: G6 N: \ j( F' L# F5.39.217.76蝦仁30g5 B; ]: J1 D. H% F/ i# U) S
越式春捲皮2張5.39.217.76 l) Q) p. z9 O s/ A
小黃瓜40g
6 P/ y G* |6 H, h' w4 `5.39.217.76甜辣醬1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z7 d) ^" m( b0 N# F0 V
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作法
& k4 i* w( d& ?% i' V, s' [" K" u公仔箱論壇1 橘子去皮去籽，剝成片狀；小黃瓜切絲備用
1 k3 ^# R! ? v; _% T O' q- r2 蝦仁去腸泥後燙熟瀝乾% [& [) V$ R7 g
3 將橘瓣、小黃瓜絲、煮熟的蝦仁放入春捲皮包好、捲起，沾甜辣醬即可享用 |
發表於 2015-10-13 02:51 PM
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